Caviar ghali zaidi katika dunia: maelezo, samaki na maelekezo bora

Kuhusu caviar nafuu wote wazi katika sekta ya kisasa ya chakula. Ersatz bidhaa ni mipira nzuri ya gelatin mwani, ambayo ladha bila kufafanua kukumbusha ya samaki. Kuna asili na nafuu caviar - Pollock, sill. Wazushi wakati mwingine counterfeited Pike, mbegu. Wao dyed ni nyeusi na kujaribu kupita mbali sevryuzhya. Lakini katika makala hii sisi ni nia ya si mbadala na bidhaa za bei ya chini sehemu, na kisha, nini caviar ghali zaidi duniani. Au angalau katika Urusi. Na kwa ujumla, ni aina gani ya samaki kutoa caviar ghali zaidi? Na ni kiasi gani ni bidhaa hii?

Hadithi na Mambo Kuhusu Caviar

Ilionekana kuwa caviar ghali zaidi - nyeusi. Nyekundu, ingawa kubwa, ni ghali zaidi delicacy. Kwa kweli, kila kitu ni ngumu zaidi. Baada ya yote, kuna idadi ya aina za samaki kwamba spawn caviar. Ni beluga, Sturgeon, Sturgeon, Sturgeon. Katika amri hiyo yenye thamani ya delicacy. Lakini si kwamba wote. Kitu muhimu ni umri wa samaki. wakubwa ni, tastier mayai yake. Na, kama Paradoksia, nyepesi. Katika dunia ya viwanda na maendeleo classifier ya bidhaa katika rangi. Caviar mwanga kivuli kijivu - hii ni aina bora ya nyeusi.

Zaidi ya hayo, ladha ya bidhaa walioathirika na kiasi cha ukomavu. Wakati mwingine mayai huna muda wa kubadilisha katika bead kigumu. wingi Hii inaitwa yastiks. Pamoja na kuunganisha filamu chumvi zake. Yastik caviar - billigaste wa aina ya vyeo. gharama ya juu payusnaya, pickled katika brine (nguvu chumvi). Na hata juu ya thamani pasteurized nafaka caviar. Yeye ni kukomaa, na shanga imara, chumvi kavu mbinu. Gourmet ni muhimu kwamba mayai ya aina mbalimbali wala kuchanganya. Kwa hiyo ni kukubaliwa tu nyeusi au nyekundu caviar na beluga, Sturgeon, lax, chum salmon, na kadhalika. D. Vifaa vya glasi ikiwezekana chuma. Hivyo si kununua "nguruwe katika poke", na kuona ubora wa bidhaa (uadilifu, ukubwa wa chembe za rangi).

caviar ghali zaidi duniani

Sisi tayari alieleza kuwa wakubwa samaki, Sturgeon familia, tastier na nyepesi bidhaa. Kwa hiyo, wengi-muhimu sana na ipasavyo ghali caviar si mayai nyeusi na nyeupe. Rusha samaki wake maalum - beluga albino. Hii peke yake inafanya leka nadra. Sasa kuzingatia ukweli kwamba samaki hii lazima kuwa chini ya miaka mia moja! Beluga-albino zinapatikana katika Kusini (Iran) ni sehemu ya Bahari ya Kaspi. Licha ya ukweli kwamba aina hizi za huduma ya samaki na mtawakumbuka kushoto kidogo kabisa. soko la kimataifa ni hutolewa si zaidi ya kilo kumi za caviar mwaka.

Katika Iran, bidhaa inaitwa "Almas", ambayo ina maana ya "kipaji". Na katika nchi za Magharibi na Amerika Kaskazini inaitwa "Golden Caviar" - "mayai ya dhahabu." Na si sana angavu njano rangi kubainisha jina. Hii prized caviar dhahabu. Zaidi ya mia moja gramu unahitaji kulipa mbili na elfu nusu dola. Lakini Ikumbukwe kwamba sehemu kubwa kwa bei ya bidhaa ina ufungaji wake. Wairani kuamini kwamba tu anastahili kuweka almasi hii kama caviar, "Almas" inaweza tu kuwa chungu cha dhahabu mia tisa na tisini na tano ya sampuli.

mahitaji ya delicacy

Inaonekana ajabu na vigumu mtu alitaka kununua mayai kwa bei ya gari ndogo. Baada ya yote, kwa hiyo chakula moja ni ya thamani zaidi ya chakula kijiji Afrika kwa mwaka. Hata hivyo, caviar ghali zaidi katika dunia ni maarufu sana. Moneybags kutoka duniani kote miaka mitano wakisubiri zamu yao kuwa na uwezo wa kulipa kwa ajili ya jar delicacy mbili na nusu dola elfu. Kwa nini wao kutoa yao "unaopatikana kwa overwork" fedha? Naam, hakika si kwa chupa ya 995-th mtihani! Inasemekana kuwa dhahabu (au almasi) caviar ina ladha ya kipekee, si kulinganishwa na kitu kingine chochote duniani. Yeye hakuwa na harufu ya samaki. Ladha yake inafanana almond. mayai caloric mbele ya nyama. Lakini, tofauti na nyama ya nguruwe na nyama, ni muhimu zaidi.

ladha na mfuko wa fedha Warusi

ni caviar ghali zaidi katika Urusi ni nini? Kwa kawaida, hii inapaswa kuwa beluga. Na kwa bei ya bidhaa ni moja kwa moja walioathirika na umri na ukubwa wa samaki. Hivyo, Kitendawili ni kwamba caviar ghali haina makaa ya mawe, na mwanga kijivu. Bidhaa hii, bila shaka, grainy. mayai kikamilifu matured ni ya rangi ya kijivu imara na nzuri sura kubakiza mipira ya mduara. Ili kufanya hivyo, wao kwa upole sifted katika sieves maalum - grohotki. benki ni tu mayai kubwa. Wao ni kabisa akalipa ya filamu na mishipa yastiks.

Caviar subtly kuongeza baadhi ya chumvi. Hii inaitwa njia kavu. mayai hutiwa faini sana meza chumvi (hakuna zaidi ya asilimia tano ya bidhaa), na kuhifadhiwa kama dakika chache. Kisha delicacy packed katika mitungi na kufungwa na juu ya kifuniko juu. Katika kufichua vyombo caviar lazima kuweka sura pia. Lakini catch rasmi ya Sturgeon ni marufuku katika Shirikisho la Urusi. On nyeusi bei Russian soko la bidhaa - euro mia sita na ishirini kwa kilo.

Best Sturgeon caviar

Tangu beluga kwa mtumiaji wa ndani ni "haramu matunda", hebu angalia nini ni sheria ya kudumu Urusi wanaweza kujiingiza wakati wa likizo. Hii Sturgeon - samaki zinapatikana kwenye nyuma ya kiongozi wa throwers wote caviar. kiasi cha uzalishaji wa kisheria ni tani mia moja na themanini. Kwa kiasi kikubwa zaidi ya kilo kumi za "kipaji". ghali caviar Sturgeon katika maduka makubwa ni ya thamani ya euro mia nne na hamsini kwa kilo. Bila wrapping duka - mia mbili na thelathini. Karibu na uvuvi anaweza kununua lita moja bora nyeusi caviar na rubles elfu. Lakini kama kununua si kisheria kabisa.

ghali caviar nyekundu

Hii ni incredibly muhimu na bidhaa muhimu ni tayari kutoka samaki wa familia samaki. Kama aina Sturgeon katika kampuni hii ya kirafiki ni pamoja na kadhaa. Mbali na samaki familia inayomilikiwa chum, pink lax, trout, sockeye, Chinook, coho na Sim. Kwa mujibu wa shirika, maudhui ya mafuta na kiwango cha maudhui ya mayai kwa urahisi madini ya protini ya samaki hawa ni sawa. Lakini ukubwa wa mayai kutofautiana. Ndiyo, na ladha tofauti kidogo. Keta kuweka mayai kubwa. Nafaka katika tano, au milimita tisa mduara haitapotea katika saladi. mayai hayo pia kuwa kifahari rangi ya machungwa na madoa nyekundu. Wana shell mnene. Na kwa sababu meno kupasuka kwa kupigwa kaakaa katikati ajabu-ladha. caviar hii machungu, na kwa hiyo ni kuchukuliwa bora.

ajabu bidhaa

Hakuna kitu kama samaki gradation ya maadili, kama Sturgeon. Kwa hiyo, hakuna jibu moja kwa swali kuhusu nini ni ghali zaidi caviar nyekundu, ambayo ni bidhaa samaki. bei mara nyingi ina thamani ya idadi ya watu wa aina. Caviar ya coho samaki ni ya thamani ya tatu na elfu nusu rubles kwa kilo. Lakini unaweza kusema kwamba ni ladha zaidi na muhimu. coho samaki mayai na mduara wa milimita tatu hadi tano. Rangi - ni karibu na nyekundu, si kama kifahari kama chum. Sockeye kuweka mayai ndogo sana. ladha ya samaki ni bora zaidi. Lakini bei kwa kilo ya mayai katika kesi hii - elfu tatu rubles. Hivyo kuamua - nini kuweka katika mstari wa mbele: aina nadra ya bidhaa au ladha yake.

Pink samaki - kiongozi wa mauzo

Tumeona baadhi caviar nyekundu ni ghali zaidi. Lakini watu kupiga kura kwenye pochi. Favourite wananchi bado samaki caviar. Ana huo kifahari kahawia rangi, kama samaki Siberian. Lakini mayai wenyewe kidogo kidogo - kutoka milimita mitatu hadi sita. Hawana ngozi nene sana. Lakini soko ni mafuriko na kughushi ili sifa hiyo inathibitisha tu mara nyingine tena kwamba mayai - halisi. Ladha kidogo ya uchungu. catch ya kila mwaka ya samaki katika Urusi ni mkubwa katika suala la samaki wote. Na hii inevitably kuathiri bei. Hivyo, pamoja na mgogoro wa kiuchumi, wastani wa Urusi inaweza vizuri kumudu kununua chupa ya pink samaki caviar juu ya likizo.

Na samaki wengine

Pamoja na kuongezeka kwa umaarufu wa sushi na kulikuwa na mahitaji ya mayai ndogo sana - kwa ajili ya kuendesha skates. Sockeye mayai pia, na kuwa na maalum ladha kali radha nzuri. Kwa hiyo, maarufu trout caviar. Yeye ni kidogo sana (mbili kwa tatu milimita kipenyo), pamoja fimbo na sushi. Kupaka rangi katika suala la aina ya trout inaweza kuwa ama njano au rangi ya machungwa. Si chini ya ladha ni kitamu na caviar coho. Pia ni ukubwa wa kati - mbegu vigumu kufikia mduara wa milimita nne. ghali caviar - Chinook. nafaka ya kubwa kwa milimita sita hadi saba katika kipenyo na matajiri rangi nyekundu. Hata hivyo, hii delicacy hutofautiana ladha fulani machungu. bei ya juu ni kutokana na ukweli kwamba aina ya samaki Chinook samaki familia waliotajwa katika Kitabu Red.

Jinsi ya kuchagua mayai

Pamoja na wingi wa protini mbadala kwenye soko ni muhimu si kwa kufanya makosa katika kuchagua bidhaa bora. nafaka pia nzuri ya rangi ya sare harufu tofauti fishy zinaonyesha tu kwamba caviar - si kweli. Gelatin haina ufa na vijiti kwa meno - marker nyingine ya ughushi.

Sasa sisi kujifunza jinsi ya kuchagua bidhaa halisi kutoka Sturgeon. Bora kununua jar kioo - hivyo unaweza kuona maudhui yake. Lakini ubora wa Iran caviar - Black, si kipaji - kuuzwa katika vyombo chuma. Lakini katika kesi hii, unaweza kuamua kama bidhaa ni nzuri. On mfuniko lazima kuwa ndani extruded kuashiria. Benki lazima gurgle wakati kuitingisha. studio lazima lazima habari inamaanisha: nje ya aina hii ya samaki paa na nini njia ya usindikaji. Hata rahisi kubaini ubora wa delicacy nyekundu. mayai ya asili kufuatiliwa "jicho" - samaki kiinitete.

maelekezo bora kutumia mayai

delicacy hii ni uwezo wa kubadilisha hata rahisi sana, mlo mundane. Tumeona baadhi caviar samaki ni ghali zaidi. Kwa sababu hiyo, sandwich na itakuwa oh jinsi si rahisi. Lakini kwa vile delicacy haja ya kuja na kitu kidogo kisasa zaidi sandwich. Pamoja na caviar nyekundu kupika Russian sahani ya kitaifa - pancakes. Jinsi ya kutumia nyeusi katika kupikia?

Hapa ni mapishi ya sherehe salad "Zawadi ya Neptune." Black Caviar unaendelea vizuri na vyakula vya baharini. Kuchukua chupa ya saladi ngisi na gramu mia mbili za shrimp. Kutumiwa vyakula vya baharini. mayai mbili na 150 g jibini sodium. Squid katakata, changanya prongs mbili ya vitunguu na 100 g ya mayonnaise. Kuenea safu katika bakuli ya mchele kupikwa. Kisha nusu squid. Next - mbili nyanya diced. Wao kuweka mayai. Top - nusu ya pili ya ngisi na jibini. Lubricates mayonnaise. Lettuce kupamba juu ya kuchemshwa Peeled kamba na caviar.