Azerbaijani pipi: maelekezo rahisi

Ni salama kusema, yote ni tayari kwa Azerbaijan, incredibly kitamu na kuridhisha. Lakini hasa Ningependa kutaja pipi jadi.

pipi Azerbaijani mezani sherehe

Katika vyakula Azerbaijani , kuna aina zaidi ya 30 ya pipi. Na ni unga Desserts tu, mbali na caramel na pipi. Kila eneo katika eneo la akina mama wa nyumbani na hasa zao maandalizi, lakini bado jadi Azerbaijani pipi - shekerbura, baklava, shaker-churek, Shore Gogh kurabe, kyata, mutaki - kupatikana zote sawa ladha.

Baklava - jadi Oriental utamu, ambaye historia inakwenda nyuma zaidi ya miaka mia tano. Ni dessert layered, ambayo ni alifanya ya tabaka nyembamba sana ya unga na nyeti nutty stuffing vilivyotiwa syrup kwa misingi ya waridi maji, sukari au asali.

Shakerbura - chachu tamu pai. Kama kujaza kutumia tofauti aina ya karanga: hazelnuts, walnuts na wengine. sura inafanana mwezi keki yamepambwa kwa masikio maalum zana.

Sheker-churek - cookies crumbly na harufu ya maziwa kuokwa. Ina mapishi rahisi kupika na inachukua kiburi cha nafasi katika dawati Azerbaijani.

Kyata (Baku, Karabakh et al.) - unga pipi kwa stuffing laini. Watu tofauti tofauti kyata maandalizi ya mapishi yake mwenyewe, tofauti katika sura na ukubwa.

Shore Gogh - njano mkali duru biskuti alifanya kutoka unga stuffed ndani. Traditional Azerbaijani kutibu hutolewa kwa chai tamu sana.

Hii si Desserts yote, ambayo inaweza kujivunia Azerbaijani vyakula. Peremende, mapishi ambayo ni iliyotolewa hapa chini, ni ya msingi. Katika nchi hii, ni sahani wajibu kwa kila meza ya sherehe.

Sweet pai shekerbura

Kuandaa chachu chachu unga kufuta katika glasi ya maziwa (10 g) iliongezwa 1 tbsp. kijiko cha sukari. Pasua mayai na uma 10, kuongeza 750 g ya cream siki, kuyeyusha 700 g siagi, baridi na kumwaga katika viungo vyote pamoja na maziwa katika unga (700-800 g). Kanda unga, ambayo ni bora katika nafasi ya joto kwa muda wa dakika 40.

Wakati huo huo, kujiandaa kujaza. Kwa hiyo, 1 kg ya kokwa (hazelnuts bora, kutakasika maganda) milled katika mchanganyiko. Kisha kuchanganya pamoja na sukari na ardhi iliki (5 nafaka). Ya unga na kuunda kaki mviringo, mduara wa 10 cm. Stuffing kuweka ndani yake, na sanamu ya kuunda chati makali ya kukata. Oka kwa dakika 40 kwa nyuzi 180.

Azerbaijani pipi Shakerbura tayari. Unaweza kumwaga chai na kutumika mikate ladha kwa meza.

Shore Gogh

Kujaza kwa patty hii pande zote inaweza kuwa chumvi. Wakati huo huo Azerbaijani aliwahi kiburi kama siku zote na chai tamu.

Maandalizi ya chachu unga huanza na chachu. Kwa ajili hiyo, 500 ml ya maziwa kufuta 30 g ya chachu kuishi na kuongeza unga kidogo. Baada ya dakika 30, kuongeza pombe ufanyike 100 g siagi, na 6 mayai chumvi kidogo. Hukanda unga na kuwapa go joto kwa saa 1.

Kujiandaa kujaza ya siagi melted (50 g), na viungo spicy unga (kijiko). Jadi cumin, anise, mdalasini, manjano.

Gawanya donge katika vipande 10-12. Kila mmoja wao thinly limekwisha, kuweka moja kwa moja. Tabaka ukarimu lubricate siagi (haja tu kuhusu 1 kg). kusababisha layered malezi kata vipande ya cm 6, na kisha katika viwanja. Katika kituo cha kuweka kujaza, twist ond zaschepit kingo na kuunda bun mzima. Grisi juu kwa mayai na nyunyiza na ufuta au mpopi mbegu.

Azerbaijani utamu Torr Gogh kuokwa dakika 40 nyuzi 180. Bon appetit!

Azerbaijani pipi: maelekezo baklava

Kuna baadhi ya maelekezo ya kuvutia kwa ajili ya binafsi upishi nyumba baklava. Lakini kuanzishwa kwake - ni hafifu keki, karanga na asali. Katika baklava jadi tabaka zote wako tayari kwa mikono yao wenyewe. Lakini wakati mwingine kutumika Puff keki tayari wakati kupikia nyumbani.

Kwa mujibu wa mapishi ya jadi pipi Azerbaijani (baklava) ni kuandaliwa kwa unga, maziwa, mayai, siagi melted na sour cream, kavu chachu, sukari na manukato. viungo kama zinahitajika kwa ajili ya mtihani. Kwa ajili ya kujaza ni muhimu kuandaa 500 g ya walnuts, hazelnuts, lozi na matunda matamu kama 1 kilo ya sukari na viungo (iliki, coriander). Pakhlava mimba na siagi melted na syrup ya asali maji (400 ml ya maji idadi sawa ya asali).

Kwanza, kanda unga kutoka 800 g ya unga na kuongeza ya 250 g ya siagi, mayai 2, 300 ml maziwa, chachu (1 tbsp. Spoon), iliki (5 ardhi maharage), sour cream na sukari (kwa 3 Vijiko. Spoons). Ni lazima kuwa na laini, elastic, fimbo na mikono. Weka unga katika mwelekeo kwamba ni mbinu katika masaa 1.5.

Tayarisha karanga. Lozi Hazelnuts na kavu katika tanuri nyuzi 100 na kutakasika maganda. All karanga na matunda candied katika blender saga kwa hali ya makombo vizuri. Ungana na sukari na iliki.

Gawanya donge katika nusu. Kisha sehemu ya kwanza ya sehemu ni 17 "koloboks", na ya pili - katika bakuli 2 kubwa. Jalada unga filamu hivyo kama si kukauka. Sasa lingine kutengeneza tabaka pahlava. mipira kubwa zitakunjwa hadi chini na juu ya dessert, na tabaka ndani ya 17 ni nyembamba, jozi transcribed sukari kujaza.

Pakhlava Bake nyuzi 180 saa moja. Baada ya dakika 15 za kwanza unga kavu ni kata ndani ya rhombuses na kumwaga dessert melted siagi (250 g). Baada ya dakika 25, kurudia utaratibu. Mwisho kabisa ya kupika pour asali syrup baklava. Bon appetit!