Chanterelles katika sour cream - kuchagua mapishi bora

Ajabu uyoga - Chanterelle. Moja muonekano wake tu ni ya thamani kitu! Nzuri, mkali na kifahari. Ukiangalia mara moja inakuwa wazi ambapo kulikuwa na jina lake, kwa kuwa rangi ni sawa na rangi ya manyoya mbao uzuri - mbweha, na sura ni sawa na muhtasari wa sura za moja simba hila. Pia jicho kupendeza kuonekana, fungi mashabiki heshima upatikanaji chantarelle. Katika nchi za Magharibi, ni kama chakula, lakini nini sisi katika Urusi, wanaweza kuvunwa kutoka majira mapema hadi mwisho wa msimu uyoga, kwa sababu kwa ajili ya ukuaji wao ni fit sana jambo la kawaida katika Birch yetu, coniferous na misitu mchanganyiko. Na chanterelles kamwe bunguka, ambayo pia ni moja ya uwezo wao, kwa sababu inafanya mkusanyiko wao na usindikaji vizuri zaidi. Undeniable zaidi kuliko ile ya uyoga nyingine nyingi, chanterelles faida. Wao ni kutumika sana katika mapishi mengi ya watu.

Chanterelle sahani tofauti unforgettable ladha. Kama nyingine yoyote uyoga, chanterelles unaweza kuwa tayari kwa njia tofauti: steamed, kukaanga, Motoni, pamoja nao katika salads, fillings pies na keki, pamoja na kupika kutoka kwao sahani ya kwanza. Chanterelles na sour cream ni extraordinarily nyeti ladha. Hiyo ni kuhusu hilo, tutaweza majadiliano katika makala. Fikiria chaguzi chache ya sahani, ambapo kila, bila shaka, ladha. Kila mtu akiamua mwenyewe dawa, ambayo yanaweza kuwa "brand".

Chaguo 1: Chanterelles Fried katika sour cream

rahisi na ya bajeti chaguo. Kwa ajili ya maandalizi unahitaji: uyoga - kuhusu 500-600 gramu, 200-gram jar ya cream siki na mafuta yaliyomo katika 15-20%, na chumvi. Safisha chanterelles, kwa sababu sisi si kabla jipu, na mara kuendelea na maandalizi. Baada ya maji ni mchanga kutoka fungi, kata yao. Kama chanterelles kiwango kidogo, hatua hii inaweza skipped, chanterelles nzima katika sour cream kuangalia nzuri zaidi kwenye sahani. Zaidi ya hayo joto pan kina. Katika hatua hii, mafuta si lazima. Weka kuna uyoga tayari na kaanga yao, bila ya kusahau koroga katika joto ya juu kwa muda wa dakika 10-15. Chanterelles ni kupunguzwa kwa ukubwa na kugawa juisi kikamilifu. Baada ya muda maalum ni muhimu kukimbia juisi, ni muhimu kwetu kujiandaa mchuzi. Wao wenyewe kuendelea Pika uyoga, kuchochea mara kwa mara. Pour kidogo mafuta ya mboga, kama uyoga fimbo na sufuria. Kuamua hali ya utayari kwa ana, chanterelles na kidogo rangi yake hubadilika. Kwa wakati huu, sisi kujiandaa mchuzi: kuchanganya juisi katika bakuli tofauti, ambayo sisi ilijiunga na sour cream. Pour ndani ya sufuria na uyoga na kutekeleza hatua ya mwisho ambayo itatoa chanterelles ladha katika sour cream: kutoa milo kisha mfuniko ni karibu tayari kwa ajili ya dakika 10, usisahau kugeuka chini joto.

Chaguo 2. kuokwa chanterelles katika sour cream

Kuandaa sahani haja chanterelles - noticeably kiasi hicho cha mafuta - gramu 50, vitunguu, siki cream jar (200-250 gramu), pilipili mbuzi - 7-8 tablespoons, itakuwa kutoa rangi zaidi ya wazi na harufu, kuhusu 3 Vijiko ya maji ya limao bit (kuhusu kijiko) ya unga, gramu 100 ya jibini, 3 karafuu ya vitunguu, chumvi, viungo, mboga - kwa ladha.

Maandalizi ya sahani "kuokwa chanterelles katika sour cream" pia si kuwa vigumu, licha utungaji kuvutia ya bidhaa.

Hivyo kumaliza. uyoga yangu, vitunguu na vitunguu safi, kijani Night. Katika sufuria kaanga katika mafuta vitunguu. Kisha ongeza pilipili mbuzi, koroga na kuenea uyoga, bima na kifuniko na kuondoka kwa kitoweo katika juisi yake mwenyewe dakika 40 juu ya Moto ni bora ya kufanya wastani. Next, kufungua kifuniko, kuongeza vitunguu kung'olewa na kuondoka kwenye moto bila cover. Tayari kaanga uyoga, kwa sababu maji kuyeyuka. Sasa unahitaji kujiandaa mchuzi cream. Kwa nusu kupikwa cream hii haja ya kuchanganya ni pamoja na unga na maji kidogo. mchanganyiko kusababisha pour Mbweha kukaanga na kwa ufupi, kwa dakika 5, kuzima. Mchuzi lazima kuficha kwa nusu ya mbweha. Kama ni zaidi, basi kupika kwa muda hadi ngazi itapungua. Sasa unaweza kuongeza iliyobaki sour cream, mimea na jibini iliyokunwa na kuweka karibu kumaliza sahani katika tanuri. Kwa kifupi, kwa dakika 5 mpaka iliyeyuka jibini safu.

Ikiwa hakuna haja au uwezo wa kuandaa chanterelles katika sour cream katika tanuri, unaweza kupata pia uyoga kitamu sana, kuruka hatua ya mwisho, ambayo si lazima kuweka tanuri.