Ear - asili ya Urusi sahani, na wala kuchanganya hili na supu samaki. Inaonekana, nini tofauti, kwa sababu katika hali zote mbili msingi wa moja - kwenye supu ya samaki? Hata hivyo, kuna tofauti, na, kwa mujibu wa wataalamu, ni kubwa sana. Kwanza, yoyote supu mapishi moto inahusisha matumizi ya aina fulani ya samaki. Ya gudgeon, hatarini, HIM, makrill, na ng'ombe ndama, kwa mfano, unaweza kuandaa supu tajiri, si sikio. Kwa ajili ya hii sahani uchawi mzuri sangara, Ruff, whitefish na sangara. Wanaweza kuongeza burbot, ide, au catfish, na kupata nzuri kinachojulikana nyeupe sikio.
mapishi classic kwa supu ya samaki moto ina maana kwamba inawezekana kuandaa aina nne. Mbali na nyeupe alisema bado ni nyeusi, nyekundu na sikio tatu. Tunahitaji nyeusi carp, Chub, carp, Rudd, Chub na carp. Red, bila shaka, tayari kwa misingi ya samaki nyekundu - Sturgeon, lax, trout, na umbo la nyota Sturgeon. Lazima kipengele cha zafarani supu nyekundu ni kuchukuliwa. Triple sikio, kwa mtiririko huo, tayari kutoka zote tatu za aina hii ya samaki. Wakati mwingine, hii mapishi samaki supu moto inahusisha kupikia supu kutoka kwa samaki mmoja. Minofu mingine aina mbili hutumika kama msingi wa chakula.
Sikio katika moto: mapishi
Picha supu ina hamu! Ni sawa na harufu ya hewa safi na moshi, sauti ya misitu na mito, na inaonekana kwamba hakuna jambo kuchemsha katika sufuria, inaweza tu kuwa dufu. Hata hivyo, kama wala kuzingatia sheria fulani, hata wengi kuthibitika mapishi supu moto hawezi kuishi kwa matarajio.
Kwanza, sahani (bowler) lazima lazima kuwa wa vifaa yasiyo ya vioksidishaji. Vinginevyo, badala ya supu, saa bora, utapata ladha samaki supu. Pili, samaki kwa ajili ya sahani hii lazima tu kuwa safi. Bila shaka, katika baadhi ya kesi, kama sisi si kuzungumza juu ya uvuvi, bidhaa si mliovua. Haijalishi. Jambo kuu ni kwamba samaki hakutoa waliohifadhiwa na kweli safi, jana. ladha sikio, bila shaka, moja ambayo inaandaliwa, hivyo kusema, "papo hapo" - kama katika safari ya uvuvi. Katika hali hii, supu inashauriwa kuchukua maji ambayo swims samaki, kusubiri wakati kupika kutoka sikio lake.
Recipe kwa supu ya samaki moto inahusisha matumizi ya samaki na mboga (viazi, karoti, vitunguu), dawa na manukato. Katika hali hii, mboga lazima angalau, lakini unaweza ndoto up na manukato. Hakuna nafaka katika bakuli hii haiwezi! Kama ni, si masikio, na supu samaki.
Sasa kuhusu mchakato wa kupikia. sufuria kuchemsha lita mbili za maji. Salted yake, kutuma kwa pan 3-4 viazi paaza kung'olewa, iliyosagwa mbili vitunguu kati, vipande vipande parsley mizizi na pete - karoti. Pia kuweka vichwa na mikia ya samaki. Her tutahitaji moja na nusu kilo. Baada huwekwa juu ya joto chini kwa viungo hivi kwa dakika kumi, supu lazima kukimbia. Samaki - kutupa na mboga haja ya Bounce nyuma. Mbele kwa viungo bowler kama pilipili, bay jani na shina parsnip. Dish dakika tano kutoa jipu juu ya joto chini. Kisha, alishindwa na joto katika sufuria kuweka vipande vya samaki. Wanapaswa kuwa sentimita angalau tano kote. Baada ya kuchemsha, dakika wengine kumi na watano wa sikio na kupika juu ya moto kwa (lazima!) Lid uko wazi. Tu kuongeza wiki katika bakuli (bizari, parsley, tarragon) sufuria mfuniko inaweza kufungwa kwa sikio kwa muda wa dakika 10-15. Bon appetit!