Kavu yai nyeupe. Thamani ya lishe, matumizi

Kavu yai nyeupe - hodari bidhaa. Kwa sababu ya tabia yake na urahisi wa kuhifadhi ni kutumika katika nyanja zote za shughuli za binadamu kuhusiana na uzalishaji wa chakula - kutoka malazi na kumaliza Haute vyakula.

muundo, ya thamani ya lishe na mbinu za maombi yatajadiliwa katika makala hii.

kampeni elimu

Albumin (kavu yai nyeupe) - Vyakula zinazozalishwa kutoka mayai safi kuku. Protini kutengwa na pingu na kisha kufanyiwa filtration na matibabu ya joto. Matokeo yake ni dufu cream rangi ya unga na haki hutamkwa yai harufu. Ni muhimu sana kwa sababu ya kuweka ya kipekee ya amino kwamba ni kufyonzwa na mwili wa binadamu kwa karibu 100%. Kwa mfano, protini kufungua nyama kwa chini ya 80%, ya bidhaa za maziwa - 85%.

Kila gramu 100 ya protini kavu na gramu 74 za protini, gramu 2 ya mafuta, gramu 3 ya wanga 326 kcal.

protini Pancake

Na muundo wa juu inakuwa wazi kuwa kavu yai nyeupe - chakula kamili kwa ajili ya wanariadha ambao wanahitaji kiasi kikubwa cha protini. Tunatoa ya kupika Pancake kwa albumin, ambayo yanafanya mahitaji ya protini ya mwili:

• kavu protini - 75 gramu,
• shayiri unga - gramu 20;
• Egg - 1 kipande;
• hamira - 5 gramu,
• Skim maziwa - 150 ml;
• sukari (asali, mitishamba sukari mbadala, nk ...) - kwa ladha,
• chumvi - Bana;
• vanilla - Bana.

Kupikia?

Koroga kavu yai nyeupe katika maziwa mpaka laini, kuongeza ni za iliyobaki. Wanapaswa kupata nene, KINATACHO unga.

Joto juu ya joto kati pan na mipako yasiyo ya fimbo.

Mimina kugonga katika kituo cha pan wanapaswa kupata pancakes pande zote na mduara wa 10-12 cm.

Fry 2 Pancake pande mpaka rangi ya dhahabu.

Kumtumikia na asali, mtindi na matunda katika msimu.

Confectioners njiani!

Yai nyeupe unga hasa katika mahitaji kutoka confectioners, kama ni tofauti tabia bora ya kimwili ikilinganishwa na protini safi - ubora kuchapwa povu ni kupata vigumu na bora kushikilia sukari. Hii yote ni muhimu sana katika utengenezaji wa meringue, marshmallow, soufflé na raia wengine hewa.

Albumin pia kutumika katika maandalizi ya keki makarons - wao ni sehemu au kabisa kubadilishwa na protini safi.

faida ya bidhaa kavu ni pamoja na:

• utulivu wa bidhaa ya mwisho,
• kiwango cha juu ya usafi wa pato;
• kuongeza kasi ya mchakato wa bidhaa viwanda.

kulisha safi inaweza kabisa kubadilishwa na yai nyeupe poda. Kama kutumika katika kesi hii? Tu kuondokana sehemu 1 ya unga ya sehemu 7 vymeshivaya maji kabisa kwa sekunde 25, basi basi kusimama kwa dakika 40. Hiyo ni - unaweza kutumia kulingana na mapishi.

berry meringue

Albumin - bora kwa wale ambao kama majaribio, hivyo ni jinsi gani itasaidia kuandaa berry meringue.

Classical meringue (Italia, Kifaransa, Uswisi - jambo) hawawezi kuvumilia kiasi kikubwa cha nje viungio aina berry puree au juisi, kama kuongezeka kwa asilimia ya unyevu katika uzito, ambapo uthabiti anateseka. Kama unataka kuandaa sasa raspberry meringue, basi tunapendekeza kutumia albumin.

Tunahitaji bidhaa zifuatazo:

• yai kavu nyeupe - 34 gramu,
• maji - gramu 100;
• raspberry (strawberry, Blueberry, currant, nk ...) - 340 gram,
• sukari - gramu 300.

maandalizi

Preheat tanuri ya nyuzi 80.

Jalada karatasi pan kuoka.

Kuchanganya maji na sukari kwenye sufuria na mahali moto ndogo, si kuingilia.

Twanga raspberry puree na kusugua katika ungo ili kuondokana na mbegu. Tunapendekeza kwamba huna kuruka hatua hii, kwa vile mifupa inaweza kuingilia kati na kula.

Lete syrup kwenye sufuria na joto la nyuzi 121.

Kuongeza kilichosagwa berry kavu yai nyeupe na kuanza kuchapwa mashed viazi.

Bila kuzima blender, makini kumwaga katika kikombe kuchemsha syrup. Beat syrup kwa kilele nguvu.

kusababisha berry uzito katika mfuko mahali keki na otsadit berry meringue kwenye karatasi kuoka.

Oka kwa masaa 2-2.5 - ni lazima kuwa kwa usawa kavu.

Cool kabisa, kama taka, kupamba na sukari ya poda.

Raspberry meringue inaweza kutumika kama kipengele huru au kama kutibu dessert. Kwa mfano, kutumia berry meringue kujenga dessert "Pavlova" - msingi wa protini kuongeza na matunda na cream creamy.