Maandalizi ya kvass - maelekezo kwa mazingira ya nyumbani

Kwa uchache, zaidi ya elfu iliyopita, Slavs walikuwa na uwezo wa kuandaa pombe. Kwa mara ya kwanza imetajwa katika maandiko yanayohusiana na mwaka 989. Wakati huo huo tunajua jinsi ya kupika Poles na Lithuanians. Na kvass hakuwa kunywa ambayo watu kunywa darasa wowote ule. Yake ya wamiliki wa nyumba ya kunywa na wakulima, watawa na ya kijeshi. Kvass kunywa baada ya kazi ngumu, kwa sababu waliamini kwamba inasaidia kupunguza uchovu na kurejesha nguvu. Hata hivyo iliaminika kwamba hii kinywaji miujiza husaidia na magonjwa yote na kuna baadhi ya bakteria hatari ni kuuawa.

Tayari katika karne ya 15 katika Urusi na aina hakuna chini ya 500 ya kunywa. Lakini sasa maandalizi kvass pia hana waliopotea umuhimu wake. Leo, watu hutumia angalau 150 mapishi berry, matunda, asali na kvass. Wao kutumia makombo ya Rye mkate, matunda na mboga, asali, juisi, nafaka na rhubarb. Na kama nyongeza dharura ni chachu, zabibu, sukari na bidhaa zingine.

Na sasa, jinsi ya kuandaa kvass nyumbani. Hii itahitaji kujifunza upotoshaji mchakato rahisi. Lina hatua mbili. Katika hatua ya kwanza Wort ni tupu, na wa pili - Fermentation yake. Kvass Wort kimsingi maji dondoo ya matunda, nafaka au vifaa vingine mbichi. Na kwa mkate kuchachuka yake chachu kutumika.

Na ili kuanza ferment Wort, ni muhimu kwa kumwaga katika bakuli (sufuria kubwa au kitu kama hicho), kuifunika kwa kifuniko na kuweka katika nafasi ya joto. Mara ferment, pombe lazima kukimbia na baridi, na kisha kumwaga ndani ya chupa. Kwa ajili hiyo, inafaa chupa ya champagne au plastiki chupa zinazouza vinywaji baridi. Na ili kuendelea kvass kupika kupita bila tukio (bunduki na milipuko vyombo), chupa hizo lazima karibu kama inawezekana kwa karibu plagi na funga na kamba au waya. Kisha haja ya kuweka katika mahali baridi kwa pombe Dobrodiy kupitia.

Hii ni kanuni ya jumla ambayo lazima kufuatwa, kupata pombe. mapishi ya Wort hivyo inaweza kutofautiana sana. Kuchukua angalau tofaa kvass, inaitwa cider. Kwa itahitaji vipengele zifuatazo: 8-12 kg apple, mdalasini - 3 h L, 1 kilo ya sukari, 1 kg ya asali na lita 6.8 ya maji ..

Apples lazima kukatwa katika vipande na kuziweka katika mfuko safi nguo. Mfuko huu ni muhimu kwa kufunga na kuweka ndani ya sufuria enameled, na juu ya apples kuanguka klabu ya mbao na mzigo. Kisha tank ni kujazwa na maji moto ambazo kufuta sukari na asali. tank ni kufunikwa na nguo safi na kuweka kwenye jela baridi kwa Fermentation. Utaratibu huu huchukua 4-5 wiki. Mwisho wa kipindi hiki, wakati cider ferment, ni lazima hutiwa katika chombo safi na kuondoka kuhifadhi kwenye jela hiyo.

Kisha kvass huanza upya. massa huo lazima kumwaga maji ya moto tena, ambayo pia kufuta asali na sukari, na pia kuondoka ferment. Na katika muda hiyo tena sisi kupata tayari kwa pombe. Kwa namna hiyo hiyo, mchakato huu mara kwa mara mara ya tatu. Kisha kila plum kvass tatu lazima kuchanganya na kuacha kwenye jela, ambapo hatimaye ferment. Inachukua miezi 6 kwa 9. Baada cider hii unaweza tayari hutiwa katika chupa, cork na kushikilia kwao kwa muda wa mwezi mmoja kwenye jela. Baada ya taratibu zote hizi itakuwa nzuri apple kvass.

Kama inavyoweza kuonekana kutoka mapishi juu ya kujiandaa halisi tofaa kvass lazima muda mwingi. Lakini kuna maelekezo, wakati kunywa nzuri hupatikana kwa kasi zaidi. Kwa mfano, maandalizi ya kvass nyumbani itachukua zaidi ya siku nne. Kwa hiyo zinahitaji vipengele kama: 500 g ya mkate Rye, 4 l ya maji, 200 g ya sukari, 50 g zabibu, currants na majani 4 hadi 10 mint shina.

Kupika biskuti, ni lazima kuchukua mkate Rye na kukauka katika tanuri. Ni lazima kuwa rangi ya hudhurungi. Kisha crackers haya kujazwa na maji ya moto na kuweka joto kwa masaa 3-4. Kisha, nusu ya kumaliza Wort ni kuchujwa kupitia cheesecloth, ambayo inaundwa na tabaka kadhaa. Chachu bred katika glasi ya maji na pia aliongeza kwa Wort. Pia, kuna lazima kuacha currants, mint na sukari. Kisha sahani kufunikwa na nguo na kuwekwa kwa saa 10-12 katika joto. Wakati huo, ni lazima kuwa na muda kwa pombe pia. Na wakati ni kikamilifu ferment, ni lazima tena matatizo na pour katika chupa. Katika kila moja ya chupa hutegemea zabibu chache, ni vizuri corked na kuwekwa katika sehemu ya baridi. Na katika siku tatu ni tayari nyumbani pombe.