Semolina - ni nini? Wapi kutumia kuliko kuchukua nafasi, mapishi

Katika baadhi ya mapishi, vyakula vya asili unga wa ngano ni wakati mwingine sehemu au kabisa kubadilishwa na semolina. Watu wachache wanatambua ni nini. Kwa hiyo ni vigumu kubashiri, kuliko unaweza kuchukua nafasi ingredient hii katika sahani na jina ya kawaida. Kukabiliana na semolina na wenzake itasaidia makala hii.

Semolina - ni nini: unga au semolina?

Neno "semolina" alikuja kwetu kutoka Italia. Katika nchi hii ya pasta na pizza semolino ina maana ya "semolina". Na kwa hakika, kwa semolina kusaga ni sawa na semolina maalumu. Ni alifanya peke kutoka durumvete. protini ya krupi ya si chini ya 12%.

mara nyingi sana, hasa kwa sababu ya shamba lake la maombi ni kuchukuliwa unga semolina. Ni kutumika kwa ajili ya jadi pasta Italia, mara nyingi kuchanganywa na unga wa ngano. Kwa njia, pia kuna mahindi na mchele semolina. Kuna nini chache kujua. Kwa kweli, hii ni semolina kupatikana baada kusaga ya mchele na mahindi. Ni mara nyingi kutumika katika chakula mtoto kwa ajili ya watoto kulisha kwanza.

Italia semolina: nini kuchukua nafasi?

Mara nyingi katika maelekezo ya vyakula ya Italia hukutana ingredient hii ni semolina. Lakini hapa ni nini na badala yake, wachache wanajua. Nchini Urusi, pia, imeundwa semolina. Ni kitu gani? Ni inayojulikana kwa kila mtu semolina kutoka durumvete, ambayo ni alama na herufi "T". Kawaida decoy ambayo hutumiwa maandalizi ya jadi nafaka maziwa, aliyeteuliwa na mbili "M" kwa mfuko. Na hii si semolina, kama si alifanya tu ya durumu.

kuuza pia alikutana na semolina "TM" alama. Hii mchanganyiko semolina ya ngano ngumu na laini. Kwa hiyo, kama kuna vile mapishi kingo, kama vile unga semolina, basi si kuwa na hofu. Inawezekana kabisa kuchukua nafasi ya semolina, lakini mlo imara, ladha vyakula kutoka itakuwa si mabadiliko mengi.

Wapi kutumia semolina?

Katika Italia, semolina kupikwa pasta, Kiitaliano ciabatta mkate au keki, gnocchi dumplings, ni aliongeza kwa unga katika maandalizi ya pizzas, katika desserts na pastries. Ina glycemic index, ambayo ina maana kwamba inaweza kumudu angaa kisukari.

Kutumika kwa ajili ya maandalizi ya maziwa uji, puddings, na casseroles unga huo. Semolina unaweza kuchukua nafasi breadcrumbs wakati kupikia nyama na samaki, ni tuache sahani kuoka.

ciabatta mkate na semolina

Ciabatta - mkate rustic mwenye asili ya Italia. Tafsiri kutoka Italia neno ciabatta ina maana ya "koshi". Hii ni kutokana na ukweli kwamba pan ni kawaida kutengeneza keki mbili kwa mara moja, ambayo ni sawa sana na slippers.

kipengele cha mkate huu ni crisp na mwili ni porous na mashimo kubwa, kama jibini Uswisi. Real Italia ciabatta kuokwa kutoka semolina. maelekezo Mkate katika sehemu mbalimbali ya Italia ni tofauti, lakini wengi wao ni rustic mkate Motoni kwa kiungo haya:

• Unga: 3 g ya chachu safi, 125 unga wa ngano, semolina unga 125 g, 125 g ya maji.
• Unga: 1 g ya chachu safi, 25 g unga semolina, gramu 125 za maji, 1 kijiko ya shayiri malt, sehemu ya 1 ya asali, 2 kijiko chumvi, 2 tbsp .... mafuta.

Hatua kwa hatua ya maandalizi lina hatua kadhaa:

1. Kufanya pombe wa viungo uliandaliwa. Changanya vizuri na kufunika na kushikamana filamu. Acha kwenye joto la kawaida kwa masaa 12-14.
2. Changanya viungo kwa ajili ya unga: maji, malt, chachu na asali. Changanya vizuri. Kuongeza chumvi na semolina.
3. Kanda unga ni nata. Kuiweka katika bakuli na mafuta (unga si kukwama kwenye kuta), bima na foil na kuondoka kwa saa 1 na kifafa.
4. Meza pripylit semolina (100 g). Gawanya donge katika sehemu mbili na kuunda mikate muda wake. Kushiriki kwenye karatasi kuoka kwa dakika 40 ijayo.
5. Kwa wakati huu, joto tanuri ya nyuzi 220. Kuweka chini ya sufuria na maji.
6. Tuma umbo mikate katika tanuri kwa dakika 30. Ciabatta tayari!

Je, inawezekana kupika uji kutoka semolina?

Ni kuzalisha "Mistral" brand katika Urusi semolina. Ni semolina nafaka kutoka kwa ngano durumu. Wingi wa protini, vitamini, macro- na microelements semolina. Mapishi ambayo hutumiwa kabisa aina.

Watu ambao kuongoza maisha ya afya, ni alifanya kutoka nafaka uji. faida ya sahani hii itakuwa kubwa zaidi. Munk zamu nje tastier wakati kupikwa na kamwe hutengeneza uvimbe. Aidha, ladha ya pekee inatambua uji tayari kutoka nafaka kuitwa semolina. Ni kitu gani? Hii rump ni laini sana ya ardhi durumu, ambayo inatoa maziwa uji rangi creamy na ladha tamu.

Kuandaa semolina kutoka semolina lazima:

• kujaza grits tayari katika kuchemsha maziwa katika uwiano wa 1: 7;
• kupika kama uji wa kawaida juu ya joto chini kwa dakika 3-5, mpaka mnene, kuchochea daima kukumbuka,
• kwa ladha, kuongeza chumvi, sukari, jam, asali au siagi.

Bon appetit! Semolina kutoka semolina inaweza kutumika. Si tu ladha lakini pia sahani afya.