Soufflé keki: kichocheo kwa ajili dessert ladha

Keki soufflé - maridadi na exquisite dessert yanayompendeza wote bila ubaguzi. Kweli ya kupika it matata zaidi, lakini matokeo yake ni dhahiri thamani yake. "Maziwa Ndege wa" pengine ni maarufu keki soufflé. mapishi ya dessert hii kama ilivyoelezwa hapa chini.

Sifongo keki - ni sehemu muhimu ya karibu soufflé keki yoyote. Pamoja na maandalizi yake na lazima kuanza kufanya keki "maziwa ndege". Tatu kuchapwa viini vya mayai na 100 g ya siagi laini, whisk na kuongeza kikombe nusu ya sukari na soda slaked. Kisha unga ni hatua kwa hatua kuletwa ndani ya unga, tu kidogo chini ya kioo. Sasa unaweza kuweka unga kwenye karatasi kuoka au katika mold na bake katika tanuri.

Jinsi ya kupika keki souffle? Jambo la kwanza kijiko ya gelatin hutiwa maji moto na kuondoka kwa kuvimba. Kisha gelatine alikuwa moto mpaka kufariki kamili, ni muhimu si kwa kuleta kwa kuchemsha. Sasa ni muhimu baridi gelatin. Wakati gelatin cools, mjeledi 3 protini kwa kuongeza kiasi kidogo cha asidi citric. povu protini hatua kwa hatua kuongeza sukari, kuendelea whisk mchanganyiko. Pour 1 kikombe cha sukari. Baada protini-sukari mchanganyiko hutiwa katika gelatin chilled.

Kuenea kwenye sahani kilichopozwa keki, juu na safu nyembamba ya souffle partitioned, kumpa kufungia kidogo, kisha kuenea maeneo mengine juu ya souffle. Keki kuweka kwenye friji kwa souffles hao. Mwisho wa sahani tuache na chocolate icing.

Hapa na tayari keki soufflé. mapishi ni rahisi na nezateyliv. Ili na vyanzo mbalimbali yake, kati ya Korzh na soufflé unaweza kuweka safu ya nini baadhi ya matunda: vipande ndizi, slices ya machungwa, slices ya apples au pears.

Raspberry keki soufflé. mapishi kwa misingi ya mgando. Keki inaweza kutumika sawa kama katika mapishi ya awali. Wakati keki ni Motoni, kupikwa sukari syrup kutoka ya kwanza raspberry liqueur: 120 g sukari, mimina ndani ya 120 mL ya maji na kuchemsha, kisha kuondoa na joto na pour 50 ml ya pombe.

Kisha kupika souffle. mapishi ni kidogo tofauti na toleo la awali. 350 g nene cream mjeledi kwa froth, kuongeza 125 g ya raspberry mgando na moja - safi raspberries katika mwisho kabla ya pour gelatin kufutwa.

Sasa kukusanya keki. keki ni kata katika sehemu mbili. Moja ni kuweka chini ya mold, ni iliyonyunyishwa syrup na sehemu ya tatu ya kuenea raspberry souffle, na kuwekwa juu ya keki ya pili. Pia vilivyotiwa syrup na kuenea juu ya mapumziko ya souffle. Umbo keki kuweka kwenye friji. Tayari keki ni kuondolewa katika mold na kupamba na chocolate au malai.

Cheesecake soufflé. mapishi ni si ngumu, lakini awali. msingi kutumika ni sawa sifongo keki, kwa kuongeza, maandalizi aina mbili za souffles: mara na chokoleti. Wewe pia haja ya kujiandaa aina mbili kujaza souffle, moja ya mduara sawa na mold kwa kuoka, ambayo ni kuandaa keki, pili michache sentimita pana.

Kwanza, mwanga Cottage cheese soufflé. Hatua ya kwanza ilikuwa na kuharibiwa 10 g ya gelatin. Wakati swells gelatin na dissolves, moto katika maji ya moto 300 g ya jibini na 200 g ya cream. Kwa kuchemsha bidhaa zote mbili kidogo liquefy na kisha kuwapiga rahisi. Kisha, wote kuwekwa katika blender na whisk. Katika umwagaji maji kuyeyuka vipande vya chocolate nyeupe (200 g) na kuchanganywa na robo ya kioo maziwa. Melted chocolate hutiwa ndani ya blender na jibini Cottage na cream sour wingi na whisk tena. Ni tu bado kuongeza gelatin kufutwa na kuchanganya.

Keki huwekwa katika mold na kumwaga konjak syrup (mchanganyiko wa sukari syrup na brandy), na juu alimwagwa tayari souffle na kuweka kwenye friji.

Wakati huganda nyeupe souffle tayari safu ya pili - Brown. Ni kufanyika katika njia ile ile kama nyeupe, lakini badala ya chocolate maziwa nyeupe ni kutumika, pamoja na 200 ml ya maziwa kufupishwa.

Wakati safu ya kwanza kuimarisha, keki kuondolewa kutoka aina moja na mabadiliko ya hadi nyingine, kipenyo kubwa, safu ya pili hutiwa souffle na pia kuondolewa katika jokofu kuimarisha.

Kata keki bora kisu awali dari katika maji ya moto na kuifuta kavu. Moto kisu wala fimbo.

Kwa dalili huo, unaweza kupika cream soufflé keki, tu inaongeza kidogo gelatin.