Marinated uyoga, mapishi

Marinated uyoga, mapishi ambayo ni kawaida rahisi, ni vitafunio bora. ladha yao blends vizuri na wengi mboga na nyama sahani. Aidha, hii aina ya uyoga ni mzuri sana kwa workpieces. Wao ni zilizokusanywa katika Agosti, kikapu inaweza kujazwa, kumpiga stumps chache tu. uyoga pori kubwa ya vitamini B1 na C, hivyo ni si tu kitamu, lakini pia manufaa.

Mapishi marinating kuna mengi kabisa, unaweza kuchagua kulingana na matakwa yao wenyewe, na kufanya sahani spicy zaidi au asidi. Hivyo, inawezekana kupitisha njia ifuatayo, ambapo fungi yanaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Alifanya uyoga hayo kwa majira ya baridi.

Kaanga kwa lita ya maji moto required chumvi (kwa kuhusu Vijiko 2), kiasi hicho cha sukari. Hapa kuwekwa kijiko asidi asetiki, karafuu, vitunguu karafuu mbili. Miongoni mwa viungo vingine kuchukua majani bay, pilipili au kuonja tamu. Katika tayari, uyoga kusafishwa na kunawa kujazwa maji baridi, ni kuweka kwenye moto na kupika mpaka wao kuanza kuzama kwa chini. Baada ya hapo, supu ni mchanga. Kwenye sufuria na uyoga huwekwa viungo zote zinazohitajika kuandaa kaanga, pour kiasi kinachohitajika cha kioevu. Baada ya maji majipu, ni aliongeza asidi asetiki, uyoga huchemshwa kwa dakika kadhaa. Uyoga ni kuonyeshwa kwenye mitungi ndogo sterilized, kumwaga kaanga na Cork. Baada workpiece ina kilichopozwa, ni kuhifadhiwa katika sehemu ya baridi.

Marinated uyoga mapishi inaweza kuwa kama ifuatavyo. Uyoga ni vizuri akanawa, waliomba maji baridi, sahani ni kuletwa kwa kupika. kutumiwa kwanza ni mchanga (katika chakula chake, kwa kawaida wala kutumia). Katika uyoga wa pili akamwaga maji, sufuria wao kuweka kwenye moto. Baada maji majipu, ni kidogo chumvi, povu kuondolewa (kama sumu). Wakati uyoga kuanza kuzama kwa chini, wao kujiondoa na kuweka nje ya mitungi sterilized. Maandalizi marinade. Kwa kipengee 2 ni kuwekwa katika lita moja ya maji baridi. miiko ya sukari, 4 tbsp. Vijiko chumvi chache majani leafs, pea allspice na karafuu. supu ni kuletwa kwa kuchemsha, kuchemsha kwa dakika tatu, baada ya hapo ni aliongeza hapa siki kiini (3 vijiko) na maji ni kuondolewa kutoka joto. Wakati wa kutumia 9% siki, ni kuchukuliwa kwa uwiano wa 100 ml kwa 900 ml ya maji.

Uyoga kujazwa na marinade, benki ni clogged. Ikumbukwe kwamba uyoga pickled, ambayo mapishi hapo juu inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu katika joto la kawaida bila kupoteza sifa gustatory. Spices, kuweka workpiece, inaweza kuongezewa kama taka. Kwa hiyo, hapa aliongeza mdalasini, kung'olewa vitunguu pete, haradali na shamari mbegu, na kadhalika. D.

Winter uyoga si hasa tofauti ladha, hivyo muhimu zaidi ya kula yao pickled au salted, hata hivyo, faida kuu ya fungi hizi - wao ni kuongezeka kutoka vuli na baridi, na katika hali ya hewa kali inaweza kuhifadhiwa hadi Machi. Kwa hiyo, kwa kuwa ni kawaida kwa ajili ya kupika aina ya sahani na maandalizi. Mimi kupendekeza kula hii uyoga miguu, kama wao ni mbaya. Kwa kawaida kupunguza wakati wa usindikaji wa bidhaa.

Winter ladha marinated uyoga mapishi inaweza kuwa kama ifuatavyo. Kilo fungi kuchemshwa katika maji ya kutosha, kumtupia katika Colander, kusubiri mpaka kioevu ina mchanga, kuwekwa katika tank kina (kwa mfano, pan). Kwa marinade katika vikombe viwili vya maji hutiwa kijiko cha chumvi (bora kuchukua kubwa), gramu 5 ya sukari, bay majani, vitunguu aliwaangamiza (michache karafuu), karafuu, peppercorns chache. All kuletwa kwa kuchemsha, hapa anajiunga 6 Vijiko. spoonfuls ya siki ya 5%, huwekwa uyoga. Uyoga kupikwa muda. Kisha uyoga zimepangwa katika jar, kumwaga kaanga na Cork. ilipendekeza sterilize kwa dakika 20 kwa muda mrefu kuhifadhi kontena na fungi.