Saladi na uyoga kwa majira ya baridi. maelekezo rahisi

Saladi na uyoga kwa majira ya baridi mavuno si vigumu sana. Kwa kutumia moja ya yafuatayo maelekezo maalum, utapata kitamu na kawaida appetizer, ambayo ni kuhakikisha kukata rufaa kwa wanachama wote wa familia yako.

Ikumbukwe kwamba uyoga ni kikamilifu pamoja na viungo yoyote. Kwa hiyo, kufanya baridi uvunaji wao ni haki rahisi. Hadi mwisho huu, ni muhimu tu ni pamoja na uyoga katika mapishi yoyote ya muda inajulikana na kupata vitafunio mpya na ya awali.

Saladi ya uyoga: maelekezo

Kuna maelekezo mbalimbali kwa ajili ya maandalizi ya baridi, ambapo uyoga zinapatikana. Mmoja wao inahusisha matumizi ya kabichi nyeupe. Hii saladi ya mboga inafanya zabuni na kitamu sana.

Kuandaa vitafunio nyumbani, tutahitaji vipengele yafuatayo:

• Fresh kabichi - kilo 5,
• Vitunguu kubwa - 1 kg,
• asili mchuzi wa nyanya - 500 ml;
• uyoga yoyote kuchemshwa - 1.5 kg,
• pilipili tamu kengele - 10 majukumu kwa wote;.
• sukari - kuhusu 210 g;
• karoti Juicy - 1 kg,
• chumvi si kubwa sana - 120-125 g,
• Iliyosafishwa alizeti mafuta - 300 ml;
• majani bay - majukumu 10;.
• Siki asili meza - 5-7 kubwa miiko,
• maji ya kunywa - kwa hiari yake mwenyewe (2-3 glasi).

mchakato viungo

Saladi katika majira ya baridi na uyoga na kabichi lazima kuwa tayari katika hatua. Je kwanza kutibiwa na kingo kuu. Kabichi kuoshwa na kung'olewa kupigwa muda mrefu na mwembamba. Kama kwa uyoga, wao pia kusafishwa kutoka mambo zisizohitajika na kuoshwa. Kisha bidhaa huchemshwa katika maji ya kawaida (muda wa dakika 20-30), kutupa katika Colander, baridi na si laini sana kung'olewa.

Pia tofauti rubbed karoti, kata vitunguu na pilipili katika pete nusu.

Kupikia katika jiko

Kwa solyanka salad na uyoga kwa majira ya baridi tayari vizuri, lazima kuchemsha katika kubwa enamel bonde. Ni kuenea kabichi, karoti, vitunguu na pilipili. Kisha viungo wote kumwaga mchuzi wa nyanya, maji na mafuta ya alizeti. Kuongeza bidhaa ya majani Laurel, pilipili na chumvi, ni kuwekwa kwenye sahani na moto na moto.

Mara baada ya mboga kwa wingi kuanza kuchemsha, moto Bates kwa kiwango cha chini, na sahani kufunika mfuniko.

Solyanka salad na uyoga kwa majira ya baridi lazima polepole kitoweo masaa 1.5. Mara kwa mara, ni kuzuiwa kwamba si kuteketezwa. Muda unaposonga, mboga kuongeza uyoga na kupika kwa muda wa nusu saa. dakika 5 kabla ya sahani off yao kumwaga siki.

Seaming na Serve

Baada ya saladi na uyoga baridi itakuwa kikamilifu kupikwa, kuenea kwake katika mitungi sterilized na roll imefungwa na blanketi nene. Baada ya kuvumilia workpiece kuhusu siku, ni kuondolewa kwa sehemu yoyote ya giza.

Kula vitafunio lazima wiki 5-6. Ni aliwahi meza katika baridi na kipande kimoja cha mkate na sahani moto.

Sisi kufanya uyoga saladi na maharage

Beans inaweza kuhifadhiwa kwa ajili ya baridi kwa njia tofauti. Hata hivyo, zaidi ya maelekezo inahusisha matumizi ya kunde za si tu bali pia mboga na hata uyoga. Haya viungo kufanya saladi zaidi ya awali katika ladha na kutoa piquancy maalum.

Kwa hiyo, kwa utekelezaji wa mapishi hii tutahitaji:

• maharage nyeupe - juu ya 1 kilo;
• fungi safi (uyoga au matumizi luteus) - takriban 1.5 kg,
• karoti Juicy - 1.5 kg,
• nyanya elastic tamu - 3 kg;
• mchanga sukari - 10-15 g,
• iliyosafishwa mafuta ya mboga - 190 ml;
• siki asili - ½ kikombe;
• sodium chumvi ya ukubwa wa kati - 25 g;
• pilipili - 4 majukumu kwa wote.

za kutibu

Saladi na maharage na uyoga kwa majira ya baridi unapaswa kujiandaa kusindika mazao ya maharage. Ni namna, nikanawa na kulowekwa katika maji ya kawaida kwa muda mrefu (saa 12-15). Baada ya hapo, maharage ni kuoshwa tena, mabadiliko ya kioevu na moto kwenye joto chini kwa 50 dakika. Baada ya muda huu wa bidhaa inatupwa katika Colander na kuruhusu unyevu maji yote.

Hadi maharage kupikwa, unaweza kuendelea na usindikaji wa uyoga. Wao ni sorted, kusafishwa, nikanawa vizuri na paaza kung'olewa.

Pia, tofauti Blanch nyanya, kuondoa yao kutoka peel na pyuriruyut blender. Kama kwa karoti, tu rubbed juu ya grater kubwa.

matibabu joto

Jinsi ya kufanya salad ya uyoga? Mapishi kama vitafunio zinahitaji lazima joto matibabu. Hadi mwisho huu, katika sufuria kubwa kuchanganya karoti, uyoga na nyanya. Kuongeza kwa viungo ya sukari, siagi, mbaazi meza chumvi na pilipili, kuzuia vizuri na kuweka kwenye joto kati.

Jipu saladi lazima muda wa nusu saa, kuchochea daima. Muda unaposonga kabla ya kuongezwa kwa maharage yaliyochemshwa na kupika kwa dakika 30.

Baada vitafunio tayari, kuongeza kwa siki na kuchemsha kwa dakika 5.

Seaming mchakato na kusambaza kwa saladi meza

Saladi na uyoga kuhifadhiwa kwa ajili ya baridi kwenye kanuni sawa. Moto vitafunio zinavyoainishwa kwenye mitungi sterilized na muhuri na vifuniko kuchemshwa.

Wote amevikwa nene koti uwezo chini, wanaachwa kwa njia hii kwa siku. Baada preform kuondolewa wakati wa majira ya baridi katika sehemu yoyote ya giza (katika kabati, pantry, pishi, chini ya ardhi na kadhalika. D.).

Kwa wengi harufu nzuri na kitamu salad, inapaswa kuwekwa katika mfumo funge kwa muda wa mwezi mmoja. Ukifungua jar na vitafunio kabla, yeye hakuwa na muda wa kulishwa na viungo na kupata safi.

Serve workpiece meza ikiwezekana katika hali ya baridi. Kula saladi lazima pamoja na mkate na sahani nyingine.

Lettuce kuvunwa katika majira ya baridi na uyoga na mboga

Siyo siri kwamba pickled mbilingani ni kabisa sawa na uyoga. Lakini ili kuongeza ladha na ladha ya vile tupu, baadhi wapishi kuongeza uyoga yake halisi pori.

Katika maandalizi ya hii vitafunio kawaida hakuna kitu ngumu. Kwa kufanya hili, unahitaji kununua tu vipengele yafuatayo:

• mbilingani bluu kati kawaida - 5 majukumu;.
• safi uyoga pori - kuhusu 300 g;
• rangi pilipili hoho - 6 majukumu;.
• kubwa tamu nyanya - 6 majukumu;.
• kitunguu balbu - 3 majukumu;.
• vitunguu karafuu - 5 majukumu;.
• pilipili nyekundu moto - 1 ganda,
• sukari, chumvi - kwa kuongeza kwa hiari yake pekee,
• siki - kama 3-4 miiko kikubwa;
• Iliyosafishwa mafuta ya mboga - 2/3 kikombe;
• mboga mbichi - 1 kubwa rundo.

Mchakato wa viungo maandalizi

Eggplant na uyoga kwa majira ya baridi kuvunwa rahisi sana. Je kwanza kutibiwa na mboga msingi. Eggplant kabisa nikanawa, kata kwa cubes, kunyunyizia chumvi na kuondoka kwa hivyo kwa muda wa dakika 60. Kama muda kupita, suuza yao vizuri na kuchemsha dakika 5-7. Baada ya hapo, kutupa mboga katika Colander na kuruhusu unyevu maji yote.

Pia, tofauti safi vitunguu. Night vichwa nusu pete, kuenea yao katika sufuria na siagi na kidogo kukaanga. Katika siku zijazo, aliongeza dharura nyanya laini kung'olewa na kitoweo mpaka molekuli mushy.

Kama kwa pilipili hoho na uyoga safi, ni ukubwa wa kati kung'olewa. Katika kingo hii ya mwisho huchemshwa katika maji ya kawaida (kama saa), kutupa katika Colander, na kuipoteza unyevu wote.

mchakato wa kuandaa vitafunio

Eggplant saladi na uyoga kwa majira ya baridi kupata harufu nzuri sana na kitamu. Mara baada ya viungo vyote vikiwa chini ya matibabu ya kina inapaswa kuanza kuchanganya yao. Ili kufanya hivyo katika sufuria kubwa kwa upande kuenea kuchemshwa uyoga na mbilingani, braised vitunguu na nyanya na pilipili hoho.

Changanya vizuri viungo vyote, chumvi yao na ladha na kuongeza sukari. Pia kuenea kwa viungo pilipili kung'olewa, mafuta iliyosafishwa na mimea kung'olewa safi.

Katika sehemu hii ya saladi jipu juu ya joto kati kwa dakika 20 hivi. dakika 5 kabla ya kuzima sahani kwa karafuu vitafunio kuongeza kung'olewa ya vitunguu na siki.

mchakato wa utunzaji na usambazaji wa saladi kwa meza

Baada ya joto matibabu ya mboga na uyoga, walikuwa zilizowekwa juu mitungi kioo, ambayo ni kabla ya sterilized. Cork vyombo kuchemshwa vifuniko, bima na koti zao zamani chini na kuacha nafasi kwa siku. Wakati timer muda wake uyoga salad na mbilingani kusafishwa katika nafasi ya giza. Kwa meza ni hutolewa katika mwezi au mbili, katika hali joto.

mwanga msaada

Kama unavyoona, saladi baridi mavuno peke yake ni vigumu. Mbali na maelekezo haya, kuna mbinu nyingine kwa ajili ya maandalizi ya vitafunio kitamu. Kwa mfano, maarufu sana miongoni mwa mpishi walifurahia saladi ya zucchini na uyoga kwa majira ya baridi. uvunaji Hii si kuchukua muda kiasi na juhudi. Hata hivyo, inaweza kufanyika tu katika msimu wa mavuno. Hivyo kama wewe kuamua kwa mshangao wapendwa wako vitafunio ladha katika msimu wa baridi, tunashauri kufanya uyoga na mchele na mboga. Katika baridi, tupu hii ni kupikwa badala ya haraka. Kama huna nafasi ya kuhifadhi makopo ya salads nyumbani, unaweza kuandaa yao bila siki aliongeza. Katika hali hii, workpiece lazima kuwasilishwa kwa meza mara baada ya matibabu ya joto. moto inaweza kuliwa kama sahani upande wa nyama au samaki, na katika baridi - katika saladi au appetizer.