Saladi na nyama - classic ya Ghana

Watu wengi kujua kwamba "Olivier" ni saladi, lakini wachache kujua kwamba Lyusen Olive - Kifaransa chef na sehemu ya mmiliki na Moscow mgahawa "Hermitage", ambao walikuja na sahani hii ladha. mapishi ya saladi hii ulifanyika katika imani kali, kama ilivyokuwa mgahawa sahihi sahani katika bomba Square. Kwa bahati mbaya, mgahawa, hii haikuwa aina fulani ya eatery, lakini mgahawa zaidi vysokorazryadnym.

mapishi ya kweli Lyusen Olive, kwa maana halisi ya neno, uliofanywa kwa kaburi, lakini kuna toleo kwamba katika yake viungo mapishi saladi Olivier zifuatazo walikuwa nyama viazi, minofu ya kwale, pickles, soya-Kabul, yai, maji ya limao na mayonnaise . Baadhi ya vyanzo alidai kuwa badala ya Ryabchikov Olive kuweka saratani nyama. Chochote ni, hadi uvumi sasa kuendelea kuhusu kiasi imekuwa iliyosafishwa na ladha ya awali salad "Olivier na nyama." Licha ya ukweli kwamba wataalam katika sanaa ya upishi wakati wote kujaribu kupata ladha kamili ya kufanana na ya awali, kwa ajili yao ilitokea mbaya.

Hivi sasa, "saladi na nyama" - ni saladi haki ya kawaida kutoka Baltics na Asia ya Kati. Bila haifanyi karibu hakuna mtu meza ya Mwaka Mpya. Kwa miaka mingi, kichocheo kwa ajili ya saladi hii kubadilisha mara kadhaa, kwa kuvumbua tofauti nyingine. Kuna mapishi kwa saladi na nyama ya nyama ya ng'ombe, kuku, na hata samaki. Si hivyo tu, viungo vikiwa chini kubadili jina pia yamebadilika, mtu alimwita "Capital salad" mtu "Russian saladi", nk Baada ya mapishi yote na rahisi kwa uhakika kuwa badala ya nyama kuweka pua ya udaktari sausage aliongeza karoti na maharage ya kijani (makopo), lakini badala yake katika kozi walikuwa gherkins pickles.

Maarufu saladi na nyama inachukuwa nafasi ya kwanza katika nchi yetu. Na likizo si likizo, kama meza ni sahani wetu favorite. Bila shaka, kila familia Olivier huandaa tofauti, lakini tutatoa "kampuni" mapishi, ambayo tunatarajia utakuwa radhi. Ili iwe, tutahitaji viungo zifuatazo: gramu 400 ya nyama konda, 1 unaweza wa mbaazi za kijani (makopo), karoti 2 kati, 4 tuber ukubwa wa kati ya viazi, vitunguu 1, 1 tango, 2 pickled matango, 6 mayai, chumvi, umepigwa chini pilipili, bizari, parsley, mayonnaise kwa kuongeza mafuta.

Viazi na karoti (unpeeled) kuweka katika sufuria kwa maji na kuweka kuchemsha mpaka hali laini, lakini jambo kuu ni si kweli tenderize. Mara baada ya kupikwa mboga, baridi yao, kumenya na kukata katika cubes. Mayai Chemsha, baridi chini ya maji ya bomba baridi, basi takaswa na kata yao pamoja na mboga. Kuchemsha nyama na baridi na kukatwa katika cubes. Peel vitunguu na kuikata laini kuliko viazi na karoti. Pickled matango kukatwa katika cubes na tango rubbed juu ya grater coarse. Sisi kuchanganya maeneo yote ya sehemu katika bakuli salad na changanya vizuri. Kuongeza chumvi, pilipili, mayonnaise na koroga tena kwa makini zaidi. Kabla ya kuwahudumia sahani juu ya meza ya juu ni muhimu kwa tona kwa mimea laini kung'olewa (bizari na iliki).

Hii saladi na nyama anaweza kuitwa classic ndani ya nchi yetu. Kwa Classics Kifaransa itakuwa salad na hazel, kamba, lanspikami na capers. Kuna chaguo jingine kwa mama nyama, apple na tombo mayai. Naam, hivi karibuni mimi alionekana kabisa kigeni mapishi salad na matiti kuku kengele pilipili, mananasi makopo, mizaituni na mizaituni. Lakini karibu unchanged katika tofauti wote ni salad dressing laini kung'olewa mboga mbichi, ambayo inatoa ladha spicy ya saladi. Baada ya kupitia wingi wote wa tofauti, kila gourmet utapata dawa sahihi zaidi ya saladi.