Cheese katika nyumba kwa saa mbili au tatu

Cottage cheese kuhifadhi kutoka bora wa sifa, kwa kawaida bei (20-40% chini), ladha mara nyingi bora na uhakika kuhusu bidhaa hizo ambayo ni tayari. Kupika yake unahitaji kununua starter maalum, ambayo inaweza kuwa pepsini, renini au chymosin. Ni inaweza kuamuru kupitia mtandao na kupokea barua.

Ili kuzalisha jibini laini katika nyumba, katika kilo 1.1-1.2 wa jibini zinahitaji 7-8 galoni ya maziwa, 1/10 sachet chachu, enameled sufuria, Colander, thermometer majimaji (mafuta, maji), chachi.

Umka mumunyifu katika maji baridi kuchemshwa. maziwa moto na joto ya + 32-35 ° na akamwaga ndani yake mchanganyiko chachu ilikuwa vizuri mchanganyiko na kuruhusiwa gel mabadiliko ya maziwa (kuhusu 40 dakika). Basi kwa kisu muda inapaswa sawasawa kata.

Kwa kuandaa cheese nyumbani, chombo cha maziwa kusafirishwa ndani ya ganda ambapo ni kuwekwa ndani ya chombo mwingine na joto la maji ya juu 37 digrii. Kisha, kwa kuongeza maji ya moto na joto bomba maji katika sehemu ya chini ya chombo ni kubadilishwa kwa viwango 38-39 na kudumishwa katika ngazi hii. Sasa koroga mchanganyiko lazima kila nusu saa. Mahali fulani cheesy sehemu katika saa mbili elastic hali thickened. whey kusababisha ni mchanga, na habari ni kuweka nje katika Colander. Jibini laini haja ya chumvi na loweka katika utata kwa ajili ya kuondolewa kabisa kwa serum. Kama kuhifadhiwa katika friji na lazima zinazotumiwa katika siku chache.

Hard cheese nyumbani inatokana na jibini laini. Hadi mwisho huu, curd anaruhusiwa baridi, kata kwa vipande vidogo na kuongeza chumvi. Next, unahitaji kuchukua vyombo ya mayonnaise na kufanya mashimo kadhaa katika chini. chombo kilikuwa kimefunikwa safi kabisa x \ b kitambaa, wakamweka jibini laini. Kuwekwa juu ya sahani au kifuniko ambayo huwekwa mzigo. Baada ya saa 6, tishu chini ya mabadiliko jibini, na uzito wa ongezeko mzigo. Baada ya siku moja, jibini inakwenda na kuwekwa kwenye bodi ya mbao katika friji kwa kukomaa na malezi ya mashimo kwa wiki 1-2.

jibini na kusababisha ni kitamu sana safi, lakini jibini katika breadcrumbs - hasa ladha sahani. Ili kufanya hivyo, kuchukua kilo 0.2 za jibini, haradali, 2 mayai, makombo ya chakula na unga wa ngano, kilo 0.1 ya parsley laini kung'olewa, pilipili. jibini ni kata ndani ya vijiti, rubbed parsley na haradali, boned mara mbili katika mlolongo zifuatazo: biskuti, unga, mayai, na kisha kukaanga katika mafuta ya mboga.

Kwa wale ambao kama kueneza jibini juu ya bun, kutangaza kwamba cheese nyumbani pia kuwa tayari, na kwa haraka sana. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua chini mafuta au chini mafuta Cottage cheese (crumbled kwenye nafaka). sufuria alumini jua kali juu kiasi kidogo cha siagi, kuongeza jibini na moto ndogo jua kali hadi kiwango.

mchanganyiko lazima kuendelea na nguvu kuchochea mpaka kufariki kamili ya nafaka. Kusindika jibini ni kupatikana kama molekuli manjano, ambayo unaweza wote sweeten na chumvi, kuongeza ni ham kung'olewa na wiki. Matokeo yake ni uwezekano wa kuwa na bora duka wenzao, na gharama ndogo sana.