Tkemali mapishi: Kirusi version

Kichwa "tkemali" huficha ladha jadi Kijojia mchuzi, ambayo hutokana na squash kupika ( "tkemali"), vitunguu na kunukia na mbalimbali spicy mimea (ikiwa ni pamoja wajibu sehemu - viungo Ombay, kutokana na kukosekana kwa ambayo mchuzi si kweli). Tkemali inaweza inayosaidia yoyote chakula - nyama, samaki na vyakula mbalimbali upande. Katika dunia ya kisasa tu ni mali ya Kijojia "haki ya kipekee" kufanya mchuzi huu - tkemali mapishi na plum nje sasa hit na nchi nyingine, na hasa katika Bulgaria, Urusi na Ujerumani.

Katika nchi yetu, hii sahani tayari kwa namna tofauti kidogo kutoka Kijojia classic, lakini bidhaa kumaliza hupatikana hakuna chini ladha, harufu nzuri na mchango sahani nyingine. Kwa ajili ya maandalizi yake lazima kuchukua plum - tkemali au aina nyingine (700 g)., Vitunguu (5 jino.), Coriander (200 g)., Coriander (5 oz.), Moto pilipili nyekundu , Pamoja na chumvi (5 gr.) na mafuta ya mboga. Aidha, kama mapishi hii tkemali squash ni aliongeza si jina moja matunda na plum ya tofauti aina haja ya kuchukua maji ya limao (130 ml.).

Kwanza unahitaji osha na kuweka katika enamel bakuli Plum Bay na maji ili inashughulikia matunda kabisa. Maji nk warudishwe jipu na kuondoka kupika squash katika hivyo kwa ukali moto chini kwa karibu nusu saa. Mwisho wa muda uliopangwa, maji itakuwa mchanga, laini kuchemsha mboga kujikwamua mifupa, kusugua katika ungo, basi uzito tena kurudi sufuria na kuchemsha tena, wakati huu pamoja na vitunguu na mboga spicy. Muda mfupi kabla ya mchuzi kuanza kuchemsha, itakuwa inawezekana pour maji ya limao, kuleta mchanganyiko reflux na baada ya dakika 2 off. Tkemali mapishi unaonyesha pour tayari, kidogo kupozwa mchuzi katika mitungi sterilized, kumwaga juu ya kiasi kidogo cha mafuta na kukazwa muhuri mfuniko. Tkemali unaweza kula baada ya baridi ya mwisho - baada ya saa 5-6.

Kama mpango wa kuandaa kwa usahihi classic mchuzi, ni kuiondoa plum (700 g)., Garlic (120 g)., Coriander (200 g)., Moto pilipili (150 g)., Dill (200 g.) Na chumvi yake. Plum, ambayo lazima wakiongozwa kwa lengo la uchunguzi komaa, kuharibiwa au kwa kifupi "substandard" matunda, unahitaji kuongeza maji ili inashughulikia yao. Zaidi ya hayo mchuzi tkemali ya cherry plum mapishi inatoa kuchemsha mpaka matunda ni laini, na baada ya hapo unaweza kuwa upole rubbed katika ungo kujikwamua ngozi na mifupa, na kurudi sufuria. Baada ya dakika chache wingi wa plum unaweza kuongezwa aliwaangamiza pilipili (uchungu), extruded vitunguu, coriander na kuwaonea shamari, na chumvi. Wakati mchanganyiko kuanza kuchemsha, tayari mchuzi inaweza kuwa baridi kidogo na, kama taka, au makopo ajili ya baridi, au mara tu kutuma kwa meza.

Ndoto ya compatriots wetu ni mkubwa sana na usio, ambayo tayari kuboresha vyakula vingi jadi ya cuisines mbalimbali jadi na tkemali mapishi haikuweza ubaguzi. Hii mchuzi flavorful wengi Russian wapishi tayari kama ifuatavyo. Inapaswa kuchukua plum, Fennel (900 gr.) - mbichi au kavu (. 30 g), coriander (15 oz.). Pia wanatakiwa pilipili nyekundu (10 g)., Vitunguu (3 jino.), Mint (10 gr.), Coriander (15 g.) Na chumvi ya kawaida na pilipili. Tofauti na maelekezo ya awali ambayo inatoa kuondoa mashimo plum mara moja kabla ya chini ndani ya maji na kuchemsha kwa kiwango moto chini. Baada ya muda, matunda laini inaweza kuondolewa kwa upole (na kijiko cha mbao), kusugua katika ungo na kuchemsha tena, na kuongeza ukubwa wa moto. Kama mchuzi mnene kwenye sufuria na mapishi tkemali unaonyesha kuongeza viungo na viungo.