Sourdough mikate katika tanuri: mapishi na picha

Mara baada ya kujaribu kuandaa mikate na chachu katika tanuri, familia nyingi kuchukua kwa ajili ya maombi ya utamaduni mezani tu homemade bidhaa. Homemade mkate itakuwa siku ladha inayosaidia kwa sahani kuu. Inaonekana zaidi ya kujaza supu na sandwich - hata iwe tamu zaidi. Jinsi gani mchakato kupikia?

mkate homemade na chachu katika tanuri: Sababu ya umaarufu

homemade mkate siri ya mafanikio ya uongo kwa chachu nzuri. Unga lazima kuwekwa tu kwenye afya na nguvu bidhaa Fermentation kudumu katika awamu ya kilele. Kama mpango wa kuandaa mikate mara kwa mara, Starter lazima daima kuweka katika nyumba. Crumb mkate ubora na ladha ya matumizi yake katika wakati kuzorota perekisshey au machanga chachu. Tunaweza kusema kwamba pores favorite kubwa katika crumb - 80% ya mikopo ni ya ubora, muafaka chachu. Unga, bila shaka, kuja kwa namna yoyote, lakini mafanikio ya kumaliza kwa wingi inategemea mbichi quality nyenzo. Maandalizi ya chachu mkate katika tanuri kuwa na mafanikio kama huna kuweka Fermentation bidhaa katika jokofu na mara kwa mara na "kulisha" ni.

viungo kwa

Ili kuandaa ladha homemade hlebushek, tunahitaji:

• Nafaka nzima unga - 100 g
• Rai au unga wa ngano 2 daraja - 100 g
• Wazima chachu - '30
• Maji - 1 kikombe.

siri ya chachu njema ni yoyote coarse unga: wholegrain, wholemeal, bran au kijidudu. mkate katika chachu tanuri alikuja umaarufu, ni muhimu ili kuepuka unga wa ngano, ambayo ni ambalo linaenea.

Jinsi ya kuandaa pombe?

Hivyo, unga lazima ambalo linaenea. Ni bora kama nusu ya kiasi cha jumla kitakuwa cha aina moja, na wengine - nyingine. Mistresses unaweza kuchanganya mchanganyiko tofauti ya mkate, ubora si kuteseka. Kwanza whisk muafaka chachu katika povu lush, basi kuongeza unga na wote changanya vizuri. Ni muhimu kudumisha kiasi cha kutosha cha muda wa habari juu pia. Hivyo, kama una mpango wa tanuri asubuhi pombe katika sehemu ya joto kushoto kusimama usiku kucha. Kwa jioni ya kupika, unaweza kufanya kundi, kwenda kufanya kazi katika asubuhi. On ujumla mbinu sifongo kuathiri joto mambo kadhaa, ikiwa ni pamoja na daraja ya unga.

Wakati kuzeeka quality sifongo

Kwa mkate kupanda kwa kasi mhudumu kuweka sufuria na pombe katika nafasi ya joto kwa kidogo moto tanuri au tanuri, joto hakuna zaidi ya nyuzi 32. Katika hali kama hiyo, mikate kuongezeka kabisa kwa saa 6-8. Wakati huwezi kuhimili joto kama na unga fika joto ya digrii 22, itachukua kamili ya kupambana na kuzeeka kwa saa 9. Kama kukabiliana na utunzaji wa hali ya maalum, ladha mkate Rye na chachu katika tanuri ya kupika rahisi.

Kile lazima wigo wa habari na kusababisha hatua ya kwanza?

Wachache novice waokaji kujua jinsi wengi mara kiasi ya awali ya ongezeko unga. unga lazima kupanda hasa mara 2. Kama mara ya kwanza ni vigumu navigate rena Visual, inawezekana kupitisha chombo na alama dimensional. Katika siku za baadaye, kila kitu itakuwa tayari shirikishi. Kama mchakato inaonekana tata kabisa, unaweza kujaribu kuandaa mikate katika tanuri bila chachu katika unga.

kukandia unga

Huja hatua ya pili ya mchakato. Hivyo, kufanya mkate na chachu katika tanuri, kurejea kwa kundi moja kwa moja. Kuchukua viungo zifuatazo:

• Tayari-alifanya unga.
• Maji kwa kiasi cha 1 kikombe.
• Mkate unga - 450 g
• Kavu chachu - 0.5 tsp.
• Salt - 2 tsp.

Baadhi ni nia ya jinsi ya kuandaa mikate na chachu katika tanuri kwa msaada wa chachu mbichi, na kama inawezekana kufanya bila sehemu hii? Kama sisi kuchukua USITUMIE chachu bidhaa, itakuwa haja takriban 5 g awali kufutwa katika maji ya joto. Unaweza kufanya bila chachu. Katika hali hii, wakati wa proofing full kuongeza kidogo. Chachu tu kuongeza kasi ya kuondoa mchakato. Kama katika kesi ya pombe, uzito kumaliza inatarajiwa kuongezeka kwa nusu ikilinganishwa na awali. Rai chachu tanuri alifanya ya unga Rye, unga maandalizi ya mchakato ni sawa.

Hatua kwa hatua ya mchakato wa kukandia

Kama crockery inaweza kuchukua mkate maker au aaaa. Kwanza, katika chombo kioo, kumwaga maji na kisha inverted katika sifongo maji, kanda vizuri. Wakati umati jinsi moja, pepeta unga ndani ya kioevu. Na chachu ya mkate juu ya tanuri ya kupata kamili, sieving mchakato haufai kukosa katika hali yoyote. Bibi zetu wenyewe mkate Motoni na kujua biashara yake, kumiliki yao kikamilifu. Sasa tuna kuongeza chachu na kufanya kundi la kwanza. Usijali kama unga bado maji, ni ya kawaida. Kama kundi ni kwa kutumia maalum kuchanganya, kuna uwezekano kwamba utungaji itakuwa kabisa jeraha kwenye kulabu. Baada kitengo vituo, wingi kisha kuanguka. Kwa mkate wa ngano chachu tanuri wameshindwa, kneaded kwa muda mrefu, kama 8 dakika.

rasstaivanie kwanza

Wengi mkate mashine hutoa bakuli, bima na kifuniko plastiki. Kwa hiyo, kabla ya fermented unga inaweza kushoto papo hapo. Rasstaivaniya mara ya kwanza - dakika 50, wakati ambao habari ni kukulia. Liko kwa macho kuvimba besi na kuongezeka kwa ukubwa. Baada ya muda taka itakuwa endelevu, inawezekana kuendelea na hatua ya pili ya kukandia, tayari kutumia chumvi na mafuta ya mboga. Vizuri kujiandaa chachu mkate katika tanuri, mapishi ambayo ni tena hapa, lazima Koroga chumvi mpaka kufyonzwa kabisa, na kisha tu pour katika 2 tbsp. kijiko ya mafuta. unga ni tayari wakati ni kabisa mbali na kuta na chini ya crockery. kusababisha wingi wa mkate inaonekana shukrani pretty kuvutia kwa unga wa ngano au unga na bran.

hatua ya mwisho ya proofing

Lakini si kwamba wote. molekuli kusababisha ni muhimu kwa kusema uongo chini kidogo kabla ya viongozi kuokwa. Sasa karibu kujua jinsi ya kupika mikate katika chachu katika tanuri, kuna manipulations chache sana. Na kama mara ya kwanza inaweza kuonekana kuwa mchakato huu ni kabisa yoyote ya utumishi na muda mwingi, si hivyo. Kujazwa mkono wake katika siku za inaweza kuletwa na mtihani kundi automatism. Hivyo, nafaka yetu wingi pia inahitaji dakika 20-30 ya mapumziko, ambapo unaweza kufurahia kikombe cha kahawa, angalia masomo kwa ajili ya watoto au kuvinjari habari za karibuni. mchakato wa kutengeneza mkate utafanyika juu ya uso laini, kidogo poda pamoja na unga kwa kutumia kombe maalum. Kwa hatua ya mwisho ya bakuli proofing zinazofaa au bakuli salad, kufunikwa na safu ya karatasi parchment.

kuvumbua proofers

Katika mazingira ya vituo vya kawaida ghorofa jikoni kwa proofing karibuni inaweza kubeba iliyoambatanishwa nafasi yoyote ya giza. Inafaa microwave, wewe tu na kuweka katika glasi ya maji ya moto. Sourdough mikate katika tanuri, maelezo ya kina ya ambayo una makini, hayatakuwa vizuri kuokwa, kama uso si kufanya kupunguzwa kwa mpangilio wowote. Lakini kwanza, mkate ya lightly floured. waokaji Majira kutumika kwa ajili ya kusahihisha filamu. Hata hivyo, kama mhudumu kwa mara ya kwanza kuchukuliwa kwa ajili ya kuoka mkate, si kwa majaribio zaidi.

Tuma mkate katika tanuri preheated

Kwa kuwa bidhaa mikato mkate lazima kusafirishwa moto hadi 300 digrii broiler. Mara sisi kupunguza joto kwa nyuzi 220. Bila shaka, unahitaji kuwasha tanuri mapema. Kuoka sufuria na kifuniko kuwa. Workpiece yenyewe kuhamishiwa moja kwa moja kwa karatasi. Kupata utajiri, si mkate badala kavu chachu katika tanuri, mapishi inapendekeza kuinyunyiza kwa wingi kabla ya kufunga mfuniko na maji mara kadhaa. Unaweza kutumia dawa. Kuoka muda na mfuniko - dakika 15. Basi kuondoa mfuniko na kuondoka katika tanuri mpaka kupikwa.

Wasiwasi kuhusu lishe na afya na dhihirisho la upendo wa familia

Hakuna hata ladha haiwezi ikilinganishwa na harufu ya mkate freshly Motoni homemade. Kaya utakuwa na uhakika wa upendo kamili ya mama yake na mke. Mtu yeyote ambaye anapumua unsurpassed harufu gani wao drugged. Na linapokuja suala la kukata mkate mzuri, mwanga itakuwa elastic chembe na pores kubwa. Ladha ubora wa Kito upishi ni bora, kwamba familia kuuliza bibi yake tena na tena kuandaa homemade hlebushek. Baada ya vile ladha kamili si tu gourmet, lakini pia undemanding kabisa mtu hataki kurejea chaguo kuhifadhi. mkate ladha hii ni thamani yake ya kujifunza jinsi ya bake.

swali linalopaswa "Na kama ninaweza kuwa na nusu ya nguvu ya mwanadamu tafadhali familia yake angalau kwa burudani ladha manukato baadhi mkate?" Ndiyo, watu - mpishi mashuhuri, lakini kwa kawaida hawapendi kwa fujo na unga, kwa kuzingatia utaratibu huu ni nyeti sana. Tunaamini kwamba chakula katika tanuri chachu mapishi ni iliyotolewa katika makala hii itakuwa ni bidhaa kwa ajili ya akina mama wa nyumbani hasa.

njia mbadala ya kupika

Sasa msomaji anajua jinsi ya kuandaa mikate na chachu katika tanuri, mapishi na picha alisoma. Kwa wenyewe, huibuka swali mantiki: "? Je, kuna njia mbadala ya kupikia" waokaji stadi, honing ujuzi wake, majaribio, ni katika kutafuta njia bora kwa ajili ya kufanya hii sehemu ya lazima katika jedwali. Kwa mfano, wafanyakazi wengi wenye ujuzi na ilichukuliwa na kesi pande zote Kichina kina sufuria na chini mbonyeo, iitwayo wok. Hata hivyo, jadi, angalau muda zaidi kuteketeza, ni kuoka katika tanuri juu ya jiwe. Njia hii ni sawa na ile inayotumiwa na mababu zetu, kutuma mkate katika tanuri ya Urusi.