Kyiv keki mapishi - siri nyuma kufuli saba

Mtindo asili kwa keki Kiev kwa zaidi ya miaka hamsini, ni uliofanyika katika imani kali. Kiev keki mapishi alikuwa zuliwa pipi wafanyakazi wa kiwanda Nadia Montenegro na Konstantin Petrenko. mapishi mpya kuokwa kwanza tatu tu ya keki, kisha tano. Kisha keki zaidi na watu katika Umoja wa Kisovyeti. Leo Kiev keki - kadi ya biashara ya Ukraine, ambayo watalii kuchukua pamoja nao kama souvenir.

Hata hivyo, mpishi wenye vipaji wameweza unravel siri inayozunguka Kiev keki mapishi. Hebu si sheria zote ya GOST, na kiwango rahisi na angavu, Kiev keki mapishi bado alikuja katika duru mbalimbali ya akina mama wa nyumbani wanaopenda pamper wapendwa wao confectionery. Basi leo Kiev keki inawezekana kabisa kupika nyumbani.

Home Kiev keki

Kwa bezeynogo keki zinahitaji 7 protini mayai kubwa, 4 Vijiko cornstarch, gramu 150 ya kung'olewa korosho, 2 vikombe sukari, chumvi kidogo.

Kwa keki sifongo: Kiini cha yai 4, kikombe cha sukari, kikombe cha unga na mayai 2.

Kwa cream: gramu 400 ya siagi, viini vya mayai 6, gramu 120 za sukari, 220 ml ya maziwa, vijiko 2 brandy na nusu Vijiko kakao poda.

Kiev keki nyumbani kupika rahisi. mchakato itachukua muda na itahitaji makini na uvumilivu.

Maandalizi ya meringue

  Kuandaa meringue kuchukua kavu, bakuli mafuta ya bure. Kama wewe ni kwenda panga mayai na mixer, bakuli lazima chuma, si plastiki. mixer whisk kuifuta kwa kipande cha limao.

Protini lazima kwenye joto la kawaida. Kuongeza yao chumvi kidogo na whisk, hatua kwa hatua kuongeza kasi ya mixer mpaka nene sana rigid povu.

Kisha, kuanza kuongeza protini sukari vijiko 1-2 bila kukoma kuchapwa protini kwa kasi kiwango cha juu. Sugar lazima kufuta kabisa. Protini habari yenyewe inafaa kuonekana shiny na laini. mchakato mzima inachukua muda wa saa kuchapwa viboko.

Nuts wanatakiwa Night, kuchanganya na wanga na kumwaga katika meringue. kwa makini sana, katika mwelekeo zaidi, spatula kwa kuchanganya yao.

Sasa uko tayari kwa ajili ya keki kuoka. kuoka kubwa haja ya kuweka karatasi kwa kuoka, kuweka unga juu yake na upole flatten yake. Bake bezeynoe kwa karibu muhimu kwa nyuzi 160 kwa rafu katikati ya tanuri kwa dakika 10. Punguza joto kwa nyuzi 20 na bake kwa dakika 10. unga lazima basi kukaushwa kwa makini katika kidogo ajar tanuri (joto la 100 digrii) kwa ajili ya saa tatu. Baada kuzima tanuri tu kuondoka katika usiku keki.

Maandalizi ya biskuti

Kwa keki sifongo, kuwapiga viini vya 4 yai, kikombe cha sukari, kikombe cha unga na mayai mbili katika molekuli homogeneous ya mwanga. Kuoka keki katika tanuri nyuzi 220 kwa dakika 20 hivi. Baridi keki, kisha kuikata katika sehemu mbili.

kupika cream

  Sugar, viini vya mayai na maziwa kwa kuchanganya na kuweka kuchemsha katika cheche ndogo (pia inawezekana katika umwagaji wa maji), kuchochea daima, mpaka mchanganyiko huanza chemsha. Kuiondoa kwenye joto na mahali katika bakuli kujazwa maji baridi na kuacha mchakato wa pombe. Kusubiri hadi mchanganyiko cools.

siagi laini ya kuweka katika bakuli na kuwapiga na mixer, hatua kwa hatua kuongeza kugusa ya mchanganyiko yai maziwa. Pour brandy na kuchapwa viboko cream mpaka laini hali lush. Nusu cream kuahirishwa kwa kipindi cha pili kuongeza kakao na mjeledi cream tena.

keki utungaji

  Chini sifongo keki grisi na mwanga cream, jalada bezeynym Korzh, ikifuatiwa na biskuti pili Korzh na kuenea chocolate cream. Fluff keki pande zote. Top bezeynoy kuinyunyiza makombo na karanga ardhi. Weka keki kwa saa chache katika jokofu.