Samaki makopo katika autoclave nyumbani

hifadhi Homemade, kupikwa katika sufuria juu ya jiko, kamwe kupata kama kitamu kama katika autoclave. Kifaa hiki sana kutumika si tu katika sekta ya chakula kwa uzalishaji wa samaki, mboga na nyama, lakini pia nyumbani. Kupikwa katika kifaa nyumbani samaki makopo (autoclave), maelekezo ambayo ni iliyotolewa katika makala hii, kuhifadhi virutubisho yote, vitamini na madini karibu kamili. Katika kesi hii sahani ni tayari kwa mara kadhaa kwa kasi zaidi kuliko juu ya jiko.

Sifa samaki kupika katika autoclave

Wakati wa kufanya kazi na autoclaves lazima kuzingatia baadhi ya masuala ambayo itasaidia kuepuka matatizo na bidhaa na kuandaa ladha homemade samaki makopo:

1. Maandalizi ya mtambo hutokea katika autoclave chini ya shinikizo ya juu na katika joto la juu. Hii ndiyo sababu lazima kuchunguza tahadhari zote usalama wakati wa kufanya kazi pamoja naye.
2. Kabla kuwasha moto chini ya kitengo cha kwanza walishinikiza na kuangalia kifua ya autoclave.
3. Fungua kifaa Unaweza tu wakati joto ndani ya matone kwa nyuzi 30.
4. Makopo tayari katika autoclave katika joto la nyuzi 100-120. Kupikia wakati inategemea jinsi unataka kuona matokeo ya mwisho: kitoweo kupikwa au vipande chote na mifupa laini.
5. Si lazima kwa unavyopanda kwa mabenki juu katika malighafi, ni muhimu kuondoka sentimita chache kutoka nje. Vinginevyo, cover unaweza mpasuko na mabenki.
6. Benki ya autoclave ni kujazwa kabisa na maji, hata juu caps 2 cm.

Asili mafuta samaki: samaki makopo mapishi katika autoclave

Hakuna inaweza kuwa samaki wengi zaidi ladha makopo katika mafuta na manukato. isipokuwa tu ni makopo samaki, kupikwa nyumbani, ambapo unajua ni kiasi gani na nini cha kuweka katika benki.

mafuta ya samaki kwa kuongeza asili tayari kulingana na mbinu zifuatazo (kulingana na 0.5 lita jar)

• mitungi sterilized na vifuniko,
• kata samaki katika vipande uzito angalau 50 g chumvi na, kufuatia uwiano: 1 kijiko chumvi bila slides juu ya 500 g wa malighafi;
• chini ya kila unaweza kuweka vipande tatu ya manukato pilipili nyeusi na bay jani,
• juu ya samaki kuweka viungo, na kuacha kutoka nje ya benki ya cm 2;
• Kuongeza mafuta ya mboga (1 kijiko kijiko.);
• kuweka mfuniko juu ya benki na roll yao;
• kuendelea na sterilization ya makopo katika autoclave. Kwa ajili hiyo kitengo cha slab, kuweka ndani ya anaweza na kuleta joto humo kwa viwango 110. Makopo iliyoandaliwa na autoclaving saa 1.

Wakati wa kuandaa makopo mapishi hii Ikumbukwe kuwa kuanzia kilo 0.5 za samaki kupatikana 1 nusu lita benki canning nyumbani.

Samaki makopo nyumbani autoclave (gobies katika mchuzi nyanya)

Ladha katika autoclave zamu na samaki kupikwa katika mchuzi wa nyanya. Moja ya njia bora ya bajeti ni gobies makopo katika mchuzi wa nyanya, na ladha kwamba ni vizuri kama vile uzalishaji kiwanda. Chini ya mapishi mapendekezo chini unaweza kuwa tayari kwa 8 nusu ya lita mitungi ya samaki makopo.

Ili kufanya hivyo mapema kununua kilo 5 ya samaki na safi kwa kuondoa kichwa na matumbo. Baada ya kuwa, kuongeza chumvi na kuondoka butts sigara katika bakuli kwa saa 2, ili waweze kunyonya chumvi ya kutosha. Kisha samaki Fried katika kugonga alifanya ya unga mpaka ni tayari.

Hatua inayofuata ni tayari nyanya mchuzi. Kwa ajili ya hii Fried katika mafuta ya mboga vitunguu (0.5 kg) ni kisha aliongeza nyanya (150 g) na 6 Vijiko sukari. Wakati tayari kukaanga, kuhama katika sufuria ya maji (1.7 L) kuchemsha na kuongeza siki (2 miiko). Mara baada ya mchuzi wa nyanya suala la jipu, kuondoa kutoka sufuria ya moto.

Sasa uko tayari kwa kupika makopo (nyumbani autoclave) katika vifaa maalum. Hadi mwisho huu, chini ya mitungi sterilized pour tablespoons michache ya nyanya kukaranga, na kisha kuwekwa juu ya gobies. Wakati samaki wote itakuwa wigo, mabaki ya kukaranga ni muhimu pour sawasawa katika benki zote. Baada ya kuwa wao kuvaa kifuniko na roll kopo. autoclave Ndani mara vyema kwenye jiko la gesi, na joto katika joto upeo katika vifaa mara kubadilishwa kwa viwango 110 na kisha kuiweka kwa saa 1. Baada ya muda jiko imezimwa, na benki ni wa kushoto katika mashine ya baridi chini kabisa.

Makopo carp katika autoclave

Homemade carp makopo tayari juu ya teknolojia sawa na ile ya samaki nyingine yoyote katika mafuta. Kwanza, kuandaa mitungi na vifuniko. Kisha kuendelea na usindikaji wa samaki. Katika carp kuondoa kichwa, gills, matumbo na mapezi wote. Kisha samaki kukatwa katika vipande vidogo katika ridge, na kama carp kubwa, basi pamoja. Baada ya kuwa, ni muhimu ili kuongeza chumvi.

Wakati huo huo, benki hutiwa pilipili (nyeusi na tamu), kuweka bay jani na kuanza kwa muhuri samaki. Wakati wa maandalizi ya malighafi katika autoclave kutatua uzito, hivyo carp katika benki zilizowekwa tight, lakini kuondoka haja zote sawa na "halali" 2 cm kutoka makali. Wakati samaki ni Kuunganishwa, ni hutiwa juu ya mafuta ya mboga (1 tbsp. Spoon) na kuweka mitungi katika autoclave. wakati kupikia ni dakika 25-45. ndogo mfupa wa samaki, kwa kasi itakuwa kupika.

minofu ya samaki katika autoclave

Ya kujiandaa kwa ajili ya mapishi hii makopo haja minofu yoyote safi samaki. Ni vipande vipande ya 80 g, chumvi na tamped katika makopo pamoja na allspice na bay jani. Lakini hata zaidi kitamu na harufu nzuri zinazozalishwa samaki makopo katika autoclave, kupikwa na mboga. Ili kufanya hivyo, vichwa vifaa katika jar iliongezwa 30 g karoti na vitunguu. Mboga inaweza kukatwa katika vipande vidogo au kuondoka nao katika ujumla.

Wakati kupikia ya minofu ya samaki katika autoclave lazima kisichozidi dakika 25. Vinginevyo, vipande samaki kugeuka uji harufu nzuri.

Jinsi ya kupika pilchards katika mchuzi wa nyanya katika autoclave

Kupendwa na dagaa wengi makopo katika mchuzi wa nyanya unaweza kujiandaa kwa msaada wa autoclave. Hadi mwisho huu, ni si lazima safi samaki, hasa kama ni ndogo. Ni tayari na makopo katika autoclave katika kiwango viwanda - mtumbuu kuchukuliwa moja kwa moja kutoka kichwa. Mbali na samaki, pia wanahitaji mchuzi wa nyanya. Ili kuiandaa, unahitaji vitunguu katika kikaango na kuongeza karoti nyanya ya kopo (400 ml). Pia zinahitajika pea pilipili (3 majukumu kwa wote.), Bay jani (2 majukumu kwa wote.), 2 vitunguu karafuu na sukari (saa 1. Spoon). mchuzi inaweza kununuliwa katika duka au kufanya yako mwenyewe kutoka nyanya, maji na manukato.

Wakati kumtia ni tayari, ni aliongeza anchovies chumvi (500 g) wote ukajawa vizuri na tamped katika mabenki. Kuandaa makopo masaa 1.5 katika joto la nyuzi 110 na shinikizo la anga 4 ndani ya autoclave.