Samaki katika Kipolishi - muhimu na kitamu

Samaki chini ya Polish mchuzi - sahani alikuwa maarufu sana katika zama za Soviet. Mara nyingi tayari katika upishi establishments na hasa nyumba za likizo na sanatoriums. maelezo ya mapishi hii maarufu ni rahisi - sahani hii si nzito na unaweza kuhusishwa na dawa vyakula malazi. Aidha, samaki katika Polish - ni kweli ladha!

mapishi classic Inashauriwa kutumia nyeupe samaki - sangara, mullet, kummel au cod. Hata hivyo, ni suala la ladha, kama taka, sahani hii inaweza kuwa tayari kwa minofu yoyote samaki au samaki malokostistoy.

Tuambie jinsi ya kupika samaki katika Kipolishi. Hii itahitaji takriban kilo ya samaki au samaki minofu, 1 ndogo karoti, kitunguu (kitunguu inaweza kubadilishwa leek), bay majani, bayberry na pilipili nyeusi na chumvi. Kuandaa mchuzi unahitaji kuchukua gramu 100 ya siagi, 2-3 kuchemsha mayai ya kuchemsha, kijani boriti (parsley na bizari), limau kwa juisi.

Samaki Polish kawaida aliwahi na pamba. classic version - mashed viazi au viazi kuchemsha tu, majira na siagi na kuinyunyiza na mboga.

Kama sahani ni tayari kutoka wote wa samaki, basi ni lazima iwe wazi kutoka mizani, kuondoa kichwa na gills na mapezi. Baadhi wanapendelea kukata mapezi kwa mkasi, lakini hii si ufumbuzi mzuri, kama mapezi ndani ya mifupa bado intact. Kwa hiyo ni bora kwa kisu kufanya mbili kina watakata pamoja ridge ya samaki, na kisha kuondoa pezi ndani na mifupa. Kwa njia ya operesheni hii, unahitaji kuwa makini, kwa sababu walleye, kwa mfano, mapezi ni prickly sana.

Tayari samaki mgawanyiko ndani ya sehemu, kukata hela. Ukitumia minofu ya kukatwa katika kipande moja tu kwa kuwahudumia. Sasa tunahitaji samaki hakitachemka, yaani, jipu katika kiasi kidogo cha maji. Kwa kuwa bidhaa ina harufu maalum, ni muhimu kwa kuchemsha kwa viungo na mizizi kunukia.

Mimina ndani ya sufuria ya maji pana chini kwa kiasi kiasi kwamba ni vigumu kufikiwa ngazi ya samaki, na joto kwa kuchemsha. maji Solim, kuiweka paaza kung'olewa vitunguu au leek, karoti na viungo - Laurel, mbaazi yenye harufu nzuri na pilipili. Unaweza kuongeza viungo vingine kama vile celery au parsley. Sasa kwa mboga mto wetu kuweka vipande vya samaki na cover sufuria na mfuniko. Ni muhimu ili kuepuka mchemko wa haraka wa maji, vinginevyo samaki kuanguka mbali. Hivyo unahitaji kuwasha kupunguza joto burners sana kwa kuchemsha supu subtly

Samaki wapishi haraka vya kutosha, ili vipande vya sangara tayari katika muda wa dakika 7-10. nia ya kutia saini - mabadiliko ya rangi ya nyeupe. Samaki kupikwa kuondoa kutoka joto na kuondoka kwa muda kwa supu, ili iwe kidogo baridi.

Kiungo muhimu katika chakula samaki ni Kipolishi mchuzi, na kwa hiyo sisi maandalizi yake. Ili kufanya hivyo, tayari ili kujijengea maji ya kuoga kwa kuweka sufuria ndogo katika bakuli zaidi, ambayo tayari kuchemsha maji. Katika sufuria ndogo kuweka siagi na kusubiri mpaka ni kabisa ukayeyuka. Wakati huo huo, peel mayai ambayo imekuwa kabla ya kupikwa ya kuchemsha, nasi kata yao laini. haifai kutumia yaytserezkoy kawaida Kupiga mchuzi huu kama vipande kurejea nje sana. Hivyo tu laini kung'olewa kisu mayai. Tu laini kubomoka wiki.

Kuongeza mayai na wiki katika siagi moto melted na changanya vizuri. Ondoa mchuzi kutoka kuoga maji na kumwaga ndani yake maji ya limao, ambayo itachukua kuhusu kijiko, lakini ni bora kuongozwa na ladha yako mwenyewe.

Samaki katika Kipolishi ni tayari, inabakia kupamba na kutumika. la carte sahani ni kuweka samaki kuchemshwa (kutoka nje ya sufuria lazima kuwa waangalifu katika kutumia skimmers kwa vipande alibakia intact) na ukarimu lina maji tayari mchuzi siagi. Aliweka upande mashed viazi. sahani inaweza kuwa decorated na greenery.