Siri za mama wa nyumbani nzuri: jinsi ya kuandaa croissant?

Classic croissant - baba ya aina nyingi za kuoka. Si ya kushangaza, akina mama wa nyumbani wengi ni nia ya jinsi ya kuandaa croissant. uvumbuzi wa kinyunya hii haikuwa katika Ufaransa, na Austria. Kwa hiyo, hii kichocheo kwa ajili ya keki Viennese yatajadiliwa hapa chini. Lakini kwanza, hebu majadiliano juu ya baadhi ya siri ya upishi kwamba itasaidia kufikia mafanikio.

Jinsi ya kuoka croissant: Siri za Faida

1) croissants hizi ni alifanya kutoka chachu unga kwamba ni ipo mafuta, yanaendelea na akavingirisha mara kadhaa.

2) Ili kujiandaa matumizi unga mzuri wa siagi na mafuta yaliyomo ya angalau 80%.

3) Ili zimegeuka homemade croissants hewa, pepeta unga haja angalau mara 2, kwa hivyo ni shiba na oksijeni.

4) Mafuta na chachu unga lazima uthabiti huo huo.

5) Kama taka, mtihani kwa croissants wanaweza kuongeza yai moja. Wanaweza pia kuwa tayari na kumaliza Puff keki.

6) Kabla ya kuoka unga kutekelezwa kwenda katika jokofu.

7) Krussany posted kwenye greased kuoka tray na mafuta lazima kupanda. Aidha, kabla ya kuoka yao inaweza lubricated protini. Croissants nafasi lazima 1 cm.

8) stuffing kwa bidhaa hizi inaweza kutumika sio tu matunda na chocolate, lakini pia jibini na mboga.

9) Ikumbukwe kwamba mara ya kwanza na croissants hayawezi kupatikana. Baada ya mafanikio ya kuundwa yao inategemea teknolojia ya kuthibitika wa maandalizi na kali utunzaji wa idadi ya bidhaa. Na mara nyingi kuja na uzoefu.

Croissants Puff "Vienna"

• 500 g unga,
• 80 ml ya maziwa ya joto;
• 200 g ya siagi au majarini,
• 15 g ya chachu kavu;
• 30 g ya sukari;
• 15 g ya chumvi.

Jinsi ya kuoka croissant?

Kwanza unahitaji kufanya pombe. Ili kufanya hivyo, kufuta chachu katika spoonfuls wachache maziwa. Ni lazima lazima kuwa joto. Kisha ongeza 1/3 ya unga na kanda unga laini. Funika kwa sifongo na kuondoka kwa nusu saa. mapumziko ya unga uliochanganywa na nusu ya sehemu ya mafuta, sukari, chumvi na maziwa iliyobaki. Ya viungo hivi kanda laini na elastic unga kwa kuchanganya ni pamoja na pombe inakaribia. Next, kufanya unga kuunda mpira, kufunika na kuweka katika mahali baridi kwa saa 2, ni bora zaidi kwa kuweka juu ya usiku katika friji.

Baada ya hapo, roll unga mstatili ambayo kuwatawanya mabaki ya siagi. Kisha bend pande za mstatili katikati. Ni muhimu wakati rolling nje mafuta haina leak nje. Next, sisi kuanza roll nje unga. Ili kufanya hivyo, mara yake ya mara tatu na unaendelea mara kadhaa. Bima na kitambaa na unga kwa dakika 20. Sisi kuweka katika friji. Kisha roll nje unga lazima 2 zaidi ya mara. Kisha unaendelea nje ya 3 mm nene mstatili yake na umegawanyika katika pembetatu 12. Wanahitaji kuwa amefungwa katika hati. Kabla kuandaa croissant, lazima kumpa uongo chini ya kuoka dakika 15-20. Wakati huo, croissants kuongezeka. Kuoka bidhaa katika ° 200. Kama kanuni, itakuwa ya kutosha kwa muda wa dakika 20. ishara ya utayari ni dhahabu au rangi ya rangi. Best aliwahi croissants freshly Motoni na kahawa, chai au kakao.