Absinthe - kichocheo. Jinsi shahada katika absinthe wengi? Kinachofanya absinthe

Absinthe, mapishi ambayo tutaangalia zaidi, ni kubwa sana pombe vinywaji. Sehemu yake muhimu mtumishi machungu machungu dondoo. Kwa bahati mbaya, ni kutafsiriwa neno Kifaransa «absinthe».

Ikumbukwe kwamba kama ngome Vinywaji inaweza kufikia 70 na wakati mwingine hata 75 au 85%.

maelezo ya kihistoria

Absinthe, mapishi ya ambayo ni pamoja na matumizi ya viungo tofauti, ni kinywaji thamani hata miaka 1500 kabla ya Kristo. Kwa mujibu wa wanahistoria, taarifa ni mara nyingi hutumiwa na Wamisri kama dawa bora. Hata hivyo, absinthe kale ulikuwa tofauti sana na ya kisasa. Wakati ambapo alikunywa Verlaine na Picasso, Artemisia tu kulowekwa katika mvinyo au pombe.

Kama ilivyoelezwa hapo juu, neno "absinthe" alikuja kwetu kutoka lugha ya Kifaransa. Lakini baadhi ya wataalam wanasema kuwa jina la kinywaji hii linatokana na Kigiriki "apsinthion", ambayo maana yake halisi ni "haifai kwa kunywa."

Inajulikana kuwa Pythagoras ilipendekeza absinthe kutumia kama njia ya kukuza uzazi. Kwa upande wa Hippocrates, kinachotakiwa kwa wagonjwa wake kutoka homa ya manjano, upungufu wa damu, rheumatism na maumivu ya hedhi.

absinthe kisasa

Maandalizi ya absinthe - ni rahisi. Lakini wale ambao si tofauti na kunywa hii inamaanisha, si kuitisha matatizo wanaweza kukutana wakati wa kuundwa kwake.

Wataalam wa Kisasa zinaonyesha kwamba absinthe, ambayo sisi kutumia leo, kwa mara ya kwanza zinazozalishwa katika 1792. mtengenezaji wake inachukuliwa kuwa daktari ajabu aitwaye Pierre Ordiner. Wakati wa Mapinduzi ya Ufaransa, akakimbilia kwenye kijiji kidogo kwamba ilikuwa iko katika magharibi ya Uswisi. Katika mojawapo ya safari juu ya farasi iligundulika machungu ambayo ilikua kwenye vilima katika eneo hilo.

Kama madaktari wengi nchini, Ordiner Pierre tayari madawa yake. Khabari na absinthe, naye alianza majaribio na hayo. Matokeo yake, daktari alikuwa muumbaji wa pombe maarufu katika dunia ya leo.

Jinsi gani kuangalia?

Absinthe, picha ambayo unaweza kuona katika makala hii, ni zamaradi kijani kunywa. Ni hivyo uchungu na nguvu (kutokana na kuwepo ndani yake ya absinthin) kwamba kabla ya kunywa daima diluted kwa maji, na kuongeza kiasi kidogo cha sukari. Baada ya vile kuchanganya absinthe inakuwa mawingu nyeupe.

Ikumbukwe kwamba katika karne ya 19 ya kinywaji hii ilionekana kuwa kinywaji cha bohemians. Leo inaweza kununua karibu kila mtu. Pamoja na kwamba ni ya thamani lakini ghali sana.

Kama wewe ni shabiki wa kinywaji hiki, inawezekana kuandaa kivyao. Bila shaka, absinthe nyumbani hutofautiana pakubwa na kuhifadhi. Hata hivyo, ujue kuwa wakati wa utengenezaji wake walikuwa si kutumika kila aina ya dyes na viungio.

Jinsi ya kupika classic absinthe?

Miongoni mwa mashabiki wa leo ya kinywaji ni hasa maarufu mapishi Pierre Ordiner. Baada ya yote, yeye ni kuchukuliwa njia classic wa kuandaa absinthe. Ni njia ya kuchukua kavu machungu, shamari na bizari na kisha kupenyeza yao katika pombe. Kisha, mchanganyiko matokeo inahitajika kwa kuchemsha. hatua ya pili katika utengenezaji wa kinywaji hiki mtumishi customization yake na kuchuja.

Ikumbukwe kwamba bidhaa mbalimbali ya absinthe kuwa teknolojia tofauti kabisa uzalishaji. Hata hivyo, wazo kuu ni kwamba ili kujenga pombe sio tu, bali ulevi na harufu ya kipekee ya mimea.

Home Absinthe: mapishi

Kama ilivyoelezwa hapo juu, hii kunywa zumaridi si lazima kununua katika duka. Baada ya yote, kwa kutumia vodka kawaida, inaweza kufanyika kwa kujitegemea. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba kama kinywaji kabla ya kutumika kwa kawaida si diluted, tofauti na kile alifanya ya 95% pombe.

Hivyo, kabla ya kuandaa absinthe lazima zinunuliwe:

• vodka kila arobaini shahada - 1 chupa,
• mbegu anise - 2 dessert miiko,
• kavu mugwort - 2 dessert miiko,
• shamari mbegu - ½ dessert kijiko,
• oregano - 1 kijiko ,
• Iliki - 4 ndogo ganda,
• coriander - ½ miiko dessert,
• Sugar syrup - 2/3 ya kukata kioo,
• kung'olewa angelica mzizi - 2 dessert miiko.

mchakato wa maandalizi

Absinthe, mapishi ambayo inahusisha matumizi ya vodka kawaida lazima kufanyika katika hatua kadhaa. Kwanza, ni inahitajika pour katika kioo lita moja jar milled machungu, kumuaga sorokagradusnuyu pombe na kisha karibu kukazwa na kusukuma kwenye joto la kawaida kwa muda wa siku mbili. Baada ya muda huu, nusu ya kumaliza bidhaa lazima kuchujwa.

zifuatazo ni kuweka dawa zote zilizobakia katika bakuli na saga yao ndani ya chembe faini. Kuongeza mchanganyiko katika kinywaji, ni lazima imefungwa na kuhimili wiki nyingine tena. Mwisho wa absinthe lazima kuchujwa na kisha sweeten kwa sukari syrup.

Easy kinywaji mapishi

Jinsi gani ya nyumbani kufanya absinthe? mapishi ya kunywa zumaridi inahitaji matumizi ya viungo zifuatazo:

• kavu tarragon (unaweza kununua katika duka la dawa) - dessert kijiko,
• vodka kawaida sorokogradusnaya - faceted kioo;
• kavu majani ya mnanaa - 2 kubwa miiko,
• lemon peel - kipande kidogo;
• syrup ya sukari - ½ kioo bilauri.

Upishi pombe

Kabla ya kutoa absinthe nyumbani, wanapaswa kuweka katika sagebrush kikombe kavu, na mradi wa kuigeuza kuwa chembe faini. Next, unataka kuweka nyasi jar kioo na kumwaga vodka sorokogradusnoy. Cork tightly chombo mfuniko, ni muhimu kwa kupenyeza kwa-siku 2. kioevu kusababisha inahitajika kuchuja katika ungo faini. Baada ya hapo, kunywa, ni lazima uongeze majani kavu mint, na kipande kidogo cha lemon peel. Real vodka kwa siku nyingine 8, ni lazima kuchujwa tena na kuongeza sukari syrup.

Absinthe, mapishi ambayo tumechunguza, ni flavorful zaidi na chungu zaidi kuliko kunywa vyshepredstavlenny.

mbinu kwa ajili ya kuandaa kunereka

Home absinthe mapishi ambayo haijumuishi kunereka, ni vigumu kuwaita sasa. Baada ya yote, mchakato huu inatoa ni mali hizo ambayo ni asili katika vinywaji dukani. Kama una nia ya hivi ya kupikia homemade absinthe, kisha kuwasilisha kwa mapishi ya kina.

Kwa hiyo, mchakato mzima wa uzalishaji wa hii kileo pombe ni utekelezaji mbadala ya hatua zifuatazo.

Hatua ya Kwanza - tincture ya mimea pombe

Kwa hatua hii itabidi:

• pombe 95% - 1 L;
• machungu kavu - 100 g,
• anise kavu - 50 g;
• Fennel - 50 g;
• daisy - 3 g;
• melissa -15 g;
• cumin - 10 g;
• Angelica -10 g (au kinachojulikana nyasi Angelica);
• mchanganyiko "Provence" mitishamba (marjoram, thyme, Rosemary, kitamu, Basil, bizari na tarragon mbegu) - 15 g;
• Hisopo - kuhusu 5-10 g (kama huna kupata, huwezi kuitumia).

Kama wewe ni katika mimea na kuishi katika eneo kufaa, basi ni bora kukusanya mwenyewe. Vinginevyo viungo hizi unaweza kununua katika duka la dawa yoyote.

Hivyo, kuchanganya yote ya mimea pamoja, wanapaswa kuwekwa katika chombo kioo pour pombe 95% na kisha kuweka katika nafasi ya giza na kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwa muda wa 1-2 wiki.

Hatua ya Pili - kunereka

Sasa, unajua, kutokana na kile hufanya absinthe. Baada infusions wote ya miti shamba pombe, mchanganyiko kusababisha lazima diluted kwa hadi nyuzi 55, na kisha mimina katika chombo moja kwa moja kutoka wiki na kuanza kunereka. kwanza 50 ml ni required kutupwa. Wakati 95% ya jumla ya kiasi cha maji zitafanyiwa kunereka, mchakato lazima ikomeshwe, ili nyasi si scorched.

Hatua ya Tatu - uchoraji dawa

Absinthe (picha duka na nyumba ya vinywaji inaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa), nyumbani kupikwa, nzuri kwa kuwa ni wanakabiliwa na Coloring viungo tu asili.

Kwa hiyo, kwa ajili ya kunywa zumaridi-kijani unahitaji kuchukua kidogo Distilled kingine na kisha kuongeza mboga zifuatazo (mahesabu kwa lita):

• licorice - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• Angelica - 2 g;
• daisy - 2 g;
• mchanganyiko wa mboga kavu "Provence" - kama '15

Changanya viungo vyote lazima Abate katika nafasi ya giza kwa siku kadhaa, basi matatizo na kuongeza Vinywaji kuu.

Hatua ya nne - kuzeeka au kukomaa

Baada hatua zote hapo juu ni kutekelezwa, kusababisha pombe lazima kuweka katika nafasi ya giza na kusubiri juu ya 2-wiki, mpaka ni muafaka kabisa. Baada ya wiki mbili homemade absinthe itakuwa kikamilifu fit kwa ajili ya matumizi ya binadamu.

Upishi Artemisia tincture

Kama inajulikana, tincture ya machungu - ni sio kabisa absinthe. Mapitio ya vile kituo ni tofauti sana. Baadhi kama mbadala bohemian kinywaji, na mtu matumizi yake kwa madhumuni ya dawa. Ikumbukwe kwamba utengenezaji wa absinthe sasa katika nyumba inahusisha kisheria kunereka. Lakini kwa wale ambao bado aliamua kufanya tincture, sisi sasa mapishi kina. Lakini kabla ya hapo, nataka kusema kwamba kunywa kama juu ya athari na ladha yake mbaya sana absinthe hii, tayari kwa kujitegemea.

Kwa hiyo, tunahitaji:

• machungu kavu - 45 g;
• hisopo - 10 g;
• pombe 95% - 0.7 l;
• na p - 10 g;
• mbegu shamari - 5 g;
• kavu majani ya mnanaa - dessert kijiko,
• Carnation - dessert kijiko,
• coriander - dessert kijiko,
• Nutmeg - ½ dessert kijiko.

mchakato wa maandalizi

Mara baada ya sehemu zote ziko tayari, unapaswa kusaga coriander, shamari mbegu na karafuu katika grinder kahawa, na kisha kuongeza yao kwa mapumziko ya mimea. viungo zaidi kuweka katika chombo, kuongeza 0.7 L ya pombe 95% na kufunga kukazwa. Kusisitiza kunywa kwa wiki mbili, inashauriwa mara kwa mara kutikisika.

Baada ya muda huu kioevu kusababisha lazima mzigo, na hivyo kuondoa mimea yote. Karibu na kunywa, unataka kuongeza:

• machungu mafuta - matone machache;
• anise dondoo - ½ dessert kijiko,
• peremende dondoo - dessert kijiko.

Changanya viungo vyote pamoja, wanapaswa kufungwa tena na kusisitiza katika nafasi ya giza kwa muda wa-wiki 2. Kabla ya kutumia infusion lazima inahitajika kuondokana na maji. Baada ya yote, roho hao ni mzuri haraka na rahisi ya kuchangia uzalishaji wa nzito kali ndani.

Visa na absinthe

Sasa unajua digrii ngapi katika absinthe. Hii ndiyo sababu inashauriwa kutumia lazima kuondokana. Kwa njia, kutokana na ngome maalum kinywaji hii ni mara nyingi hutumika katika kupikia Visa chini pombe. Fikiria mapishi ya kina ya mmoja wao. Ili kufanya hivyo, tunahitaji:

• nyumba absinthe nguvu ya si chini ya 75% - 50 ml;
• berry pombe - takriban 20 ml (inaweza kubadilishwa na syrup yoyote berry);
• barafu cubes - persondatorer 4;.
• Asili apple juice au ununuzi lakini high quality - kama 100 ml.

mchakato wa maandalizi

Maandalizi hayo pombe cocktail ni haraka na rahisi. Kuanza katika kopo high kioo inahitajika pour kiasi kidogo cha juisi ya asili apple. Baadaye katika chombo hicho, ni lazima uongeze berry liqueur au dawa ya maji. Mwisho wa cocktail lazima kumwaga kidogo nguvu absinthe. Na baridi kinywaji tayari, ni pia zinahitajika kwa cubes barafu wachache chini.

Jinsi ya kunywa absinthe nyumbani?

Kama sisi alielezea juu, kunywa ni bora kuliwa kwa namna maji mengi. Ingawa baadhi ya mashabiki wake wanaweza kunywa absinthe na bila ya kuongezea maji yoyote. Katika hali hii, kama kinywaji ya kuwa kilichopozwa iwezekanavyo na, muhimu zaidi, lazima si zaidi ya 30 ml katika sehemu moja.

Ikumbukwe kwamba usambazaji kawaida hasa ni diluted absinthe. Hivyo kuna mbinu kadhaa kwa ajili ya maandalizi Vinywaji hizo. Kwa njia, ni diluted, si tu ili kupunguza kwa kiasi kikubwa ngome, lakini pia kwa kiasi kuongeza ladha yake. Baada ya yote, absinthe safi ni machungu sana.

Nini ni diluted?

Kama unamiliki nyumba alifanya nguvu absinthe, basi unapaswa kuwa na uhakika wa kujifunza kabla ya kuliwa kama kinywaji ya maji mengi. Kama kanuni ya jumla, kama maji zaidi, watu wengi kutumia maji ya kawaida au kaboni na sukari.

Kwa hiyo, idadi ya jadi kwa kunywa ni: sehemu moja absinthe lazima kuanguka sehemu tatu maji, lemonade au tonic. Kwa njia, kwa ajili ya maandalizi yake, ni bora kutumia si mrefu sana, pana kioo kopo. Kama kunywa, ambayo ni diluted absinthe, tamu, kisha kuongeza sukari si lazima. Vinginevyo, maji unaweza kuongezwa kwa sweeten. Ingawa kuna zaidi njia ya awali ya kuongeza bidhaa hizo.

njia ya kawaida ya kunywa absinthe

Ukienda kwa klabu, mgahawa au bar, unapaswa dhahiri kutolewa kwa usahihi njia hii ya kunywa absinthe, kwani ni zaidi ya awali na nzuri.

Kwa hiyo, juu ya makali ya kioo ni muhimu kuweka maalum gorofa kijiko na mashimo. Next katika kifaa unataka kuchapisha vipande moja au mbili ya sukari iliyosafishwa. Therethrough matone kubwa muhimu ruka kipande moja maboma absinthe (70, 75 au 80%). Baada ya kuwa sukari lazima kuwasha soaked kunywa. Kutokana na vitendo kama bidhaa tamu polepole kuyeyuka na kutiririka chini na kijiko katika kioo. Kisha, unahitaji kuondoa kifaa, na kunywa maji mengi na sehemu tatu za maji ya kawaida au sparkling. Kama unapendelea kula absinthe baridi, basi unaweza kuongeza chache cubes barafu.

hatua za tahadhari

Wakati wa maandalizi ya kunywa huu, yeye urahisi kabisa kushika moto kutoka caramel, ambayo inapita chini kutoka kijiko. Hili likitokea kwenu, wataalam kupendekeza kwa haraka kuondokana absinthe maji wazi. Kwa hiyo, baada ya kupoteza ngome ya awali, hawatatoka peke yake.

Ikumbukwe kuwa mbinu hii inaitwa Czech. Yeye ni kutambuliwa kama mazuri pombe njia ya kunywa, lakini wakati huo huo na hatari zaidi. Baada ya yote, mara nyingi kuna nyakati ambapo wapenzi wa absinthe kupokea majeraha makali wakati wa kupika na hata kunywa.

kwa kifupi

Kama unavyoona, si vigumu kufanya kunywa maboma kuitwa absinthe nyumbani. Zaidi ya hayo, kama bidhaa ni salama, badala ya wale kuuzwa katika maduka makubwa. Hakika, wakati wa kuundwa kwake wewe tu kutumia viungo kuthibitika. Ni lazima pia alibainisha kuwa absinthe yaliyotolewa na wewe mwenyewe, nafuu sana kuliko kile ambacho kilikuwa kununuliwa katika duka.