Cream ya cauliflower

Cauliflower hutofautiana ladha bora na sifa malazi. Katika chakula zinazotumiwa vichwa. Sahani na cauliflower tayari kutoka kabla ya kuchemshwa inflorescences au kukaangwa stewed na mchuzi wa mafuta yai au mafuta. Bidhaa hii unaendelea vizuri na viazi au mboga nyingine, inaweza marinate, chumvi, mboga waliohifadhiwa na kuweka tofauti au tofauti. inflorescences Young kutumika kwa ajili ya maandalizi ya supu za lishe na broths wazi kuwa katika ladha na lishe ni si duni ya sahani ya kwanza kuku. maarufu ni supu ya cauliflower. Kuhifadhi rangi nyeupe wakati kupikwa cauliflowers, kuweka katika kuchemsha maji sukari kidogo. Hasa ladha ni kabichi, ikiwa ni kuchemsha katika maji ya madini.

mapishi 1

Kuongeza vitunguu, broccoli na mchicha utajiri supu ya cauliflower ladha na harufu. Kwa mzito ni bora kutumia viazi. Kwa 6 resheni required viungo:

• 2 kijiko siagi;
• 1 kubwa vitunguu, kukatwa katika cubes ndogo,
• 4 zubochka kisu vitunguu aliwaangamiza,
• 2 viazi kubwa, peeled na kukatwa katika vipande 6 kila moja;
• 2 karoti, vipande vipande 6 kila moja;
• glasi 2 (nyembamba) kuku supu,
• kichwa 1 ya cauliflower, disassembled katika florets;
• 1 kikombe (faceted) maziwa;
• Kijiko chumvi 1 kijiko,
• Kijiko ½ kijiko pilipili,
• Kijiko 1/8 kijiko ardhi nutmeg karanga;
• 1 kijiko kavu Sherry chumba cha kulia,
• 1 kijiko ya majani laini kung'olewa parsley safi.

Katika sufuria juu ya joto kati, kuyeyuka siagi, Fried kitunguu na vitunguu dakika kitunguu uwazi 5. Tupa karoti, viazi na kuzima dakika hata 5. Mimina supu kuku kuchemsha. Kuenea cauliflower, bima na kifuniko, kupunguza joto na kupika hadi mboga laini, dakika 20 hivi. Ondoa kutoka joto. Kufanya kura puree katika blender au processor chakula. All akarudi pan ni kuweka chini ya moto na kuongeza maziwa, chumvi, kungumanga, pilipili na Sherry. Joto na moto, kuondolewa kutoka joto na kulishwa, mapambo parsley.

mapishi 2

Na tangawizi na kijani kitunguu pia kupikwa supu ya cauliflower. Kwa 8 resheni unahitaji bidhaa zifuatazo:

• 2 lulu kitunguu mizizi (leek), pamoja na matumizi ya kijani sehemu (cm 5 kutoka mizizi) ni eluted, kujitakasa, povdol kukata na kisha transversely,
• 2 kijiko ya mafuta,
• 1 celery (paaza kung'olewa inatokana na majani);
• 2 kijiko siagi;
• 1 ½ kijiko kung'olewa vitunguu laini;
• ½ kijiko bizari,
• vijiko 2 ya ardhi tangawizi kijiko,
• 6 vikombe supu nyembamba (kuku au mboga);
• ½ lemon (juisi);
• 1 Mkuu wa cauliflower, kuondoa msingi na kugawanywa katika florets;
• chumvi,
• pilipili.

Joto mafuta katika sufuria nzito chini ya moto. Fried vitunguu na celery na majani mpaka laini, muda wa dakika 5, kuongeza vitunguu na kuendelea kuweka nje kama kiasi tena. Pour curry na tangawizi, kupika juu ya joto chini sana, hivyo kulowekwa mboga, kwa muda wa dakika moja. Kuongeza supu ya maji ya limao na racemes ya cauliflower. Kuongeza joto na kuchemsha, kupunguza joto na kuchemsha kwa dakika 15 Ruhusu na baridi kidogo. Vilivyobondwa katika usindikaji wa chakula, na kuleta mchanganyiko kwa msimamo sare. Pour katika supu pamoja na unene taka. Joto kwa kuchemsha na kidogo majira na chumvi na pilipili. Cream ya cauliflower tayari!

mapishi 3

Kwa kidogo spicy supu ladha cauliflower puree na velvety texture na viungo mazuri creamy rangi zinazohitajika:

• 600g ya cauliflower, kugawanya katika florets;
• 1 karoti (kuweka kabisa);
• 1 parsley (mizizi), laini kukata,
• ¼ celery mizizi (kama ni ndogo, basi ½ sehemu), kata kwa wadogo;
• 2 lulu kitunguu mizizi (sehemu nyeupe ya leek), laini kukata,
• 2 kijiko bluu jibini (Roquefort iwezekanavyo), milled,
• 3 glasi (nyembamba) supu,
• 2 kikombe (faceted) maziwa;
• 3 mbaazi pilipili nyeusi,
• pilipili nyeupe ;
• chumvi,
• Laurel jani 2;
• 3 pea allspice ,
• 1 kijiko cha kitunguu kijani, laini kung'olewa.

Sweet pilipili na pamoja na bay jani katika kipande cha chachi amefungwa na amefungwa off thread. Vitunguu, parsley mizizi, karoti, cauliflower kutupwa ndani ya sufuria kubwa na maziwa na supu. Kuongeza viungo, wamefungwa katika chachi (thread kushoto kwa nje, ilikuwa rahisi kupata viungo). Kupika supu kwa dakika kama 30, hadi mboga laini. Mwisho wa kupika, kuweka jibini iliyosagwa. Ondoa karoti na manukato. Mchanganyiko huu kulazimishwa katika ungo. Msimu na chumvi na pilipili nyeupe. Kabla ya kuwahudumia, rashia vitunguu kijani.