Sausage "Home" mapishi katika Kiukreni. sausage damu na damu ini

Sote ni uzoefu wa sausage Kiukreni. Na si moja kwamba kuuzwa katika maduka Kirusi, na hii tayari kulingana na mapishi ya taifa, nyumbani. Katika vijiji Kiukreni kila familia naendelea nguruwe, na mara mbili kwa mwaka kwa kawaida kupunguza - kabla ya Pasaka na Krismasi. Kwa hiyo bidhaa za nyama siku hizi zimekuwa nyingi. Leo sisi kukuambia kuhusu jinsi ya kujiandaa mmoja wao - sausage nyumbani. Recipe kwa Kiukreni - unahitaji nini. Ukitambua hilo, kila jamaa na wageni kushukuru sana.

Baadhi ya taarifa ya jumla

Shukrani kwa teknolojia sahihi, hii sahani kitamu inaweza kuhifadhiwa hadi kuchinjwa ijayo. Kama sausage imeundwa "Nyumbani"? Recipe kwa Kiukreni ajabu kwa kuwa ni ya kwanza kuokwa katika sehemu zote na basi - hutiwa mafuta ya nguruwe. Wengi wa akina mama wa nyumbani leo, katika hali ya kisasa, furnaces, bila shaka si, hivyo kujiandaa sausages Homemade katika tanuri. Aidha, mara moja kuokwa tu sehemu ambayo kuliwa muda mfupi baada ya kupika, kama ni zaidi kavu. mapumziko ya bidhaa nusu ya kumaliza inashauriwa kuchemsha kidogo na sehemu kuhifadhiwa katika freezer. sausage hii kwa wakati iwezekanavyo (mbichi au kuchemsha), bake juu ya Grill. mafanikio ya ladha yake na ubora inategemea uwiano sahihi wa mafuta nyama chini ya mafuta. jambo muhimu upili ni nyongeza mbalimbali mapishi na viungo.

mapishi rahisi ya "Home" sausage Kiukreni

Ajili ya utekelezaji wake, tunahitaji: kilo moja ya nyama ya nguruwe, gramu 400 ya mafuta, karafuu nane ya vitunguu, peppercorns, nyeusi, vitunguu nane mbili, vijiko tatu ya chumvi. Na sasa Kiukreni "Nyumbani" sausage mapishi. Osha na pia obsushivayut nyama ya nguruwe. Kata hasa nusu ya nyama (0.5 kg) na gramu 200 za mafuta katika vipande vidogo. nusu ya pili ya nyama ya nguruwe katakata. Kisha kuunganisha kila kitu pamoja. Sisi saga vitunguu na kutuma kwa stuffing. Pilipili, chumvi na changanya vizuri. Jaza kuoshwa utumbo inayotokana nyama tying thread tight mwisho na mahali katika friji kwa masaa sita. Kata vipande vya iliyobaki 200 gammas mafuta, kupasua peeled vitunguu. Kuwa na uhakika wa kutoboa mashimo machache sausage. Preheat sufuria kukaranga, kuyeyuka mafuta ndani yake na kaanga workpiece yetu karibu na utayari kamili. Kisha ongeza kitunguu na kuendelea kaanga mpaka dhahabu, na utashi wake wa sausages.

ngumu zaidi mapishi sausage "Home"

Viungo: Pork - moja kilo moja, mbili kubwa na ukubwa wa balbu, vitunguu - moja karafuu, pilipili nyeusi, bay jani, mbegu za mafuta nutmeg, oregano, kupamba - kukaanga au kuchemsha viazi. Na sasa kueleza jinsi sausage ni kuandaa mwingine "Nyumbani". Recipe Kiukreni, nchi style. Kusaga nyama ya nguruwe kuruka na vitunguu, vitunguu, na kuongeza awali milled, mahitaji mengine ya lazima na manukato. Changanya vizuri. Tayarisha matumbo nguruwe, kujaza yao na nyama kupikwa, bendeji tight mwisho wa thread, kuweka ond au pete kwenye sufuria, kuchomwa sindano katika maeneo kadhaa, kwa hewa nje. Tunatuma pan katika tanuri preheated na bake pande zote mbili, mara kwa mara kumwaga yao wenyewe, kusimama nje juisi. Wakati mwingine ni wa kutosha, basi unaweza kuongeza maji. Inatarajiwa kwamba Kiukreni "Nyumbani" sausage, mapishi ambayo sisi tu kuonekana, meza ni aliwahi moto, rangi yake hubadilika kwa namna kukaanga.

Recipe kwa Buckwheat, sausage damu

Watu wengi kula sausage, bila shaka, si, lakini kwa baadhi ya ile inayoitwa "krovyanka" ni kitamu halisi. Kwa hiyo, tunatoa michache maelekezo kwa sahani hii. Kwa hiyo, damu sausage "Home" katika mapishi Kiukreni. Tunahitaji: lita nusu ya damu, gramu 500 ya mafuta, 500 ml ya maziwa, gramu 200 ya Buckwheat, kijiko moja ya ardhi pilipili na vijiko viwili ya chumvi. Kabla ya kupika Bacon na kuikata katika cubes ndogo. Pia kupika Buckwheat. Changanya mafuta, damu, Buckwheat, pilipili na msimu na chumvi. Pour maziwa, tena kuingilia kati. Jaza kujaza hii vidonda preformed. Haina kufanya hivyo pia tight, na kuacha sentimita kadhaa ya utupu katika kila pete. Guts, bila shaka, usisahau funga vizuri. Baada ya yote ya sausage ni tayari, kuweka kwenye moto pan, kwa lita tano, bila ya maji. Baada ya kuchemsha katika maji kuweka jozi moja ya pete ndogo au kubwa alimtoboa na sindano katika maeneo kadhaa na kupunguza moto mara tu maji kuanza kuchemsha tena. Kupikia wakati - dakika 15, baada ya ambayo bidhaa lazima kuchoma katika sufuria katika tanuri kwa nusu saa nyuzi 250. Hivyo maandalizi damu sausage "Home" katika Kiukreni. Recipe na picha itasaidia akina mama wa nyumbani kuelewa nuances ya mchakato huu.

Recipe "krovyanki" ini

Ni mapishi hii ni ya kitaifa, ambayo ni kuchukuliwa kuwa kweli Kiukreni "krovyankoy". Tunahitaji: damu nyama ya nguruwe - lita moja ya maziwa fresh - kikombe kimoja, kuchemshwa buckwheat - glasi mbili leaver svetsade (katika gramu 150 ya moyo, figo, mapafu na ini), mafuta ya nguruwe - 250 gramu, vitunguu, chumvi, viungo hivyo, utumbo nyama ya nguruwe, tayari, hadi 30 cm. Sasa jinsi jinsi ya kujiandaa sausage damu "Home" katika Kiukreni. Recipe ini - kampuni. Ondoa kwenye ngozi mafuta na twist yake kupitia grinder nyama. Kisha kaanga yao katika sufuria kwa muda wa dakika 15. Pia katika grinder nyama kusaga vitunguu na kuongeza mafuta. dakika tano hadi saba, zima moto. Hand kukatwa vipande vipande vidogo kukwanyua wote. damu kusindika katika blender mpaka laini. Katika chombo kina, kuchanganya viungo vyote na kuandaa bahasha kwa ajili ya "krovyanki" - anafunga upande mmoja wa kila kidonda.

Sausage "Home" mapishi katika Kiukreni - hatua ya mwisho

Kwa msaada wa tumbo kujaza vikombe kupikwa nyama. Kufanya si tight sana. Suuza na maji ya baridi na kuvaa sufuria greased. Bumpers lazima kubwa. Kisha kutuma kuoka katika tanuri preheated 200 shahada kwa nusu saa, na kaanga sausage. Baada ya dakika tano baada ya kuanza kwa kupikia kutoboa kwa sindano, ili kuepuka ngozi. Utaratibu huu unaweza kubadilishwa obdavaniem "krovyanki" kuchemsha maji kabla ya kupeleka katika tanuri. Kabla ya kuwahudumia, inashauriwa baridi sahani kumaliza, lakini kama huna uvumilivu kwa hili, ni sawa. Kula kwa afya yako!