"Koktebel" (cognac): kitaalam, bei

Hali nzuri ya hali ya hewa katika Crimea inaruhusu kukuza aina za zabibu za kipekee za kuunda vin na cognacs. Wineries ya Crimea ni kutambuliwa kama moja ya bora zaidi duniani na sio duni kwa Kifaransa au Kihispania. Kutoka kwa makala hii utajifunza kuhusu kiwanda cha vin za mazabibu "Koktebel" na jinsi ya kuchagua chaguo bora zaidi ya Crimean.

Kiwanda cha vin zabibu na cognac "Koktebel"

Historia ya mmea ilianza mwaka wa 1930, wakati mmea wa shamba la "Koktebel" ulianzishwa karibu na Yalta. Wakati huo alikuwa sehemu ya wimbo maarufu wa "Massandra". Mwanzoni mwa safari yake, mmea maalumu katika kuzalisha vin kutoka kwa aina za Saperavi, Muscat na Shabash. Lakini tayari mwaka 1958 ilianza kuendeleza uzalishaji wa cognac, ambayo sasa inajulikana duniani kote.

Kikundi cha kwanza cha majaribio ya brandy brandy "Koktebel" kiliandaliwa mwaka wa 1967. Mtihani ulifanikiwa na iliamua kuanza uzalishaji wa wingi. Tayari tangu mwaka wa 1975, utoaji wa bidhaa rasmi ulijumuisha cognac "Koktebel", "Kutuzov" na "Crimea". Hadi sasa, mmea huu kila mwaka huzalisha decalitres 100 za divai na bidhaa za cognac, ambazo zinafanikiwa nje kwa nchi za karibu na za nje.

Panga Ushauri

Bidhaa nyingi zinawezesha kukidhi ladha ya hata mkazo mkubwa zaidi. Winemakers ya "Koktebel" hutumia teknolojia ya pekee kwa ajili ya kujenga dessert, vin nguvu na kavu, brandy brandy na pombe ya cognac. Hali nzuri ya hali ya hewa inaruhusu kufanya uzalishaji wa utaratibu kila mwaka.

Hadi sasa, safu za mkusanyiko wa Koktebel zinaongezewa na majina maarufu kama:

• Pinot Franc "Koktebel" ni meza ya kavu nyekundu ya divai iliyofanywa na aina ya zabibu za Pinot Franc.
• Madera "Koktebel" - divai ya mavuno nyeupe, iliyotokana na aina ya Albilo na Sabbat.
• Bandari "Nectar ya Kale" - dessert divai ya mavuno na mwanga tart asali.
• Muscat "Kara-Dag" ni divai ya pink inayotokana na zabibu za muscat.
• Kogogo "Koktebel" ni kadi ya kutembelea ya kiwanda cha mvinyo cha cognac.

Cognac maarufu wa Koktebel

Baada ya mafanikio mwaka 1967, brandy Koktebel hakuwa tu kadi ya kutembelea ya mmea, lakini pia moja ya vinywaji maarufu zaidi katika USSR. Inajumuisha makundi bora ya zabibu za Crimea na roho za juu za cognac. Mchanganyiko huu wa kipekee hutoa kunywa matunda laini na ladha ya berry na maelezo ya vanilla. Teknolojia ya kisasa na kuzeeka kwa muda mrefu hufanya hivyo kuwa muhimu sana na ya pekee.

Aina ya brandy "Koktebel"

Kiwanda huzalisha aina kadhaa za kinywaji "Koktebel". Cognac inachukua zaidi ya miaka 10 ina kifupi "COP". Cognac ya kukusanya, kama sheria, inachukuliwa katika cellars kwa zaidi ya miaka 30 na ni ghali zaidi kuliko cognac ya kawaida.

Idadi ya nyota kwa jina la aina ya Koktebel cognac inaonyesha kipindi cha kuzeeka kwake katika pishi. Kogogo "Koktebel" nyota 3 huchukuliwa kuwa mdogo zaidi na hazifanyika zaidi ya miaka mitatu, wakati nyota tano inafungwa kwa angalau miaka mitano kabla ya kufikia rafu ya duka.

Teknolojia ya uzalishaji

Kwa uzalishaji wa brandy Koktebel, tu zabibu za Crimea hutumiwa. Wataalamu wa teknolojia wanasema kwamba ikiwa unatumia zabibu ambazo zinachukuliwa kutoka mahali pengine, ladha ya cognac itakuwa tofauti kabisa. Kwa sababu hii, vin ya Kihispania na Kifaransa ni maarufu duniani kote, malighafi ambayo hupandwa kwenye mashamba mazuri zaidi.

Juisi iliyopatikana baada ya kupandisha zabibu huenda kwa uchafu, na kusababisha kuundwa kwa pombe nguvu ya asilimia 26. Chakula kilichorudiwa kinaruhusu kuchagua vifaa vyenye safi zaidi, ambavyo vitatumika kwa kuzeeka kwenye mmea wa Koktebel. Kogogo ina muda mrefu wa kuzeeka, ambayo ni miaka 70. Wakati huo huo, ladha kali zaidi ina cognac ya miaka 30 ya kuzeeka, kama winemakers wenye ujuzi wanasema.

Wakati wa kuhifadhi, mapipa tu yaliyofanywa kutoka msingi wa mwaloni hutumiwa. Mti huu umependwa kupendwa na winemakers kwa sababu ya muundo wake wa porous, ambayo inakuwezesha "kupumua" cognac katika mchakato wa kuzeeka. Miaka michache ya kwanza ni muhimu zaidi katika uzalishaji wa vin za kawaida na cognacs. Ni katika miaka ya kwanza ya kunywa ambayo inabadilika rangi na imejaa harufu ya mapipa ya mwaloni, kutokana na ladha ya pekee na ya kipekee inayotengenezwa.

Kogogo iliyo tayari ni chupa kwenye chupa 500 au 1000 ml. Katika suala hili, sura ya chupa ni mdogo tu kwa mawazo ya mtengenezaji. Kwa leo inawezekana kukutana na vyombo mbalimbali vya kukumbua kumbukumbu za fomu za ajabu sana. Kwa mujibu wa GOST, kipindi cha uhifadhi wa kogogo ni miaka miwili hasa. Hata hivyo, ikiwa hakuna mchanga au ukiwa katika chupa, basi cognac inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Hii itamaanisha kwamba uzalishaji wote ulifanyika kwa mujibu wa kanuni.

Jinsi ya kunywa brandy "Koktebel"?

Kunywa vileo, kama cognac, haipendekezi kuwa kilichopozwa au joto kabla ya matumizi. Joto la joto ni mojawapo ya kufunua ladha na kuongeza muda wa raha ya kunywa chupa ya kinywaji iliyosafishwa. Wakati mvinyo ya kawaida kabla ya kuhudumia inahitaji baridi hadi digrii 10, vinginevyo ladha yake inaweza kuwa yenye kukata tamaa.

Kwa usambazaji wa cognac ni desturi ya kutumia glasi maalum, inayoitwa sniffers. Wanaweza kununuliwa katika maduka ya pombe au ya kukumbusha. Magira haya yanafanywa kioo nyembamba ya uwazi, ambayo inaruhusu kufurahia rangi ya cognac. Na fomu yao inafanywa kwa namna ambayo ilikuwa inawezekana kutathmini harufu nzuri ya vinywaji ya kudumu. Lakini usijaze kioo kwa ukali. Ni ya kutosha kumwaga gramu 50-100 na kunyoosha sips chache. Hivyo, utakuwa na uwezo wa kufurahia baada ya maridadi na harufu ya kinywaji hiki cha kipekee. Baada ya yote, sio desturi ya kunywa brandy kwa volley, kama, kwa mfano, vodka. Inapaswa kufanyika katika kinywa chako na tathmini ya ladha.

Vitafunio pia vina jukumu muhimu katika kulawa bidhaa za mmea wa Koktebel. Cognac sio kunywa kwa sikukuu ya kuvutia. Ndiyo maana kama vitafunio vyema kwa chokoleti kali, matunda au jibini. Usitumie cognac kwa sahani nzito nyama. Katika kesi hii, ni bora kutoa upendeleo kwa mvinyo wa kawaida.

Ambapo kununua kununua "Koktebel"?

Ni rahisi kujibu swali hili. Kwa leo kwa kawaida katika duka lolote la Kirusi la vin inawezekana kupata ujanja "Koktebel" (nyota 5). Bei ya chupa ya cognac kawaida katika lita 0.5 itakuwa juu ya rubles 650, na lita 1 - kuhusu rubles 800. Thamani hii ya kidemokrasia hufanya cognac inapatikana kwa karibu yoyote connoisseur ya pombe wasomi.

Hati za mtoza zitapungua angalau 12,000 rubles. Hata hivyo, unaweza kupima ladha ya brandy hii juu ya kulawa divai, ambayo hufanyika kila mwaka katika miji ya mapumziko ya Crimea. Gharama ya kulahia na hotuba ya winemaker mwenye ujuzi itapunguza gharama zaidi ya 300. Kwa kiasi hiki utapewa kujaribu aina tofauti za vin na cognac moja kwa moja kutoka pishi ya mmea maarufu.

Mapitio ya brandy "Koktebel" (nyota 5)

Cognac kama kinywaji cha nguvu na ladha ya tart haki ina admirers yake duniani kote. Vintage na kukusanya pombe, juu ya yote, ni kunywa ya mtu, ambayo itakuwa kifahari kuongeza mazungumzo ya kirafiki. Kwa hiyo, ikiwa unaamua kununua bidhaa isiyo na gharama nafuu, hutoa salama kwa brand "Koktebel".

Kogogo, maoni kuhusu ambayo ni mengi sana, ina sifa zote muhimu za ladha. Kwa kuongeza, fomu ya brandy "Koktebel" inaruhusu kuionyesha kama zawadi.

Mapitio katika mtandao huthibitisha kwamba, juu ya historia ndefu ya uzalishaji katika kiwanda cha Koktebel, brandy bado ina ladha ya tajiri sawa na harufu nzuri kama ilivyokuwa katika miaka ya 70. Wakati huo huo, wengi wanasema upanuzi wa usawa wa bidhaa za pombe za mimea, ambayo inakuwezesha kupendeza aina mpya ya vin na cognacs.