Catfish: faida na madhara, calorie na picha

Kila mwaka baharini soko replenished aina mbalimbali ya samaki. Hizi ni pamoja na kutisha katika mtazamo wa kwanza, catfish, faida na madhara ambayo inazungumzia dawa rasmi na mbadala. Kwa mbali inafanana mkunga hatari na Eles Moray. Ni hii samaki kawaida na rangi yatajadiliwa katika nyenzo ya leo.

maelezo

Catfish ni mwakilishi Perciformes, eneo kubwa ya mazingira yake - maji ya kaskazini Atlantic na Pacific, ambapo joto fika 14 ^° C Mwonekano kabisa vitisho yake - fangs conical sura, sticking nje ya taya ya juu, na mwili kwa muda mrefu. Hivyo alipata jina isiyo ya kawaida. Hii simba bahari katika parlance kawaida inaitwa "bahari mbwa". Aina ya Catfish, faida na madhara (mchoro hapo juu) daima nia ya madaktari, imegawanywa katika spishi ndogo tano:

• mjane (kaskazini wolffish) ikifungwa katika Norway, Barents na bahari ya Atlantiki,
• madoadoa - makazi sawa na mtazamo iliyopita;
• Mbali - huishi pwani ya Asia na Ghuba ya Norton,
• chunusi-kama - hupatikana katika maji ya kaskazini ya Bahari ya Pasifiki,
• milia - White anapendelea maji ya kaskazini, Kinorwe, Kaskazini, Barents na Baltic Bahari.

Baridi-blooded watu binafsi si wa simba kazi, si uwezo wa kuendeleza kasi zaidi na meno kubwa wanahitaji kuponda maganda nene ya moluska. Ni feeds juu ya samaki wadogo, jellyfish, krasteshia na echinoderms. Aina hii Perciformes fika hadi 30 kg uzito. wanawake wazima wanaweza kuweka hadi mayai 40,000.

Leo, idadi ya watu ilipungua kwa kiasi kikubwa, hivyo wanasayansi wengi kikamilifu recreate hali ya uzalishaji bandia. nyama ya lishe na zabuni sana ni kitamu halisi. Kwa ajili ya utambuzi huja mara nyingi katika hali ya waliohifadhiwa bila mizani na kichwa. Kwa njia, kutoka ngozi ya catfish zinazozalishwa vifaa ndogo.

maudhui ya vitu muhimu

Miongoni mwa viungo muhimu kazi ni pamoja na kiasi kikubwa cha antioxidants, madini, kuwaeleza vipengele na vitamini kwamba kuwa na athari juu ya ubora wa ngozi yetu, viungo vya ndani na hali. Kama sehemu ya sasa kubwa seti ya protini mwilini, kwa sababu hii, nyama ya samaki ni ilipendekeza kwa kutumia wanariadha kitaaluma.

Aidha, catfish (picha huweza kutazamwa katika nyenzo) ni tajiri katika madini ya amino asidi tata (aspartiki, glutamic, lysine), ni wajibu wa kazi ya kawaida ya misuli ya moyo na mishipa ya damu. uwepo wa calcium fosforasi, na magnesium katika majimaji husababisha high matumizi. kufuatilia mambo haya ni ya msingi wa mifupa ya binadamu.

magnesium pia huchangia katika mafuta, protini na kimetaboliki nishati. Mwingi "bahari mbwa mwitu" angalau mara moja katika muda wa wiki mbili, unaweza kupata karibu mbalimbali mzima wa vitamini kama vile A, B, E, D, PP.

thamani ya nishati

Miongoni mwa sifa kuu, pamoja na kiwango cha juu ya protini, ni ya chini calorie maudhui. Catfish, faida na madhara ambao ni maalumu nutritionists, inahusu samaki mafuta. Ana kutosheleza, zabuni, boneless nyama na tamu, mdogo katika kalori. Katika stogrammovoy sehemu ya juu ya 126 kcal, hivyo kabisa kukosa wanga inaendelea na mafuta ya chini - 5 g

mali ya dawa

Muhimu catfish, picha ambayo inaonyesha wazi muonekano wake, kwa wale wenye matatizo ya tezi. Kutokana na maudhui ya asidi omega-3 fatty, ni dhahiri hutumia wale ambao wana hatari kubwa ya kupatwa na moyo na mishipa magonjwa. simba nyama husaidia kuondoa cholesterol madhara na nguvu misuli tishu. Tiba za na madaktari kupendekeza kwa wagonjwa katika kipindi ukarabati.

Kutokana na kiasi kikubwa cha potassium katika muundo wake samaki wanaweza na lazima hutumia watu kukabiliwa na uvimbe na shinikizo la damu. Nutritionists wengi ushauri ni pamoja na nyama katika mlo wako, hasa wakati wa chakula wakati mwili haina kupokea vitu vyote muhimu kwa ajili ya maisha. You si tu ya kubadilishana taratibu, lakini pia kurejesha uwiano maji-chumvi, kuimarisha mifupa na kuboresha mzunguko.

madhara

samaki wa baharini ni inachukuliwa kuwa allergen nguvu, hata baada ya matibabu ya joto ya kiwango cha antijeni siyo kupunguzwa. Kwa hiyo, matumizi ya "mbwa bahari" inapaswa kuzuiliwa au kuondolewa kutoka orodha kwa ajili ya watu ambao wanakabiliwa na mizio. Watoto katika umri mdogo si thamani yake ya kutoa. Haifai kwa watu na ukiukaji wa kazi kongosho. Official vyanzo kisayansi kusema kwamba contraindicated na wakati wa ujauzito samaki mtoto kambare.

Faida na madhara ya mimba bado ni kuwa alisoma. Masomo ya kliniki uliofanywa na wataalamu wa Marekani, kuthibitisha madhara hasi ya nyama za watu binafsi kwenye mfumo wa neva wa mtoto. Kwa hiyo, ili kuepuka madhara ni vyema kuondoa samaki wakati wa ujauzito na utoaji wa maziwa.

Uchaguzi samaki

Wengi maalumu kwamba dagaa wote kujilimbikiza sumu. Kwa kupata ulevi kubwa na kupata botulism lazima kuchukua jukumu kwa uchaguzi wake na kujua sheria za msingi. Dalili ya kwanza ya freshness inachukuliwa kuwa macho wazi. Kama macho inaongozwa sira, inasema kwamba si mara ya kwanza freshness madoadoa wolffish.

Faida na madhara ya samaki sawa kutambuliwa na madaktari wengi. Lakini kwa kweli kupata zaidi kutoka kwa matumizi ya raha na faida, lazima kuwa macho. Fresh nyama kutoka kwa mtu binafsi ushujaa, shinikizo-nyeti haraka kutayarisha umbo. Kuwa na uhakika wa kuangalia rangi ya mwili. Katika samaki neprotuhshey ni nyepesi na harufu tabia.

Wataalam wala ushauri kununua mzoga, ambacho kiko katika barafu, inamaanisha re-kufungia. Bidhaa hii si ya ubora wa juu na mara nyingi hatari kwa afya. Ni bora kuchukua catfish safi, kwa kukatwa katika sehemu na kufungia. Hivyo kupanua maisha ya rafu ya miezi miwili.

Jinsi ya kupika?

Catfish, ambapo faida ni dhahiri kwa wote, maarufu sana na katika mahitaji miongoni mwa gourmets. Hata hivyo, akina mama wa nyumbani wengi hawajui jinsi ya kupika ni. Kama ilivyoelezwa hapo awali, nyama kutoka simba bahari ya zabuni hiyo na Juicy, ambayo inaruhusu kujenga aina ya kiburi. mzoga ladha Fried, kuvuta, chumvi, Motoni na kuchemshwa. Nyama inaweza steamed na grilled, kwa salads, appetizers, kutumika kama kujaza kwa pies na kulishwa kwa kupamba yoyote.

mambo ya siri ya kupika

Kwa samaki wako wakati wa kupika bado kuporomoka na wala kugeuka jelly, unahitaji kujua baadhi ya masuala ambayo tunataka kushiriki na wewe:

• Wakati kuzima au kabla ya kukaranga ya mzoga kwa kukatwa katika vipande vya kati, na kisha unaendelea katika unga au kugonga. Pinda samaki inaweza kuwa, wakati kipande cha vizuri rangi yake hubadilika na ukoko inaundwa. Kwa wakati kupikia nyama haina kuwa fujo, kamwe kufunika sufuria na mfuniko.
• Steaks kwa nusu saa kabla ya kupikia prisolit kidogo.
• Chemsha katika maji chumvi kwa muda wa dakika 10-15, bila kusahau risasi povu.
• Bake mzoga katika foil na mboga au nafaka. Kuongeza elasticity unaweza kuweka nyanya safi.

Samaki catfish, matumizi na uharibifu ambao mara nyingi kujadiliwa wataalamu, itakuwa lazima nzima na kitamu wakati umiliki wake katika chumvi brine: kijiko cha chumvi na kuharibiwa katika 100 ml ya maji na kuondoka kwa saa mbili. Hatimaye sisi kuelezea mapishi rahisi, lakini kitamu sana.

Motoni catfish

Faida na madhara ya sahani hii ni duni. Ni chini calorie na kutosheleza kwa wakati mmoja. viungo muhimu polukilogrammovuyu maiti; kidogo kidogo kikombe cha mchele, mbili nyanya ndogo, gramu mia moja ya jibini na kijiko ya sour cream. Kwa mujibu wa ladha yao wenyewe, kuongeza chumvi na pilipili.

Kuenea kwenye safu foil ya mchele kuchemshwa, nafaka juu - gutted na kuoshwa maiti nzima (chumvi). Jalada vipande samaki wa nyanya, pour sour cream na kuinyunyiza na jibini iliyokunwa. Funika kwa foil na kutuma katika tanuri kwa dakika 20 kwenye ¹⁸⁰ ° C.