Unga juu ya belyashi. siri ya kupikia

Urusi - nchi ya kimataifa, na kwa hiyo Russian vyakula ni vyakula mbalimbali ambayo imeanzishwa kwa watu tofauti katika taifa wake mkubwa. Sahani ya nyama, samaki na mboga mboga na viungo ya kawaida na ladha, jina unpronounceable na historia ya muda mrefu - wote wa vyakula hii ya utajiri wa watu wa Urusi. Na mmoja wa sahani hizi - Tat muda znakomomy na wote ambao walikuwa na meza yetu kutoka Tatar na Bashkir vyakula. Kwa kweli, nyama hii patty na keki ya belyashi kawaida bland au hamira. Stuffing hutumiwa hasa ya nyama ya kusaga na laini kung'olewa nyama. Tat ina sura pande zote, wakati mwingine inafanya shimo dogo juu. Katika baadhi ya maeneo belyashi alifanya fomu treutolnoy.

Jinsi ya kupika unga kwa Tat? Kwa kweli, kuna njia nyingi. Kuna ni ya kawaida mno na maarufu maelekezo mtihani kwa kefir, siagi au safi. Hata jadi unga juu ya belyashi ina pekee yake mwenyewe mali. Nje ya inaundwa baada ya kupikia ladha, nyembamba na crisp, wakati ndani kuna kutosha kubwa pores kwamba kufanya hewa belyashi bila kusumbua kufurahia ladha ya nyama ya kujaza. Katika hali hii, unga lazima tu kuchora kidogo, kidogo stringy, lakini kidogo tu. Tusisahau jinsi lishe mlo - belyashi. unga kwa sababu hii haipaswi kuwa nene sana. uwezo wake wa kufanya kuja na uzoefu.

Na sasa, kwa kweli, mapishi ya jinsi ya kuandaa unga juu ya belyashi: Vijiko nne ya unga ya ubora ni muhimu kujaza maji, kuletwa kwa hali ya mchemko nyeupe (maji ya moto, kuchemsha, lakini si bubbling bado), basi zote kwa haraka koroga ili kuzuia aina yasiyo ya lazima katika bakuli hii uvimbe unga.

Nini hasa ni iliyotengenezwa unga, na huchangia pores kubwa, ambayo ni sumu katika mtihani belyashi. Lazima iwe tofauti na utaratibu zinafanywa katika vikombe viwili vya maji moto na siku zote joto kufuta gramu 50-60 ya chachu kwa moja. Kama katika shaka ni kavu chachu, kipimo cha ipunguzwe mara nne. Katika mchanganyiko huu ni lazima kuongeza kijiko moja ya chumvi na vijiko viwili vya sukari, na kisha - vijiko nne za mafuta ya mboga. Hii yote ni vizuri mchanganyiko, basi kuongeza unga. Softest kneaded unga. Ndiyo, ni lazima kama laini, kwa sababu kwa pies Fried, tofauti na ini, ni muhimu ili kulinda ladha.

Belyashi unga juu ya tayari bila matatizo yoyote, lakini mapishi mwanzoni ni bora kwa kuzingatia tahadhari zote, na kupata hasa sahani unataka. Mafuta ni bora kwa kukata Tat, lakini si unga, ambayo yanaweza kuteketezwa, kujaribu nyara ladha. unga lazima, wao husema, "kuja" katika joto, lakini si mahali ya moto. Katika betri au katika tanuri kidogo joto - kamilifu. Hata hivyo, ni muhimu ili kuhakikisha kuwa unga si overheated, au chachu unaweza kuchemsha. Aidha, kama unatumia tanuri, kuoka ni muhimu kufunika, hivyo haina kukauka.