Rahisi mapishi: minofu ya Pike. maandalizi

Pike ni samaki kibiashara. Tofauti na ndugu zao baharini ni inapatikana, kama ni kawaida sana katika maji safi ya Amerika na Eurasia. Katika hali safi, inaweza kupatikana katika masoko na maduka samaki. Nyama Pike bony zenye mafuta ya chini maudhui (1.1%) na kubwa protini sehemu (18.4%). Katikati ya karne ya ishirini, British waliona kuwa ni delicacy, hata hivyo, mtazamo huu alinusurika katika maeneo mengi mpaka leo.

Katika makala hii sisi majadiliano kuhusu jinsi njia tofauti ya kupika minofu ya Pike. maelekezo ni rahisi, viungo zinapatikana, lakini wakati huo huo kuvutia. samaki Fresh unaweza kupamba hata zaidi pretentious likizo meza.

Jinsi ya kutenganisha minofu?

Minofu huwa na basi sampuli kubwa, na ya Pike ndogo kupikwa sikio. Magumu katika kukata ya samaki hawana, Inatosha kuzingatia tips chache rahisi na kuziweka katika utekelezaji.

Pike lazima kusafishwa wa wadogo, tumbo, na kufanya chale katika tumbo, na suuza vizuri chini ya maji ya bomba safi. Kisha pat kavu samaki na kuanza kutenganisha minofu ya Pike (maelekezo na picha itawasilishwa hapa). Kubwa mapezi pelvic ni kukatwa. njia ya kukata, ambayo ni iliyotolewa hapa chini, zilizokopwa kutoka wavuvi wa kitaalamu kusambaza nyama Pike juu ya kuuza. Kufanya kata kichwani hadi ridge, lakini si kukata kupitia. Pinda kisu ili aweze akiwa amelala juu ya makali ya ridge katika mwelekeo wa mkia.

Upole kuongoza yake kwa uti wa mgongo fin, na kisha kugeuka juu. Zaidi ya hayo tofauti pande ya njia hiyo hiyo. mkato karibu matao gill , Insert kisu na kuwaongoza pamoja ridge. Samaki nyama kisu kujitenga kutoka katika ngozi. Hivyo, unaweza kupata vipande tatu nzuri ambazo zinahitaji aina ya maelekezo. Minofu ya Pike inaweza kuwa tofauti na mkia sehemu, kufanya hivyo kama inavyoonekana katika takwimu. Kichwa na uti wa mgongo ni basi kutumika kuandaa supu. minofu kutengwa ni bora kuliwa mara moja, lakini kama ni lazima, inawezekana na kufungia - itakuwa nusu ya kumaliza bidhaa.

Spicy mchuzi na kuchoma minofu ya Pike

maelekezo katika tanuri daima rushwa ukweli kwamba kwa kutumia kiasi kidogo cha mafuta, na samaki ni kweli kupikwa katika juisi yake mwenyewe. Dish hayana virutubisho na muhimu zaidi kwa kulinganisha na mchakato kukaranga. Kwa kuanza, sisi kutoa kichocheo rahisi sana, kuonyesha ya ambayo ni mchuzi. Kwa ajili ya kupikia samaki, unahitaji:

• Pike minofu - 500 g,
• mafuta - 2 tbsp;.
• na ladha - chumvi na pilipili.

Grate samaki pande zote mbili na mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Joto tanuri ya nyuzi 170. karatasi ya parchment karatasi au kuweka maalum Silicone pedi, drizzle na mafuta na upole kuweka samaki juu yake. Oka kwa dakika 15-20. hadi muda samaki huanza flake, jambo kuu - si kukauka.

mchuzi kupika

Kwa wakati huu, kuandaa mchuzi spicy. Katika chupa pamoja na screw-cap mahali: 0.5 siki kikombe (nyekundu au nyeupe), vijiko 2 kung'olewa bizari na parsley, mafuta, 1 tbsp maji ya limau, vitunguu karafuu iliyosagwa mbili na shallots (1 pc.), 1 tsp pilipili mbuzi, chumvi, chumvi pilipili cayenne na cumin ya ardhi. harakati kraftfulla kutikisika maudhui yote ya kuhakikisha kuchanganya kamili na kuondoka kwa nusu saa.

Andaa samaki kutumika sehemu kumtia mchuzi juu na kupamba na kijani, kwa ajili ya kupamba inaweza kuchemsha au Motoni mboga.

Pike minofu, Motoni katika ukoko crispy

Kama katika hatihati ya ziara au haja ya haraka kulisha familia ya chakula cha jioni ladha, kuchagua mapishi rahisi na ya haraka. Pike minofu katika crisp maandalizi ya dakika 20 tu, wakati unahitaji viungo 4 tu: samaki, mayai, unga wa mahindi, na mafuta ya mboga yoyote.

Whisk mayai mbili na chumvi na pilipili kwa ladha. Mahindi unga (1 kikombe), pour katika bakuli kina kubwa. Preheat tanuri ya nyuzi 170-180. Jalada foil kuoka au karatasi kuoka, basi sisima mafuta. Vijisehemu vya samaki Kuzamisha ndani yai kupigwa, kisha unaendelea katika mlo wa mahindi. Makini nafasi yao juu ya karatasi na kuoka kuoka mpaka crisp. Wakati mchakato inachukua dakika kumi na tano hadi ishirini. Usisahau mara moja kurejea vipande kutoka upande mmoja hadi mwingine.

Serve na wedges limau. Sprinkle juisi samaki kuwa hata zaidi ladha na kitamu. Kama sahani upande ni kamili kuchemsha maharagwe ya kijani. Au, unaweza kutumia Pike katika crisp unga wa mahindi kama appetizer. Katika hali hii, kupunguza minofu mistari na kumtumikia na mchuzi tartar.

Pike minofu katika kugonga

Batter maelekezo ni tofauti sana wote Ingredient muundo na mbinu na kupika wakati. Tunapendekeza makini na moja ya maelekezo rahisi kabisa ambayo kupika Pike kitamu na ya haraka. Kioevu bia kugonga ni hasa yanafaa kwa ajili ya maji safi samaki nyeupe, ikiwa ni pamoja na sangara na walleye. Ili kufanya hivyo, wewe haja ya kuchukua:

• 125 g ya kila kusudi unga;
• 1 yai,
• 3 vitunguu karafuu (aliwaangamiza);
• ½ tsp pilipili ya ardhi;
• 350 ml ya bia (mwanga au giza - kwa hiari yako).

viungo vyote kwa ajili ya mchanganyiko kugonga vizuri mpaka laini. minofu ya samaki kavu na kukatwa katika sehemu vipande sawa. Makini Kuzamisha yao katika kugonga na kuweka kwenye mafuta ya mboga. Fry kila upande kwa dakika 3-4 hadi rangi ya dhahabu.

Minofu, Fried na mbegu za ufuta

Labda kila mwanamke ana asili yao maelekezo samaki. Pike minofu, kupikwa, inaonekana namna rahisi, kama kutiwa si hasa siri. Lakini ni muhimu kuongeza viungo katika mboga mboga na viungo, mabadiliko kila kitu. Kwa ajili ya maandalizi unahitaji:

• Pike minofu - 600 g,
• ufuta - 50 g;
• mafuta ya mboga - 30 g;
• bizari, parsley, chives - 30 g;
• chumvi na pilipili nyeusi,
• Lemon - 1 pc.

Minofu ya Pike, matumizi yote au mara moja kukatwa katika vipande la carte. Kisha sisima pilipili, maji ya limao na chumvi. Hebu kusimama dakika 15-20, literally. Zapaniruyte vipande vya samaki katika mbegu za ufuta na kuenea juu ya kikaango na mafuta ya moto. Samaki kaanga pande zote mbili mpaka mwanga rangi ya dhahabu.

iliyotolewa toleo la maandalizi kuwa na zaidi maelekezo rahisi. Pike minofu Kumtumikia na mimea laini kung'olewa, vitunguu safi na kuchemshwa mboga.