Browne - Browne ni ...: mapishi, hasa kupikia na mapendekezo

Katika dunia ya kupata mtu ambaye hakutaka upendo Desserts chokoleti. Kawaida chipsi ni msingi chocolate Brownie. keki hii kahawia au vipande vya keki, kata ndani ya mraba. Kulingana na msimamo wa unga inaweza kuwa keki, cupcakes au cookies brownies. Kujifunza jinsi ya kupika chocolate dessert nyumbani, sisi kukuambia katika makala hii.

historia ya chocolate dessert

Back mwaka 1893 hakuna mtu anaweza kuwa walidhani kwamba chocolate dessert kupikwa keki Chicago Hotel Palmer, itakuwa maarufu duniani kote. Kwa mujibu wa awali mapishi brownies - kidogo ukubwa chocolate keki na karanga na apricot glaze. Kwa njia, katika Palmer Hoteli katika Chicago ni tayari mpaka sasa.

kwanza kichocheo kwa ajili ya brownies ilichapishwa mwaka 1896. muundo wa dessert hii ni pamoja na viungo kama kisheria kama unga, sukari, mayai, siagi, unga wa kakao na chocolate. mapishi huo ni pamoja na akina mama wa nyumbani kisasa.

Brownie na cherry: mapishi nyumbani

Kwa wapenzi chocolate hakuna dessert bora kuliko Brownie. Hii mpole na ladha keki katika kubuni jadi. Lakini pamoja na cherries, cream cheese, Cottage cheese, matunda mengine au karanga, inakuwa tu ajabu. Cherry pai brownies - hii ni moja ya matoleo mafanikio zaidi ya jadi kupika chocolate dessert.

pai kupika unafanyika katika mlolongo zifuatazo:

1. tanuri ni joto kwa nyuzi 180.
2. cherries pitted (2 vikombe) ni kuweka nje katika fomu fupi (kuoka), ni kujazwa na sukari (2 tbsp. Spoons) na kupelekwa tanuri kwa dakika 10.
3. Baada juu kuoka wakati kudhibiti cherry na kupunguza joto katika tanuri nyuzi 175.
4. Kuoka kupima 20 kwa 20 cm kuweka foil na kunyunyizia mafuta ya mboga.
5. Katika umwagaji maji au katika microwave ni melted vipande chocolate (200 g) na siagi (135 g). Kisha kakao poda imeongezwa (3 tbsp. Spoon), wingi ni kneaded kwa uthabiti sare.
6. mayai tatu kuchapwa na sukari (200 g), sukari vanilla (saa 2. Spoons) na chumvi kwa hali povu. Hatua kwa hatua kuletwa unga (1 kikombe).
7. Batter unajumuisha na cherries na kuenea katika sufuria tayari.
8. Browne cherry kuokwa dakika 35 au hadi toothpick kavu.
9. Mara baada ya keki ina kilichopozwa, inaweza kuondolewa kutoka mold.

Brownie na cherry, mapishi ya unaotolewa hapo juu, unaweza kuwa tayari si safi tu, lakini pia kutoka berries waliohifadhiwa. Kutoka ladha hii ya keki si kuwa mbaya zaidi wakati wote.

"Live" Brown (Fudgy brownies)

Mashabiki wengi wa brownie kati kila aina ya goodies chocolate kama Fudgy brownies. Ni mara nyingi huitwa "wanaoishi brownie." Hii dessert na kujaza maji, ambayo literally ifuatavyo kutoka keki wakati wa kusagwa kwa kijiko. Mara nyingi ni tayari katika mfumo wa keki ndogo, na wakati mwingine aliwahi meza moja kwa moja katika vikombe kwa kuoka. Ya kujiandaa kwa ajili ya mapishi hii brownies unahitaji 8 moulds ya 6 cm kipenyo.

Jambo la kwanza Preheat tanuri ya nyuzi 165 na grisi kuoka bakuli na mafuta. Chocolate na siagi (100 g) kuyeyusha buhuri. Mayai (2 majukumu kwa wote.) Na sukari (75 g) whisk mixer na kuongeza unga (sawa). Kupikwa uzito kuchanganya na chocolate na koroga. Weka unga katika uvunaji, kujaza ¾ kiasi. Motoni Brownie dakika 12.

Brownie na cream cheese

Kuanzisha brownie mapishi kwa kujaza ya cream cheese. Chocolate dessert kwa kuongeza nyeti itakuwa walifurahia na mashabiki wote wa kuoka mvua.

Hiyo brownies ni alifanya (hatua kwa hatua):

1. tanuri ni joto kwa nyuzi 180.
2. Kuoka sahani kupima 20 kwa 20 cm lined na foil na mafuta mengi.
3. Cream cheese (200 g), poda ya sukari (60 g), vanilla dondoo (½ h. Spoons) malai. Baada ya kupika habari creamy hudungwa mayai.
4. Katika maji ya kuoga melted chocolate (60 g) na siagi (5 Art. Spoons).
5. Unga (1 kikombe) sifted na unga wa kakao (½ v.), Hamira (1 h. L.) Na chumvi kidogo.
6. Sugar (1 kikombe) na mapigo ½ kikombe mtindi. Weka yai wazungu (2 majukumu kwa wote.) Vanilla dondoo, na (Bana). Kupikwa uzito kwa kuchanganya na chocolate melted.
7. Hatua kwa hatua kuanzisha mchanganyiko unga. Tuma unga kidogo katika bakuli tofauti na kuenea juu ya wengi wa sahani kuoka. Juu na cream cheese. sehemu iliyobaki ya unga kumwagwa creamy safu na kuunda muundo wa fimbo mbao.
8. Bake brownies dakika 45, baridi, na kisha kukatwa katika mraba wa 5 kwa cm 5.

Banana cheesecake brownies

Mwingine toleo tofauti la maandalizi ya brownie, lakini si na cream cheese, na jibini Cottage. Dessert hupatikana pia ni kitamu sana, hasa kama wewe kuchukua si kavu na unyevu jibini na mapigo kidogo up blender yake.

Dark chocolate na siagi (100 g) ilikuwa melted kwa njia yoyote inayojulikana. Egg whisk na sukari (4 tbsp. Spoons) kwa povu. Kisha ongeza unga (2 tbsp. Spoons) na chumvi kidogo. Changanya vizuri. Baada ya hapo unaweza kupika stuffing. Banana curd (250 g), sukari (50 g) na 1 yai whisk blender mpaka sare.

Weka unga nusu katika bakuli ndogo kuoka. Kuenea kujaza juu na kumwaga sehemu iliyobaki ya mtihani. Brownies na curd kuokwa dakika 35 nyuzi 180. Dessert ni vipande vipande la carte tu baada ya baridi kamili.

Chocolate keki "Brownie": mapishi

Kuongeza idadi ya viungo katika mapishi kwa brownies, unaweza kupata keki kubwa na ladha. Wakati kuwahudumia unaweza kuinyunyiza na chocolate au kugawanywa katika keki kadhaa na sisima kila cream ladha.

unga kwa keki kupikwa juu ya umwagaji maji katika mlolongo zifuatazo:

1. tanuri jua kali hadi nyuzi 175.
2. Katika maji ya kuoga melted chocolate (200 g) na mafuta (150 g).
3. Wakati umati inakuwa laini na kuongeza sukari (½ v.) Na unga wa kakao (1 tbsp. Spoon).
4. Kulingana na mmoja utangulizi mayai tatu, unga nusu kikombe, hamira (saa 1 ½. Spoons) na wachache walnuts kung'olewa katika unga.
5. unga ni kuweka nje katika raundi ya kuoka bati, kuweka parchment.
6. Motoni keki tu nusu saa. Nia ya kuangalia na toothpick, ambayo inapaswa unyevu kidogo lakini si nata.
7. Wakati keki cools, kuandaa glaze. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha gramu 100 ya chocolate giza na michache ya Vijiko viwili vya siagi. Tayari-kupikwa keki kufunikwa na glaze na kuondoka na baridi chini wakati wa usiku.

Mapendekezo ya maandalizi ya brownie

Chocolate dessert ina sifa za maandalizi, na hakuna mapendekezo katika kesi hii hawezi kufanya.

1. Kwa brownies inaweza kuchukua uchungu au nusu-tamu chocolate. Lakini maziwa hazifai kwa pai hii. Katika hali mbaya zaidi, inaweza kutumika kwa uwiano wa 1: 1 na nyeusi.
2. Kuandaa brownie na cherries haja ya kuchukua tu berries muafaka, bila dosari. Kisha matokeo itakuwa ya kuvutia gourmets hata kweli.
3. Si lazima kuandaa katika joto juu brownie nyuzi 180. Vinginevyo, tu kukauka, lakini kamwe propechetsya.
4. Kata brownies lazima tu kuwa baada ya cools chini. Vinginevyo, dessert inaweza fimbo na kisu na mkusanyiko wa juu itakuwa ufa.
5. Serve brownies Unaweza ya kahawa, chai au vanilla ice cream.