Nafaka nzima pasta, na matumizi yao. Brand nzima nafaka pasta

Kama inavyoonekana kwa masomo ya hivi karibuni, noodles ni mgeni wa mara kwa mara kwenye meza ya Warusi. Kweli, Italia kula mara nyingi zaidi. Lakini wenyeji takwimu za peninsula ya kula kiasi kikubwa cha vyakula vya wanga si walioathirika. Jambo ni kwamba Italia kitoweo tambi na Farfalle ya durumvete, na Warusi ni maudhui na pasta sekta ya chakula ndani. Wanadamu pia alihitimisha kuwa chini sisi nje bidhaa kabla ya matibabu, muhimu zaidi ni kwa mwili. Katika makala hii tutaangalia nzima nafaka pasta. Ni kitu gani? Je, wao tofauti na pasta kawaida? Hii utakuwa kujifunza kutoka makala hii.

Ni nini nafaka nzima?

Kwa kawaida, masikio ya ngano au shayiri akipepeta katika kiwanja cha kupuria. Katika mchakato huu, nafaka kusafishwa kutoka ua na utando amniotic. grits zaidi aliwaangamiza kwa hali ya unga. Zinageuka unga. milled chembe chembe ni kupimwa katika ungo. Kwa sababu hiyo, tunaweza kusema ya unga wa elimu ya juu ya aina, kwanza mmoja. Nafaka nzima pasta ni kwa kutokana na nafaka bila kutibiwa. malighafi inaweza kutumika mchele (wakati huo haitakuwa nyeupe na kahawia au hudhurungi), mahindi, shayiri, shayiri. Kwa ajili ya utengenezaji wa pasta jadi ngano masikio. Nafaka ni katika kuwasiliana na udongo na kumwagilia unaweza kuota. Si tu kiinitete baadaye Mwiba, lakini Ubawa, aleurone safu shell. Hii tu kusaga nafaka na kupata unga. Hivyo, bidhaa haihitaji usindikaji wa kina, kubadilisha kemikali yake utungaji na muundo.

Historia wholemeal unga

Katikati ya miaka ya sabini imekuwa aliona kwamba kahawia mchele kahawia ni vizuri kusindika na kongosho ya kisukari kuliko nyeupe nzuri. Wanasayansi kufanya utafiti na kugundua kwamba nafaka polishing hufutika maganda ya nje, ambayo ni muhimu kwa ajili ya assimilation ya mchele na mwili. Bila shaka, uji kupikwa kutoka nafaka kama ni muda mrefu. Lakini ina mengi ya protini na nyuzi, wanga mgumu, madini na vitamini ya kundi B. Vile vile wholegrain pasta kuandaliwa kwa unga, ambayo, kwa upande wake, ni kupatikana kutoka kusaga sikio ghafi ya ngano. Kutoka malighafi ni tayari, si tu pasta lakini mkate, muffin, pita mkate, khinkali. Pamoja na unga wa ngano kwa ngano nzima kutumika Rye, shayiri, shayiri, mahindi.

faida za kiafya za zima pasta ngano?

Nini cha akila kama mkate na noodles, ni bidhaa na maudhui ya juu ya wanga. Na sehemu hii husababisha fetma. matumizi yake mara kwa mara ya kuchochea ugonjwa wa moyo na pengine hata kansa. Daktari Sylvester Graham kwanza alielezea ukweli kwamba unga zilizopatikana kutoka nafaka nzima, si madhara kwa afya, kama ni sanitized kiteknolojia kusaga dada. Alikuwa wanashauriwa kutumia bidhaa zaidi ya asili. Kwa hiyo, kwa heshima ya yeye na kuitwa msingi wa mkate Graham unga. Na baadaye kutoka vifaa vile mbichi aliyotenda na wholegrain pasta. Sahani kutoka kwao na ladha kidogo tofauti na tambi kawaida, kutoa hisia mazuri ya ugumu - al dente. Na index glycemic ni chini zaidi kuliko wale familiar kwetu vermicelli - thelathini na mbili juu ya arobaini.

Jinsi ya kutofautisha kati ya zima pasta ngano kutoka kawaida?

Kwa bahati nzuri, hii inaweza kufanywa na jicho. Wakati pasta wazalishaji kujigamba taarifa juu ya ufungaji wa bidhaa zao ni sahihi. Na ongezeko la bei kwa kiasi kikubwa, kwa sababu ya chakula na afya unahitaji kulipa ziada. Pasta bidhaa nje ya nchi, hasa nchini Italia, kila njema. Bidhaa hutengenezwa kutokana durumvete. Ni nini, tutaweza majadiliano baadaye. Hata hivyo pasta kama alifanya kutoka iliyosafishwa, nafaka si wote. Kama kununua pasta nje ya nchi na hawezi kusoma kuandika juu ya ufungaji, kuangalia mwenyewe bidhaa. Juu ya uso wa nafaka nzima pasta ni giza uhakika - athari ya utando fetal.

Je ngano durumu?

Wengi watumiaji inexperienced kuwachanganya ya mawili. Kama unga wa ngano ni kupatikana kwa usindikaji maalum wa nafaka mbalimbali, baadhi alifanya ya durumvete awali hutegemea uzalishaji kilimo spishi. Spikes ni kiwanja cha kawaida, kusagwa na sieving. Bidhaa kwa unga huo pia ni muhimu kwa sababu cha chini wanga na nyuzi zaidi. Katika Italia, mazao yote ngano kinachojulikana grano duro. Unga alifanya maarufu pasta durumu. Mihuri inaweza kuwa tofauti sana - ni muhimu kwamba ufungaji alikuwa uandishi «Semolina di grano duro». Ni aina gani ya alama ya ubora.

Ndani ya mara kwa mara pasta

Kwa bahati mbaya, katika Urusi durumvete ni mzima tu katika eneo Saratov, Stavropol na Altai. Small acreage moja kwa moja kuathiri gharama kubwa za bidhaa iliyotengenezwa kwa unga huu. Inawezekana kupendekeza alama "Extra-M", "Noble", "Shebekinskaya" "Makfa". Macaroni chapa hizi ni tofauti na ya kawaida, hata muonekano wao. Wao kuwa na uso laini na laini kioo kukata. Pasta ni kahawia dhahabu Michezo, wakati katika pakiti hakuna chips. pointi mtengenezaji kwa Lebo "durumu unga" na aina mbalimbali. Bei kuanza kutoka rubles thelathini kwa pakiti ndogo. Lakini afya hawezi kujiokoa. Wateja ni kupenda "Kijiji" kutoka kampuni "Makfa". Wholegrain pasta mtengenezaji katika Urusi inazalisha "Diamart".