Cream: aina ya uchaguzi

Katika nchi nyingi, moja ya sahani ya kwanza jadi aliwahi chakula cha mchana ni supu. Mlo huu ni tayari kutoka viungo mbalimbali. jina la supu inategemea nini bidhaa ni pamoja na katika muundo wake. Supu, supu samaki, halophyte, schavelnik, beetroot, cream-jibini supu, uyoga - ni tu sehemu ndogo bila shaka kwanza, ambayo ni katika kupikia.

Wanahistoria Upishi kuamini kwamba mara ya kwanza alianza kuandaa supu (si kuchemsha) katika nyakati za kale. Ilikuwa kuharibika nene supu juu ya mawe wa nafaka Motoni na kisha comminuted na nafaka.

Katika Zama iliaminika mvinyo supu na vipande crumbled ya mkate ndani yake. mvinyo Hii ilikuwa delicacy favorite tyurya wapiganaji. Hatia, kuadhibu wapiganaji negligent, na kuifanya vigumu kunywa mvinyo supu kula.

Wanahistoria upishi sanaa kuna mawazo kadhaa ambayo, wakati supu ilikuwa sahani kwamba ni kupikwa kwenye moto. Katika toleo moja ya supu kuchemshwa alionekana wakati mtu kujifunza kwa kufanya ufinyanzi. Kwa upande mwingine - wakati mtu za ndani ya moto na mastered kupikia teknolojia. Wanasayansi zinaonyesha kwamba kwa maandalizi ya supu kwanza (nyama katika maji) watu walitumia ngozi ya wanyama kuuawa na watu, ambayo Hung juu ya moto, amefungwa kwa njia maalum. Kwa mujibu wa takwimu zilizopo kwa wanahistoria, supu alianza kwa pombe zaidi ya watu primitive wanaoishi katika umri Stone katika wilaya ya Mediterranean.

Kuchukua mapishi Nenderthals Warumi wakati kupikia supu ya nyama na maji alianza kuongeza mboga (karoti, vitunguu, vitunguu), na viungo (shamari, coriander, mint, parsley). kongwe mapishi sahani ya kwanza, archaeologists kupatikana katika kitabu cha maelekezo Apikura, ambayo iliandikwa katika karne IV.

Baada ya anguko la Roma, Byzantium supu hadithi iliendelea kurutubisha mila yake ya Asia ya Kati, watu ambao kwa chakula kupika sana kutumika mboga mbalimbali.

Washairi XII-XIII karne katika kazi zao kuimba supu, kwanza creamy supu, ambayo bado ni maarufu sana katika kupika kisasa. msingi wao ni sawa katika uthabiti wake na sahani nadra kama supu. vyakula hivi sawa na kila mmoja tu msongamano sare, lakini tofauti kabisa katika insha. Supu ni tayari na nyama au mboga supu na cream supu - maziwa au creamy msingi.

Moja ya watu wengi wabunifu katika maandalizi ya sahani ya kwanza ya Kifaransa amini sawa kuwa na mwisho wa karne ya XV katika Cookbook wake aliingia zaidi ya 70 aina ya supu. Kifaransa mkulima mara mbili kwa siku ya kula supu na mboga na nafaka na kuchukuliwa yake chakula kikuu. Zaidi mafanikio wananchi supu msingi aliwahi kuwa mchuzi kwa msingi, bidhaa nyingi za nyama, kupikwa ndani yake. Katika mwanzo wa karne ya XVI wa Ufaransa kujifunza kupika sahani ya kwanza na pasta na Normandy walikuwa maarufu unga kulingana supu.

Hadi sasa, Parisians ni kuchukuliwa kuwa wapenzi kubwa ya supu juu ya meza yao mara nyingi sana kuonekana kama jadi supu vitunguu na supu tele ya uyoga pori na cream.

kwanza ya chuma pan ambayo inaweza kuhimili joto ya juu, ana alionekana katika karne ya XVII katika Ufaransa, kuwezesha wapishi kuboresha mbinu zao katika kupikia na, badala supu rahisi, kwenye meza ya kuanza kuonekana zaidi iliyosafishwa na kisasa sahani. Katika kipindi hiki cha wakati walikuwa maarufu sana nyama broths na broths mboga, ambayo ni kuchukuliwa "elixir wa maisha" na mara nyingi tayari wagonjwa.

Baada ya muda wetu katika mlo pia mara nyingi kutumia broths na supu ya mboga. Baada sahani hizi zote, kama vile supu ya mboga, bora sana, zina vitamini na urahisi assimilated na mwili dhaifu na ugonjwa. Na muhimu zaidi - haraka na rahisi kujiandaa.

Recipe Cream supu ya mboga

Unahitaji: 200g ya kupikwa maharage nyekundu, gramu 100 ya mbaazi za kijani (suti waliohifadhiwa), 1pc. pilipili, 2 majukumu kwa wote. zucchini, vitunguu na karoti (moja), karafuu ya vitunguu, 200 g ya mashed nyanya, 2 tablespoons ya mafuta na mgando, majani Basil na chumvi.

Paaza kung'olewa mboga, kuongeza sufuria pamoja na mbaazi na maharage. Pour katika lita 2 ya maji, kuchemsha na kupika kwa dakika 20 mpaka mboga ni laini. Baada ya kupikia kwa takriban dakika mbili mpaka kupikwa katika sufuria kuongeza mafuta, chumvi na kilichosagwa nyanya. Pan off joto, kuondoa na alifunga mboga kijiko na kuwakata blender yao. Kisha puree hivyo kupatikana ni diluted na mboga supu supu kwa uthabiti na kuchemsha, lakini si kuchemsha. Easy mboga supu tayari. Serve bora ya chakula moto, rashia vitunguu aliwaangamiza na Basil, msimu na kijiko ya mtindi.

Katika karne ya ishirini na moja, na kazi nyingi za kisasa mwanamke msaada wa utunzaji wa nyumba alikuja teknolojia ya kisasa ya kupikia - supu, nusu ya kumaliza bidhaa. Kwa mara ya kwanza uvumbuzi huu ana alionekana katika Marekani katika karne ya XX, wakati canning kampuni Dzhozefa Kempbella iliyotolewa kwanza supu makini katika preform kavu. uvumbuzi hili mara moja kukubaliwa na wasafiri, askari na wanawake wanaofanya kazi duniani kote. Leo, katika maduka, kwa kuongeza nusu ya kumaliza katika paket kwa wateja hutoa aina ya kozi ya kwanza - supu, halophyte, uyoga supu, tayari-kufanywa na chupa katika ufungaji binafsi, ambayo inaweza tu joto juu.