Kijiojia lavash: kupikia mapishi. Jinsi ya kupika Kijojia lavash nyumbani?

Bidhaa hii ya taifa Kijojia vyakula na ladha na inaonekana tofauti na nyembamba Armenian mwenzake. Kijiojia lavash - sisi, bila shaka, kuhusu hilo! Hii sahani ya kitaifa ni kadi ya awali ya Caucasus. Ustadi kupikwa, Kijojia lavash zamu lush na nene, crispy na manukato chembe. Hebu kujaribu?

Jinsi ya kupika kwa mujibu wa sheria?

Sahihi Kijojia lavash Motoni katika tanuri, ambayo ni "Tone". Hii tanuri maalum inapatikana sufuria kubwa ya matofali ya udongo topped na nia kujiuzulu, kwa pembeni ya takriban thelathini digrii. Tone ni kawaida kuyeyusha filings. Katika mchakato wa moto kupika ni daima iimarishwe. Lavash, fashioned kutoka unga iko (adheres) kwa ukuta nyuma ya tanuri na ni motoni kwa dakika kumi. Kupata crisp, unahitaji-kuandaa pita daima kunyunyizia maji. Hii Kijojia pita mkate - tu ladha! Ni kawaida ya kula freshly tayari jibini, maziwa, mimea, mvinyo. mkate si weathered, ni amevikwa kitambaa - hivyo ni huchukua muda mrefu. Lavash katika Kijojia inaweza kutumika kama msingi wa sahani nyingine. Kwa mfano, kuandaa na nyama au jibini kujaza - itakuwa bora zaidi! Kwa njia, baadhi Wajojia kufikiria neno "pita" Armenian na hupenda kuwaita keki ya kitaifa "puri" (Tonis Puri), ambayo kwa njia Kijojia "mkate".

Kijiojia lavash nyumbani

Bila shaka, jambo bora katika yadi ya binafsi nyumba kujenga tane tanuri kwa kuoka Kijojia sahani. Lakini kama kuishi katika jengo high-kupanda, usijali: mkate nzuri unaweza kugeuka katika tanuri, na umeme mini-bakery. Tu haja ya vizuri kanda unga na kuchagua joto na kuoka mode.

Kijiojia lavash: mapishi

Kwa kanda unga, kuchukua chupa ya unga, juu ya nusu glasi ya maji, gramu 30 za chachu safi, chumvi, sukari.

Chachu kufutwa katika maji ya moto, kuongeza unga kidogo na sukari, sisi kutoa msimamo ijayo. Chekecha unga, changanya na chumvi na chachu. Jinsi moja kanda unga (kama keki). Jalada unga kwa kile kitambaa jikoni na kuondoka kwa nusu saa kwenda. Tanuri joto hadi nyuzi 220. Kuoka tray na nyunyiza na unga. Kutoka unga limekwisha keki tabia sura, kuweka kwenye sufuria na Motoni katika tanuri kwa dakika 20 hadi 30 mpaka tayari. Moto pita mkate tuache na maji, wrap katika kitambaa hivyo propotel kidogo na kuwa laini.

pamoja na mahindi

Jinsi ya kupika Kijojia pita mkate na unga wa mahindi na yai? Tunahitaji: kilo ya unga, tano miiko kubwa ya nafaka, gramu 80 za chachu, miiko mbili ndogo ya chumvi, yai moja, mafuta ya mboga.

Lavash Georgia (mapishi mbele wewe) kuanza kupika na sifting unga na changanya na chumvi. Kisha, kufuta chachu katika lita nusu ya maji ya moto, kuwapa kusimama kidogo. Kuchanganya chachu na unga. Kanda unga laini. Sisi kuweka katika nafasi ya joto kwa nusu saa. Wakati huo huo, nzuri joto tanuri, kuoka mafuta ya kulainisha. Fomu keki kirahisi obvalivaya yao unga wa mahindi, bapa na ukubwa required (wao ni kupatikana mviringo nene kutosha). Egg whisk na mafuta ya mboga (bora kuchukua mafuta) na sukari. Pita lubricates mchanganyiko kusababisha. Weka kwenye karatasi kuoka katika tanuri. Kutengeneza keki kwa dakika 15-20 utafutaji juu ya tray na tanuri mpaka kupikwa. Mara nyingi wakati wa kupika mkate pita lililokuwa na maji. Hivyo kupata crispy ukoko, lakini si ngumu.

mapishi ya kale

Jinsi ya kupika Kijojia lavash (mapishi bila chachu)? Kale Kijojia kupikwa tayari, bila shaka, bila matumizi ya bidhaa hii. Wote pamoja na bila mayai. Ilikuwa kutumika kama kinachojulikana zamani chachu unga, ambayo imebakia kutoka makundi ya awali na sour. kitu ya waokaji na aliongeza mpya, freshly kupikwa. Hivyo, hakuna kitu lakini unga, chumvi na maji! zest All uongo kwa usahihi katika mchakato wa kupikia katika tanuri maalum tane (au Tone).

Madauri

Aina hii ya Kijojia lavash - mviringo keki ya matumaini, ya dhahabu rangi ya. Kwa upande mmoja mzima keki na mnene. Kwa upande mwingine - nyembamba na alisema. Wakati mtihani maandalizi hawatumii chachu: unga tu, chumvi na maji. Aina hii ya pita iliyookwa kwa haraka sana (dakika tatu au nne). Katika maeneo mbalimbali ya Georgia alikutana chaguzi madauri. Labda matumizi ya mayai na mafuta ya mboga. Kutumika mkate na siagi, sour cream, mimea, jibini.

khachapuri

neno hili linaweza kutafsiriwa literally, "cheese mkate". Mshikamano katika maandalizi ya sahani hii haina. Mingrelian - pande zote, yapo na jibini suluguni. Ajarian - kwa njia ya boti, kujazwa na mayai juu. Raczynski - na maharagwe. Classic fillings - jibini Imereti. unga kutumika kupikwa kwenye mgando au kefir (ambayo badala lactic chachu bidhaa). Khachapuri ni kukaanga katika sufuria au Motoni katika tanuri.

Shorty-pita

Kwa ajili ya maandalizi yake unahitaji: gramu 300 za unga, glasi ya maji, 10 gramu ya chachu safi, kijiko cha asali (molasses Unaweza), chumvi, mafuta.

Syrup na chachu kufuta katika maji ya joto. Kuongeza vijiko viwili kubwa ya unga na kuweka kando katika nafasi ya joto kwa muda wa dakika 15. Sisi kuchanganya unga na chumvi na changanya na molasses na chachu. Kwa mara nyingine, kuweka kando kwa muda wa dakika 10. Kanda unga na mafuta. Wakati unga itaongeza kiasi cha takriban mbili nyakati, kuunda mikate ndogo, scrolling kupitia kwao katika hewa na kuunganisha makali. Sisi kuweka kwenye tray, kuweka karatasi kuoka. Na tuache na maji kutoa kusimama unaongezeka. Oka katika tanuri vizuri joto kwa muda wa dakika 15. Kabla ya kutumia kiurahisi nyunyiza na unga mkate pita. Unaweza kula badala ya mkate wa kawaida na jibini, maziwa, siagi.

Jaribu kupika hii Kijojia mkate ladha na kumwaga au bila moja ya maelekezo haya - na pengine itakuwa shabiki wa Caucasian vyakula milele! Bon appetit kwa wote!