Jinsi ya kupika keki na cream sour?

Biscuit - lush manukato pastries, ambazo mara nyingi kulingana na kuandaa aina ya keki na pastries. Vizuri kupikwa keki ni laini sana na airy, lakini licha ya ukweli kwamba mapishi kwa mtihani huu, inaonekana rahisi, kwa sababu fulani, si wote kazi nje biskuti. Mara nyingi wapishi upset wakati aliona kwamba wao sifongo keki tu alisimama upande mmoja, au, kwa ujumla, opal na akageuka katika bapa, keki kavu. Kwa nini hii ni? Kwa hakika, kwa sababu waokaji inexperienced hawana kuzingatia baadhi ya masuala ya kufanya unga hili maridadi.

Classic biskuti tayari kutumia kila aina tatu za bidhaa - mayai, unga na sukari. unga kwa sifongo keki unaweza kuandaa baridi au moto namna. Katika kesi ya kwanza, biskuti itakuwa rahisi zaidi na mpole. Wakati njia ya moto ya keki kupika itakuwa zaidi zenye muundo, lakini keki hii ni karibu kamwe kutatua.

Wakati baridi unga Mbinu, mayai ni kutengwa na tofauti kuchapwa viini vya mayai na sukari na protini. Baada kuchapwa wingi pamoja na unga. Wakati njia ya moto wa kupikia mayai whisk, bila ya kushiriki, katika umwagaji maji.

Ni muhimu sana katika maandalizi ya sifongo keki hadi mwisho wa tanuri unga iliyopata joto la nyuzi 180, ili uweze mara moja kuhama katika fomu na bake.

Mbali na classic mapishi unga, kuna chaguzi mbalimbali. Kwa mfano, wapishi wengi kama kuchukua nafasi ya sehemu ya unga na wanga viazi, basi pai itakuwa zaidi porous. Ni mara nyingi hutumika na kama lahaja kama katika cream keki.

Ikumbukwe kwamba sifongo keki mapishi na cream sour tofauti na classical tu kwamba unga ni aliongeza kwa kiungo mwingine. Kufanya mtihani huu, unahitaji kuchukua mayai 6 na kugawanya yao kwa kuweka katika bakuli ya protini, na katika nyingine - viini.

Katika bakuli na viini haja ya kumwaga kikombe cha sukari na kuwapiga na mixer umeme mpaka wingi wa povu na kuvunjwa kamili ya nafaka wa sukari. Kisha kuongeza wingi wa glasi ya sour cream na changanya yote.

Katika bakuli tofauti panga wazungu. povu ina akageuka imara zaidi, unahitaji kuongeza protini molekuli wakati wa kuchapwa kidogo maji ya limau. Kisha kuunganisha protini na viini, kuongeza kikombe cha unga na changanya upole. Kwa keki na cream sour akageuka lush, ni muhimu kuchuja unga. Operesheni hii rahisi saturates unga oksijeni, na kwa sababu hiyo, kupatikana kuoka na mafanikio. Aidha, kwa biskuti unga yanafaa unga tu, nafuu ni bora si kutumia.

Unapoongeza unga kwa wingi kuchapwa si lazima kutumia mixer. unga haina sag, unga na povu yai ni vizuri koroga na kijiko cha mbao. Unaweza pia kutumia Silicone spatula.

Fomu kwa ajili ya kuoka lazima lubricated na mafuta, na kama ni lazima, ili kupata bila biskuti ukoko (kwa mfano, ikiwa ni kutumika kwa ajili ya maandalizi ya keki), unapaswa kutumia karatasi kwa kuoka.

Si thamani ya biskuti tanuri na sour cream katika joto kubwa mno. thamani optimum ya digrii 180, na kisha akasimama na kulikuwa na dhahabu ukoko juu, unahitaji joto chini kwa viwango 160.

Ni muhimu sana si kwa kufungua mlango tanuri wakati wa kuoka, angalau katika mwanzo wa mchakato. Kwa ujumla, sifongo na sour cream, na nyingine yoyote ya biskuti unga ni hazibadiliki sana. Hawezi kukaa tu kwa kufungua kifuniko ya tanuri, lakini pia kutoka yoyote kutikisa.

Mara baada ya keki ni kuondolewa, ni lazima kuvaa rafu kukamilisha baridi, katika kesi hii, ukoko chini haina dampen.

Na jinsi sisi kuwatumikia keki yetu sour cream? Hapa kuna njia nyingi. Biscuit unaweza tu nyunyiza unga na sukari au kumwaga glaze na kutumika. Na unaweza kufanya kutoka humo keki halisi. Ili kufanya hivyo, inahitaji kuwa kavu kidogo. Kwa mfano, kuoka keki jioni na kuanza kukusanyika keki asubuhi au jioni ya pili. Kuhimili chini biskuti kubomoka na si kupoteza sura yake hata baada ya soaking keki dawa ya maji.

Kata keki sifongo ni kutumia line uvuvi au mnyororo. keki tayari vilivyotiwa syrup na sisima cream yoyote kufaa. keki ilikusanywa na keki juu kupamba liking yako.