Dumplings na viazi: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Kupikia - sayansi ngumu, ambapo kuna kupotoka nyingi tofauti na yao, pamoja na sheria kali. Moja ya mifano ya kushangaza ya kesi hiyo ni dumplings na viazi. sahani hii tayari haiendani katika cheo yake. Licha ya hayo, kuna idadi kubwa ya maelekezo mbalimbali kwa ajili ya maandalizi yake.

chaguo rahisi

Wakati mwingine mhudumu kuchanganyikiwa mbili sahani tofauti sana: dumplings na dumplings. Bidhaa hizi tofauti na kila mmoja kwa sifa kadhaa:

1. Mtihani kuonekana. Kwa dumplings ni kuwa bland.
2. muundo wa kujaza. Katika kesi ya kwanza ni kima au samaki. chaguzi zote nyingine ni dumplings. kipengele kuu ya kujaza kwa ravioli - ni kwamba haipaswi kuwa tamu.
3. Hali ya kujaza. Kwa dumplings mchanganyiko ni tayari. Wakati ravioli kujaza daima unyevu.
4. bidhaa fomu. Dumplings alifanya kufanya mzima. Ingawa embodiments inayojulikana na wengine.

Kukiuka yoyote ya ishara hizi, inawezekana kupata bidhaa kwamba ni juu ya viashiria vingine bado mtu na au aina nyingine. Kuchukua, kwa ajili ya dumplings mfano, viazi.

chaguo rahisi kwa ajili ya maandalizi yao inahusisha yafuatayo dawa insha.

Kwa ajili ya unga: kilo 0.3 ya unga, chumvi, mayai 2, gramu 5 ya mafuta ya mboga na mililita 70 za maji.

Kwa kujaza 8 viazi, chumvi, pilipili na vitunguu 6 ya ardhi.

Maandalizi dumplings na viazi kama ifuatavyo:

1. Kwanza, unahitaji kufanya unga. Ili kufanya hivyo, changanya vizuri viungo vyote katika bakuli kubwa. Katika hatua ya kwanza, unaweza kutumia mixer, na kisha kufanya obminku mikono ya mwisho.
2. Kwa mboga kujaza lazima kusafishwa kwanza, kusafisha, na kisha kung'olewa kutumia kisu au shredders kisasa. Basi unaweza kuongeza viungo iliyobaki na ladha.
3. Roll nje unga, na kisha kwa kutumia moulds kawaida kioo au kukata humo raundi billet nadhifu.
4. Katika kila kipande kuweka sehemu ya kujaza na upole zaschipnut makali.

Baada ya hayo itakuwa tu dumplings tayari kupika katika maji ya moto na kuongeza ya chumvi. mchakato huu unaweza kuchukua dakika 7-8.

Mchanganyiko kujaza

Kutokana na ukweli kwamba ndani ya ravioli kwa mujibu wa sheria lazima bidhaa nyama unaweza kuwa tayari na stuffing mchanganyiko. Kwa kweli, katika kesi hii ni kuvunjwa moja tu ya sifa za bidhaa. Matokeo yake ni kitamu sana ravioli na viazi na nyama ya kusaga. Vegetable sehemu hapa ni tu kuongeza kidogo. Kwa maandalizi ya vile pelmeshek haja:

gramu 800 ya unga, 0.5 kilo ya nyama ya kusaga, mayai, 300 ml ya maji, 1 viazi, chumvi balbu 5 na mafuta ya mboga.

Kupikia nyama na viazi dumplings ni rahisi:

1. Kwanza, unaweza kufanya kujaza. Kwa ajili hiyo ni muhimu kitabu kupitia grinder nyama katika mboga (vitunguu na viazi), na kisha kwa pamoja na chumvi na kuongeza kwa nyama.
2. Mtihani Jambo la kwanza haja ya whisk whisk yai na maji na vijiko 2 ya mafuta. Kisha hatua kwa hatua kuongeza unga, kufanya kundi ya mwisho. unga lazima fimbo na mikono kwa nguvu.
3. Ya kufanya dumplings, unaweza kutumia fomu maalumu kwa uchongaji. Baada ya hapo, mtihani lazima kutengwa na kipande, na unaendelea ndani ya safu unene wa si zaidi ya 3 milimita.
4. Jalada yao sura na kukazwa taabu kwa kidogo kuanguka katika mashimo.
5. voids kusababisha kujaza mchanganyiko tayari, na kisha kufunika kwa sura nyingine ya malezi sawa na laminate ni juu ya mpini. Matokeo yake, kumaliza dumplings watakuwa na uwezo wa tofauti.

Baada ya kuwa, wao tu kupika. Kwa ladha zaidi katika maji, ila chumvi, inaweza kuweka bay jani.

Dumplings katika Kibelarusi

Kwa kipindi kirefu, dumplings walikuwa kuchukuliwa sahani Urusi. Baada ya muda, cuisines kitaifa wa nchi nyingine, walikuwa ilichukuliwa kwa mujibu wa matakwa ya ndani ladha. Kwa mfano, Belarusians na dumplings yao na viazi, mapishi ambayo ni ya tofauti kidogo kutoka kwa chaguzi kawaida. , Unahitaji kuchukua kuandaa yao:

Kwa ajili ya unga: 170 mililita ya maji - 3 vikombe unga, 1 yai, chumvi na gramu 15-20 ya mafuta ya mboga.

Kwa ajili ya kujaza: gramu 450 za viazi, kijiko chumvi, balbu mbili, gramu 100 jibini laini na gramu 35 ya mafuta ya mboga.

katika kesi hii, teknolojia mchakato ni tofauti kidogo:

1. Kuandaa unga katika bakuli la maji chumvi kwanza kuvunja yai na kisha kuongeza mafuta na whisk vizuri wote.
2. Mimina unga juu ya meza, ufanye huzuni kidogo na kumwaga mchanganyiko tayari. unga lazima kanda mpaka simama na kujikita katika mikono yako.
3. Viazi kwa ajili ya kujaza ni muhimu kwanza kuchemsha, na kisha kuondoa maji maji, kanda hiyo katika puree.
4. Vitunguu kubomoka kwa uhuru na lightly kaanga katika sufuria.
5. Unganisha za, na kuongeza viungo iliyobaki.
6. Gawanya donge katika vipande, na kisha kutekeleza kila kipande katika keki ndogo mzima.
7. Kuweka katika kituo cha kila mmoja fillings na makali zaschipnuv, kuunganisha mwisho wa crescent-umbo.

Baada ya kuchemsha katika maji chumvi, kumaliza bidhaa na kupata kijiko alifunga na kutumika na siagi.

Utaratibu kuu ngazi za

Kwa kweli, dumplings - meatless dumplings stuffed kuchaguliwa kwa uamuzi wa mhudumu. Hata hivyo, ni wakati mwingine hailingani jina la sahani. Kwa mfano, kuna dumplings na viazi. mapishi ya hatua kwa hatua na picha inafanya kuwa rahisi kuona hatua zote za mchakato na kuchunguza kufanana msingi na moja ya kawaida. Ajili ya sahani hii unahitaji:

gramu 400 ya viazi - gramu 350 za unga, vitunguu 2, gramu 5 ya chumvi, robo kijiko pilipili, shamari 8 gramu, gramu 100 ya karoti na 30 mililita na 40 mililita mafuta ya zeituni yoyote mboga.

mchakato mzima lina hatua kadhaa:

1. Kuandaa unga unga lazima vikichanganywa na chumvi, na kisha kuongeza 150 ml ya maji ya moto, kneaded unga.
2. Kuongeza elasticity inahitaji kuweka katika dakika ya 50 katika mfuko wa plastiki.
3. Peeled viazi kuchemsha katika maji lightly salted.
4. Vitunguu kubomoka kiholela, na saga karoti ni bora kutumia grater faini.
5. bidhaa lazima lightly kukaanga katika mafuta.
6. viazi mash kwa namna yoyote urahisi. Katika molekuli kusababisha kuongeza mafuta ya mboga, theluthi mbili ya mboga rangi yake hubadilika na viungo vingine.
7. Roll nje unga ndani ya gongo laini kisha kukata humo vipande kwa kioo ya kawaida.
8. Kujaza kila stuffing tupu na salama pamoja.

Baada makala hii, floured, unaweza kutuma katika freezer. Kwa wakati wowote wanaweza kupata na kuchemsha.

njia ya awali

Jinsi mwingine unaweza kupika dumplings na viazi? mapishi katika sufuria ni nzuri, bidhaa tayari kupatikana mara moja tayari kwa matumizi. Hata hivyo, kabla ya hii, kila bidhaa nusu ya kumaliza lazima kufanyika kwa kutumia Suite zifuatazo ya bidhaa:

Kwa mtihani: 150 ml ya maji - 3 vikombe unga, gramu 10 za chumvi na 1 yai.

Kwa kujaza 7 viazi, chumvi, gramu 100 za uyoga kavu, vitunguu 2 na gramu 35 ya mafuta ya mboga.

Kwa ajili ya mchuzi: katika glasi ya sour cream - gramu 10 za unga na kijiko ya siagi na nyanya.

Aidha, sufuria unahitaji kuongeza gramu 50 za jibini iliyokunwa na kiasi hicho cha siagi.

Maandalizi kila kitu ni haraka sana:

1. Kwanza wa viungo kupikwa haja ya kanda unga, na kisha kufunika kwa kile kitambaa, kuondoka kwa muda wa dakika 40.
2. Kwa ajili ya kujaza kabla uyoga lazima loweka na kisha kuchemsha katika maji chumvi, kata na Fried kitunguu na aliwaangamiza katika mzani.
3. Kwa ajili ya mchuzi rangi yake hubadilika unga kuwa na uhusiano na sehemu nyingine na kidogo produshit.
4. Roll unga ndani ya kifungu, kuigawanya katika vipande.
5. Katika kila mmoja wao kuweka stuffing kidogo na salama pembe za kiholela.
6. Tayari dumplings lazima kuweka kwenye maji moto na kusubiri mpaka kuelea.
7. Chini ya sufuria kuweka siagi. Baada ya hapo, kuyamimina katika dumplings, na awahizi na mchuzi na kuinyunyiza na jibini iliyokunwa.

Zaidi ya hayo, sufuria haja ya kutuma katika tanuri kwa dakika 15-25, kuweka kabla ya joto digrii 185 ndani yake.

kujaza tata

Ladha dumplings walikuwa zaidi nyeti na harufu nzuri, kwa ajili yao inawezekana kufanya stuffing maalum. Kwa hiyo unahitaji: gramu 600 za viazi - 1 yai, gramu 5 ya chumvi, gramu 20 ya siagi, 1 gramu ya ardhi pilipili, vitunguu 2 na mililita 50 za maziwa kwa ujumla.

vipengele mtihani kuchukuliwa kiwango: gramu 500 ya unga, glasi ya maji, mayai 2, na gramu 10 ya chumvi.

Jinsi ya kufanya nini dumplings haya na viazi? mapishi ya hatua kwa hatua katika Suite hii ya bidhaa ni tofauti kidogo na matoleo ya awali:

1. Kwanza, viazi lazima kuoshwa, kusafishwa, na kisha kuchemsha, chumvi maji kidogo. Itachukua dakika 25.
2. Katakata kitunguu na kaanga katika siagi.
3. Potato mash katika puree na kuongeza viungo iliyobaki, kupika stuffing laini.
4. Pour unga katika bakuli slide, kuongeza mayai na chumvi, kisha ongeza pesa maji, kupika unga. Kabla butchering inaomba dakika 30 kusimama nguo disguised.
5. Juu ya meza, floured, roll unga ili safu unene si chini ya tatu milimita.
6. Kwa kutumia mfumo wa mapengo mviringo kata.
7. Kujaza yao na stuffing na Bana kingo kukazwa.

Tayari dumplings tu kuchemsha. Kwa ladha maji, lakini chumvi, kuongeza supu kidogo. Kumaliza bidhaa zinazozalishwa laini, laini na kitamu sana.