Recipe Chak Chaka

Mwaka 2005, mji mkuu wa Tatarstan, Kazan sherehe milenia yake. ishara ya ukarimu, furaha na umoja akawa chak chak Tatar watu. Baada ya hayo likizo kubwa, shukrani kwa waandishi wa habari ambao walikuja kutoka duniani kote na kuanza hadithi yake na maelezo ya sahani hii ya taifa, mapishi ya Chak Chaka amekuwa inajulikana si tu katika maeneo yote ya Urusi, lakini duniani kote.

bakeries wengi walianza utaalam katika uzalishaji wa sahani hii ya ajabu, na sasa Chak Chak tayari kuwa sahani ya kila siku, ambayo inaweza kununuliwa katika maduka makubwa yoyote, lakini kabla uliandaliwa tu kwenye likizo kubwa au kwa ajili ya mkutano katika kizingiti cha wageni wetu wapendwa. Kwa kawaida, mama wa bibi kupika chak chak harusi na na "kuuza" wageni kwa pesa yoyote. wazazi wa bibi, kutembelea kila mmoja inahitajika kuleta pamoja naye kama Gostintsev chuck chuck.

Chuck Chuck ni ya jadi ya taifa sahani ya Kitatari na Bashkir vyakula, lakini mapishi Chak Chaka hutokea katika watu wengine za Kituruki, ambaye pia kufikiria ni sahani zao za kitaifa. chakula Hii ni unga, kukatwa katika vipande au mipira, Fried katika mafuta ya moto na kuoga katika asali.

Recipe Chak Chaka nilijifunza muda mrefu uliopita, kama mwanafunzi, wakati classmate wangu hasa huleta naye nyumbani kwa kuwakaribisha wote. Nakumbuka sisi sote tulikaa kwenye kiwango meza ambapo katikati ya kubwa gorofa sahani towered "Sweet Mountain" na utamaduni wa Kiislamu wakala vidole vitatu. Hiyo ilikuwa kitu! Bila shaka, kila mtu alikuwa kuuliza jinsi ya kupika chak chak. Kushangaza mapishi Chak Chaka alikuwa rahisi kwamba hana hata kuamini kwamba seti ya viungo, unaweza kuandaa Funzo.

Kwa maandalizi ya Chak Chaka haja unga, mayai, mafuta na asali. Na bado! Hata chumvi si lazima! Mayai na unga na kanda unga, roll katika 2-3 mm nene, kukatwa katika vipande nyembamba na kutupa katika kuchemsha Goose mafuta. Tayari chak chak akamwaga moto asali, kuweka nje juu ya sahani slide na kuruhusiwa na baridi. Badala ya asali inaweza kupika sukari syrup kwenye mtiririko nene. Zinageuka hata tastier kuliko asali. Inaonekana kuwa hakuna siri ya pekee si hapa. Lakini ni kama wanasema, katika mtazamo wa kwanza.

Ni zinageuka kuwa ili kujiandaa sasa chak chak, hakuna haja ya mayai na Goose, mafuta na afya hauna si wote, lakini tu Goose. Baadaye, wakati mara moja sisi got bukini, mimi barabara kwa nini ilikuwa muhimu Goose mafuta, na si nyingine. ukweli kwamba matumizi inept ya mafuta inaweza kuharibu ladha ya sahani, kila mtu anajua chef. Fat, ambayo ni maandalizi kwa sahani, huamua ladha yake na hawezi, kwa mfano, sahani tamu ni nguruwe, kondoo au ng'ombe mafuta. Wao ni nzuri kwa ajili ya maandalizi ya sahani moto.

Goose mafuta si tu inaboresha ladha ya bidhaa, ni nzuri kwa ajili ya afya, kwa urahisi kufyonzwa na mwili. Chak Chak, Fried katika mafuta Goose zamu nyeti, harufu nzuri, dhahabu Michezo. Kwa bahati mbaya, sisi si mara nyingi, kama katika duka unaweza kununua bidhaa hizi na bado wana Goose kukua nyumba kupika kweli chak chak kwenye mayai Goose na Goose mafuta.

Kuwa na unga si rahisi kama inaonekana, ili iwe laini na nama mara ya kwanza ni zamu nje si wote - kuna haja ya ujuzi fulani. Tunahitaji kuchukua unga na kuyamimina katika kina bakuli slaidi. Katika kituo cha kufanya shimo slide na kuzungusha whisk mayai. Kisha kuchukua kijiko na upole kuvuruga mayai, hatua kwa hatua kuchanganya katika unga. Unahitaji kuingilia kwa muda mrefu mpaka kupata unga laini. Akaukanda tayari juu ya meza, lightly obvalivaya katika unga.

Kama kuhama unga - unga itakuwa kavu, hakuwa na taarifa - itakuwa fimbo na mikono, kanda kwa kasi mno - zarezinitsya kupoteza kinamu. Hii yote yalijitokeza katika ladha ya chakula, hivyo haja ya kufanya unga si kwa haraka, na mara zote vymeshivaya nzuri tarehe yake na uongo chini.

Kwa kweli, mapishi Chak Chaka yeyote. Sasa mimi nitakuonyesha jinsi ya kupika chak chak njia nyingine. Haja vikombe vitatu vya unga, mayai vipande tano, mbili na nusu Vijiko ya maziwa, inaweza moto, nusu kijiko cha sukari, chumvi, pakiti ya siagi melted. Kwa syrup - 200 g ya asali na gramu 100 za sukari. Changanya katika bakuli mayai, sukari na chumvi, kuondokana na maziwa na hatua mbili kuongeza unga. Kanda unga laini na basi ni kupumzika kwa muda wa dakika 15-20. Kisha unga kugawanywa katika sehemu, unaendelea sausages juu sentimita moja nene, kata pellets na kaanga katika kiasi kikubwa cha mafuta ya moto. Na ukubwa wa mipira inaweza kuwa na karanga pine au kidogo kubwa zaidi, lakini unaweza kupunguza mitungi unga wa sentimita mbili.

Tayari chak chak kuweka katika bakuli kubwa, pour asali kuchemsha na sukari na changanya vizuri. Kisha chak chak kupitisha sinia gorofa, kuchukua fomu ya piramidi au koni, na kuruhusu ya baridi. Unaweza kuhifadhi chak chak ndani ya wiki tatu na kuwa na hofu ya kuwa ni kupoteza ladha yake.