Pilaf mapishi Azerbaijani-wakati wote

vyakula vingi ya Azerbaijani vyakula yamekuwa sehemu ya orodha ya karibu wote migahawa na mikahawa katika jamhuri ya zamani. Pilaf, pamoja na kebab na shawarma, ni maarufu sana miongoni mwa watu. Tofauti na pilaf Kiuzbeki kwamba Azerbaijan inaandaa pilaf tofauti. Hiyo ni, mchele ni tayari tofauti na filler, ambayo unaweza kuwa wa nyama, kuku, matunda na mayai. dhana sana wa "Azeri Plov ya" ni pana zaidi kuliko baadhi sahani maalum. Ni tayari mchele si tu, lakini pia kutoka nafaka nyingine yoyote ya teknolojia yake hasa.

Azeri Plov ya - njia ya kuandaa chakula kutoka nafaka yoyote, si amefungwa kwa rump fulani au filler tofauti na Uzbekistan, ambayo inahusisha tu sahani mchele.

mchele Kwanza kabisa nikanawa chini ya maji ya bomba, basi kulowekwa kwa saa. Chemsha mpaka nusu mengi ya maji chumvi. Hatua inayofuata ni kuvutia kwa pekee yake. uso wa ndani ya glassware ambao Kielelezo kupika kwa muda mrefu kidogo, coated na safu nyembamba ya unga. Kabla ya chini ya sufuria (katika mwingine pilaf bakuli si kuchemsha) pour tablespoons 3-4. Vijiko siagi melted.

Katika mazoezi, hii ni kufanyika kama ifuatavyo: keki kubwa imezinduliwa na kuiweka katika aaaa ili inashughulikia kikamilifu uso wa ndani. Unga kwa ajili ya kupikwa kuandaliwa kwa unga, chumvi, maji, mayai na siagi melted. unga ni vizuri kneaded na akavingirisha katika keki nyembamba ya 3-4 mm nene.

Kisha joto na gramu 150 ya siagi. Haikupikwa mchele nikanawa tena, wakati huu tu na maji ya moto.

Nusu ya jumla ya kiwango cha mchele ni kuweka juu ya keki, tuache kwa siagi melted. Kisha ripoti kwa mchele kabisa, kuziweka slide, na kumwaga siagi iliyobaki.

Kuweka aaaa moto ndogo sana, bima na kifuniko na kuweka mfuniko juu ya kitambaa baada ya dakika 15, kufungua kifuniko na pour zafarani ufumbuzi. Anafanya hivyo: Bana ya zafarani iliyotengenezwa na kuchemsha maji, na kisha aliongeza kwa infusion ya moto na kijiko samli. Plov ya Azeri kuendelea kupika kwa dakika 15, zamu tu 30 Baada ya nusu saa aaaa amefungwa kitu joto, mchele joto. Kwenye sahani ni kuweka nje ya kwanza, nyeupe mchele, na kisha njano na zafarani. lozenge, ambayo ilikuwa tayari pilaf, kukata almasi, na ni mjumbe katika sahani na sehemu.

Kama unataka kupika pilaf na nyama, mapishi ni: kondoo ni kukatwa katika vipande vidogo na mifupa unaweza. Fried kwenye mafuta yake (unaweza kuongeza michache Vijiko viwili vya siagi) katika tofauti kikaango kwenye moto juu. Baada ya dakika 10, sisi kuhama ndani aaaa na kuta nene, kuongeza vitunguu, maji ya komamanga, plum na zabibu, kikombe nusu ya kuchemsha maji, kupunguza joto na ya chini na kupika kwa nusu saa. Kumaliza kondoo ni kuweka nje katika Mtini. Aliwahi risotto na mboga, vitunguu, watercress na mint.

Iranian pilaf tayari kulingana na teknolojia hiyo vile Azerbaijani keki mchele ni kuandaa na tofauti, na filler tofauti. tofauti aliona kwa kina.

Top mchele ni kuvaa mchanganyiko wa kuchoma iliyeyuka zabibu siagi, lozi, karoti, pistachios, kavu apricots, machungwa peel. Karoti kata ndani ya vijiti na machungwa peel kuondolewa kombe. Kila sehemu ni kuchoma tofauti na kisha wote mchanganyiko.

kondoo kuongeza manjano, coriander na jira. Peaches kata katika nusu, itapunguza limao juu yao, na kuweka juu ya nyama.

Iranian pilaf pamoja na Azerbaijan ni tayari si mchele tu, lakini iiz mbaazi, shayiri, ngano, mahindi. kupika mbinu ni karibu sawa kwa nafaka yote.

Mbali na hilo kondoo, filler kwa pilaf Iran inaweza kuwa kuku, matunda na hata samaki. Usisite majaribio.