Beets katika Old Church Slavonic, Kiukreni, kwa Kiingereza

Inaaminika kwamba Kislavoni neno Old maana beets brsch. On lugha Kiukreni, neno kutafsiriwa kama beet. beets yaani juu ya Old Church Slavonic - supu hii. Kislavoni Lugha etymological kamusi kuelezea asili ya supu neno kutoka jina la kupanda parsnip (katika supu kutumika mitishamba yake pamoja na mboga nyingine, na baadaye kupanda ilikoma kula), ambaye alikuwa na beet kitu baadaye (karne ya 18), supu ya Slavs alianza kuitwa supu na beets.

Inajulikana kuwa hadi katikati ya karne ya 19 katika Urusi, neno "lugha Old Slavonic" ilitajwa kama lugha drevnetserkovnoslavyansky kwamba ni kutambuliwa na neno Kanisa, ambayo, kwa kweli, ni aina ya lugha ya Old Slavonic na ilitumiwa na Kanisa la Orthodox (na Urusi, na Kirusi Old Waumini). Kwa hiyo ana haki ya kuteua mrefu po- Old Slavonic beet supu, kupikwa kulingana na mapishi ya Urusi Orthodox vyakula.

Borsch Ni kawaida ya watu ya Kati na Ulaya ya Mashariki, ni mlo wa jadi katika majiko ya nchi nyingi. Yeye ni kuchukuliwa sahani ya taifa ya Urusi, Poles, Lithuania, Ukrainians, Romania, Belarusians. Katika jikoni, kila taifa ina sura ya kipekee mwenyewe na mambo ya siri ya maandalizi yake. Standard canons huko, tajiri na zaidi mbalimbali sahani ladha ubora, umoja na mrefu kawaida - beets katika Old Church Slavonic, ambayo inapaswa kueleweka kama jadi baridi au moto supu na viazi sukari jikoni yoyote Kislavoni watu.

mapishi 1

Borsch - kujaza supu mbalimbali au beet katika Old Slavonic - ina teknolojia tata wa maandalizi. mapishi Kilithuania Saltibarsciai unaweza kuwa tayari kwa baridi supu beet. viungo:

• ¼ kikombe cha distilled nyeupe siki;
• ¼ kikombe safi bizari, laini kung'olewa,
• 1 ½ lita moja ya maji,
• 1/8 kijiko (kijiko) pilipili nyeusi,
• ½ kijiko (chai) au ladha chumvi;
• 2 kikombe sour cream,
• 1 ½ kilo ya beets,
• 2 vikombe peeled na thinly sliced tango safi.

Beets kusafishwa na kuchemshwa katika maji. Zima joto na kuchukua mizizi. Sehemu ya kukatwa katika vipande, na idadi ndogo ya kusugua kubwa. kupozwa beet supu na kuenea iliyokunwa na iliyosagwa mizizi, matango na bizari. Kuongeza siki, chumvi, pilipili na moto na moto. Cook katika chini joto dakika 15 nyingine, kuondoa kwenye moto. glasi ya maji ya joto mara kwa mchanganyiko usindikaji wa chakula na cream kupata molekuli homogeneous. Mimina mchanganyiko tena kwenye supu kilichopozwa. Kumtumikia supu baridi na viazi joto na vitunguu.

mapishi 2

Kiukreni mboga supu au beet katika Kiukreni na nyanya, kabichi, vitunguu na mboga nyingine mjumbe katika muda wa siku kufunga. Kupikia wakati - nusu saa. viungo:

• 3, mzizi wa beet,
• ½ kikombe kavu uyoga,
• Vijiko 2 (canteens) mafuta ya mboga,
• 1 kubwa diced vitunguu,
• 2 karafuu vitunguu aliwaangamiza,
• 1 kubwa karoti (peeled na kukatwa katika vipande);
• 1 kubwa viazi (peeled na diced).
• ½ parsley mizizi (peeled na kukatwa katika vijiti);
• 1 bua celery, unaweza kuchukua uliokithiri zaidi kuhusiana na msingi (kukata diagonally);
• 3 peppercorns,
• 8 glasi ya maji,
• 3 kabichi iliyosagwa jani (wastani wa thamani);
• 2 meza miiko beet (kukatwa katika vipande na pickled kvass, siki au maji ya limao);
• Vijiko 2 (canteens) nyanya,
• 1 kijiko (dining chumba) kung'olewa bizari,
• ½ kikombe kuchemshwa nyeupe maharage (hiari);
• chumvi,
• pilipili,
• cream (hiari);
• bizari kupamba (sio lazima).

Beets kuchemsha, peel urahisi scraped off baada ya baridi katika maji ya bomba. Kata beets katika plastiki nyembamba na kuweka kando. Katika bakuli, maji ya moto kulowekwa uyoga kavu kwa saa moja, kuondolewa kutoka maji na kukata. Chuja maji na kuweka kando. supu pan Fried kitunguu kwa mafuta hadi uwazi, basi vitunguu 1 dakika. Kuongeza karoti, viazi, parsley, celery, pilipili, uyoga na kioevu baada soaking fungi. Kuchemsha, kupunguza joto na kupika mpaka mboga ni "al dente". Kuenea kabichi iliyosagwa na kupika hadi kufanyika. Beets kuchanganywa na kvass, siki au maji ya limao kutoa supu tabia sour ladha na rangi nyekundu. Kuongeza nyanya, bizari, maharage kuchemsha, chumvi na pilipili kwa ladha. 5. Cook dakika aliwahi moto na sour na bizari.

mapishi 3

Katika jadi British jikoni beet si husika katika supu, na fomu kuokwa. Beets kwa Kiingereza hutumiwa katika salads au sahani kuu. viungo:

• 8 beet mazao ya mizizi ukubwa wa mpira wa tennis,
• 3 Vijiko (canteens) mafuta;
• 1 kijiko (dining chumba), bahari ya chumvi,
• 2 sprigs ya thyme safi.

tanuri ni joto hadi 200 ° C. Bake dakika 45 beets, drizzle na mafuta, chumvi na tuache na thyme. Kuruhusu ya baridi. beets kuchoma pamoja na laini ya mbuzi jibini, salads msimu na wiki.