Kuchanganya - mchanganyiko wa bidhaa

Kuchanganya - kuchanganya aina kadhaa ya bidhaa zinazofaa kwa vigezo physico-kemikali. Kuchanganya na uzalishaji kulingana na GOST.

aina ya kawaida ya kuchanganya

• Egalizatsiya - kuchanganya mvinyo fulani ya Winery na mavuno moja, lakini kwa sababu ya sahani tofauti.
• Mkusanyiko - teknolojia maandalizi ya mvinyo kuchanganya mvinyo ya jina moja na asili, lakini miaka tofauti ya uzalishaji.
• Cuvée - zinazozalishwa kwa kuchanganya mvinyo ya jina moja, lakini kutoka wineries mbalimbali (kama vile Champagne - kulikuwa na mchanganyiko nyeupe na nyekundu mvinyo au divai ya ubora wa juu zinazozalishwa katika miaka tofauti).
• Kuchanganya - chini yake kuelewa kuchanganya wa mvinyo kutoka zabibu za maeneo mbalimbali kuongezeka.

mvinyo kuchanganya

Mchanganyiko - ni sehemu muhimu ya mchakato katika uzalishaji wa mvinyo.

Wakati kuzalisha iko kutumia mkusanyiko makundi kubwa ya mvinyo sare kijana, lakini zilizopatikana kutoka sehemu mbalimbali za zabibu ni mzima.

Kama zinazozalishwa kwa champagne mvinyo, basi mchanganyiko ni chama usawa assamblyazhnyh pande ili kupata ladha ya juu na maridadi, bouquet.

Wakati wa mchanganyiko lazima ikumbukwe kwamba mvinyo mwanga kwa kugusa ya freshness ya kuboresha mchezo wa bouquet.

Kama mwaka ni nzuri, hata mvinyo vijana kuonyesha sifa zao zote bora. Katika kesi hii, kuchanganya ni mdogo kwa kuchanganya chache assemblages kuchaguliwa, ikiwa ni hivyo, ikawa kwamba mwaka haina wamiliki ubora wa mvinyo wa mwisho, ni muhimu katika kesi hii ya kutumia akiba ya siku za nyuma.

Wakati kuchanganya wa mvinyo vijana wenye pipa kuzeeka, inaboresha fineness na softness ya ladha. Kuchanganya mvinyo wa zamani hasa inahitajika kama kuchanganya ya sasa ya "kijani" mvinyo alifanya kutoka zabibu mbichi.

chai kuchanganya

Karibu kila mahali kuenea kuchanganya ya chai nyeusi. Karibu wote kuwa desturi ya nyeusi na kidogo kutuliza nafsi ladha. Kwa mujibu wa takwimu, zaidi ya 75% ya wakazi wa nchi yetu kuwa nyeusi chai, na nusu ya kunywa kila siku vikombe mitatu kwa siku, 4% tu ya kila si kunywa.

Zaidi ya nusu ya uzalishaji chai huuzwa kama mchanganyiko tayari-kufanywa au blends, ambayo ni wajibu kwa ubora wa Taster - wanaweza kuwa alisema kuwa harufu ya kipekee.

Kuchanganya Tea - Taster mchanganyiko huu kwa idadi haki ya kufaa ya aina ya chai. Zaidi sehemu kuu yanaweza kutambuliwa kwa jina la chai. Lakini, kwa mfano, mchanganyiko mara nyingi unachanganya zaidi kuliko aina kadhaa za chai mzima katika urefu tofauti, mashamba mbalimbali na hata mabara.

Katika hali hii, mchanganyiko - ni kuendelea kuungwa mkono na ladha ya taka ya chai, kwa sababu hata majani ni zilizokusanywa juu ya mashamba moja, huwezi kuwa sawa.

whiskey kuchanganya

waanzilishi wa kinywaji hiki pombe ni Scots na Ireland - ni wamejifunza kuendesha pombe na shayiri. Licha ya haya, wazalishaji wa kimataifa pia kuchukuliwa kuwa Japan, Canada na Marekani.

uainishaji wa whiskey

• Malt - Classics kiwango cha shayiri malt kunereka mwisho chache ngazi katika stills maalum na kuzeeka katika mapipa mwaloni kwa muda fulani (kiwango cha chini ya miaka mitatu).
• Grain - walikuja kwa uvumbuzi maalum kunereka kwenye gazeti la endelevu, ambayo hupatikana high quality petroliamu bila usumbufu.
• Kuchanganywa - whisky ni tayari kwa kuchanganya kwanza aina mbili kwa idadi tofauti.

Kama whiskey ni kwa mujibu wa mapishi classic, kisha mazao hayo peke kutokana na mazao. Hata hivyo, katika Marekani, ni alifanya kutoka nafaka, Ireland - shayiri katika Canada - Rye. Japan pia antar uzoefu wa nchi nyingine, lakini hutokea kwamba Japan whiskey mchanganyiko ambayo mara nyingi matokeo katika nguvu chini ya 40%, katika Scotland ni kuchukuliwa nekonditsiyu.

Hadi sasa, kuna njia nyingi za mash kunereka kiwandani kwa pombe:

• Conservative - katika cubes hasa shaba, ambazo baridi zilizopo.
• Kuendelea operesheni - kufanyika katika kunereka nguzo maalum.

Wakati wa uhai wa Winston Churchill alijaribu kurekebisha utoaji wa shayiri malt, bila kujali jinsi ngumu inaweza kuwa mwaka. Baada whiskey mapato ilichangia tano ya mapato ya nchi, hivyo ilikuwa vigumu kuacha uzalishaji - kuzalisha ubora wa vinywaji mahitaji muda wa miaka 3 cha mfiduo, na kwa ajili ya "anasa" daraja - miaka 12.

konjak kuchanganya

Brandy uzalishaji haiwezi kufikiri bila kuchanganya, hii ni sehemu ya lazima ya hiyo.

kusababisha mchanganyiko brandy kama ni lazima okleivayut yai nyeupe, gelatin, samaki gundi au kutibiwa bentonite. Kisha kupita kwa njia ya filter kwa muda wa kushoto katika amani, na kisha re-kupita kwa njia ya filter na tayari chupa na vifurushi.

Kama konjak akageuka imara, ni kwa muda wa siku kumi kutibiwa na baridi digrii bala kumi na mbili.

cognacs kawaida "mapumziko" kwa ajili ya angalau miezi sita, au KVVK COP - angalau kwa mwaka. Brandy hutiwa katika joto la juu ya 20 ⁰ C katika chupa na souvenir chombo.

rangi ya konjak ni kutoka dhahabu mwanga kahawia kahawia, ladha na bouquet inalingana na aina fulani, lakini katika hali yoyote isiwe harufu ya kigeni, ladha, radha nzuri.

Mbali na konjak, pia alifanya na tofauti brandy makao vinywaji konjak pombe. By mali yote yanahusiana na umri wa miaka konjak.

njia ya viwanda Vinywaji huu ni rahisi sana - malighafi ni kupita kwa njia ya mwaloni mbao, hasa kutibiwa.

Kulingana na hayo, tunaweza kusema kwa uhakika kwamba mchanganyiko - ni teknolojia muhimu kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa zaidi.