Salted samaki nyumbani: maelekezo bora

Wapenzi wa samaki nyekundu mara nyingi kujiingiza ndani yake kula, hata kama uwezo wa kifedha kuruhusu kwao. Mara nyingi kununuliwa delicacy tamaa kwa ladha yake na kufanya majuto fedha zilizotumika. Wakati huo huo, mwanga chumvi samaki nyumbani ni tayari kusamehe. Kupikia mwenyewe, unaweza kurekebisha shahada prosola na ladha. Ndiyo, na hii gharama nafuu sana samaki.

balozi kavu

Kuna njia nyingi za kuongeza chumvi chumvi samaki. mapishi rahisi hauhitaji hata maandalizi ya awali ya brine. tu chumvi na sukari zinazohitajika kwa ajili yake katika uwiano 2: 1. Kama upendo samaki ladha, bado unaweza kuingia na shamari - mbichi au kavu. Vipengele chumvi-mipako mchanganyiko ni ardhi kwa usambazaji sare. samaki ni kupunguza katika minofu (kama kununua mzoga mzima), nikanawa na kavu na leso. Samaki tuache pande zote na wafanyakazi wenye ujuzi na kuwekwa katika sahihi ukubwa chombo. Ni lazima kuwa tu kidogo zaidi kipande cha chumvi, wala kunyonya harufu na haina oxidize. kipande cha anafunga sahani (filamu inaweza minskat kama "kiasili" inashughulikia haijatolewa au ni waliopotea) na kuweka kwenye friji. Salted samaki nyumbani kupata tayari haraka - Siku iliyofuata unaweza kujaribu. Si tayari kuhatarisha? siku nyingine na subira. Lakini kudumisha zaidi ya tatu haipaswi - itakuwa ni chumvi sana. Kama huwezi kula samaki kwa siku tatu, kuchagua juisi kuchanganya minofu thinly sana greased na mafuta na kuwekwa chini ya cover katika chombo kavu.

Salmoni (minofu) katika siagi chumvi

Mapishi Hii inaruhusu kula samaki tayari asubuhi, kama wewe kufanya hivyo katika jioni. Minofu vipande kukata transversely katika sentimita nusu nene. Bila shaka, mfupa itakuwa na kabla povytyagivat, lakini utaratibu huu ni bora siku zote, kwa njia yoyote au samaki salted tayari nyumbani. sahani walikuwa enhetligt prisalivaem (katika kilo ya samaki zinahitaji tatu kijiko kamili ya chumvi), kwa makini mchanganyiko, kuongeza hadi chupa, akammiminia nusu kikombe cha mafuta unscented mboga. Butebrodik nyekundu samaki kwa ajili ya kifungua kinywa, wewe mwenyewe una zinazotolewa!

limau mapishi

Kama sisi kuzitumia, mwanga-chumvi samaki, kupikwa, inakuwa ladha iliyosafishwa na kugusa ya harufu nzuri nyumbani. Pia ni rahisi kwamba kuchonga samaki na kuondoa mifupa inaweza kuwa hiari kuweka chumvi mzoga kwa ujumla, kama si kubwa mno. Changanya chumvi na sukari (miiko tatu kubwa) na allspice ardhi kwa ladha. Sehemu ya mchanganyiko ni kujazwa katika sehemu ya chini ya chombo, ni zilizowekwa gurudumu nusu samaki, pia ni tuache kutoka kwa mchanganyiko juu na dawa na lemon. Weka majani au mbili ya Laurel, unaweza kumwaga mboga kung'olewa. mpenzi kazi kudanganywa huo, na ni kuwekwa kwenye kwanza. chombo kufungwa huwekwa katika baridi. Kama wewe kama balozi dhaifu, unaweza kula siku inayofuata tayari.

Kawaida, lakini kitamu sana

njia ya awali ya kufanya chumvi samaki, zuliwa mama wa nyumbani kabidhi. Kushangaza, imekuwa hivyo mafanikio kwamba imekuwa sana kutumika hata na wale ambao si kutumika kuokoa fedha. Nusu kilo ya samaki Plastal katika vipande nyembamba, kumwaga chumvi (si pia ukarimu), unaweza kutumia viungo na samaki. Kukunjwa katika jar, hutiwa samaki tango au nyanya brine bila siki. Baada ya siku moja samaki nyeti tayari kwa matumizi.

Samaki katika marinade

Ikiwa upendo kwa kupika na wala akili fujo, utakuwa kufurahia mapishi zifuatazo. Chini ni vizuri kununua tayari kumuua steaks gramu mia ya uzito. vipande vitano vya lita kuchemshwa ya maji, dissolves kijiko nyeupe sukari, na minne - chumvi coarse bahari. Tunaweza kuchukua jiwe mbaya, lakini ladha itakuwa chini ya mafanikio. Kisha kuweka pilipili nyeupe (4-5 mbaazi) na jozi lavrushek, hutiwa polstopki (20 mililita) au cider siki. Kama vile hakuwa mkono, unaweza kutumia ya kawaida, meza, lakini wakati nusu kiasi. Dakika jipu - na marinade studio na kuchujwa. steaks hutengenezwa katika chombo kujazwa na kaanga na kuondolewa chini ya jokofu. Kama unahitaji mwanga chumvi samaki nyumbani, yeye itakuwa tayari baada ya saa 24. Kabisa samaki maji ya chumvi itakuwa katika siku mbili.

Balozi Spicy Asali

ngumu zaidi ya mapishi yetu yote ya mapendekezo. Lakini anatoa katika pato tu samaki wa ajabu! Polukilogrammovy hunk minofu ni huru kutoka ngozi na thinly sana vipande. Kupata sahani karibu uwazi, samaki lazima kushikilia kidogo katika freezer, hivyo itakuwa rahisi kata. Lita moja ya maji huchemshwa, ni zilizoyeyushwa nne kijiko chumvi, ikiwezekana bahari. Kisha kuweka juu ya jozi ya mbaazi nyeupe, nyeusi na allspice, vijiti nne ya karafuu na robo ya kijiko nafaka coriander. Kaanga kwa muda, tu nusu dakika, kuchemshwa na kuondolewa kwenye bodi. Ni hutiwa brandies konjak au nzuri (miiko tatu) kuwekwa jozi ya majani Laurel na aliingia nusu asali. Inapendekezwa kuchukua haradali asali au zilizokusanywa juu nyasi. Kweli si kushauri kutumia buckwheat: nitakupa samaki baadhi uchungu. Hadi marinade ni baridi, ni infusions tu. kioevu ni kuchujwa, ni kujazwa na vipande vya samaki na kuwaweka katika baridi kwa siku.

Kama unavyoona, chumvi samaki nyumbani na tayari kwa haraka, na unaweza kuchagua mapishi yoyote. Huamini mwenyewe - mazoezi kwenye kipande kidogo. mafanikio ya upishi na bon appetit!