Keki "Sacher": historia ya uumbaji na mapishi haki

Keki "Sacher" - chocolate dessert, ambayo ilikuwa zuliwa na keki ya Austria. Hatua kwa hatua, akawa maarufu Viennese vyakula duniani.

Frants Zaher alizaliwa 1816. Kwa miaka 14 alianza kujifunza kupika jikoni la ikulu ya Prince Metternich, ambaye alikuwa anajulikana kwa dunia nzima. Lakini katika 1832, tukio la matukio unanticipated. Prince alitangaza rasmi kwamba mapokezi chef kupika dessert tu stunning. Lakini mwisho aliugua ghafla, hivyo wafanyakazi jikoni kuanza kuteka kura, ambayo ilikuwa na Franz. Kumi na sita confectioner alishindwa kweli kumvutia wageni wako. Recipe kwa sahani hii inapatikana kwa wote.

Lakini, pamoja na hayo, kupika keki "Sacher" ni vigumu sana. Ili kuhifadhi ladha yake ya juu, itakuwa muhimu kwa kuchagua haki ya aina ya chocolate, unga na mraba.

Hebu maelezo zaidi kuhusu sahani haki mapishi kama vile keki "Sacher".

Kuandaa biskuti unahitaji:

• 140 g siagi,
• kikombe nusu ya sukari ya unga;
• nusu ya vanilla ganda (sachet inaweza kubadilishwa na sukari vanilla);
• 6 mayai,
• 130 gramu ya chocolate (asilimia 70 na maudhui ya juu ya kakao);
• gramu 110 ya sukari;
• gramu 140 za unga mwembamba kuwa kuoka.

Ili kiwango cha uso wa biskuti, unahitaji tatu spoonfuls kubwa ya apricot jam.

Kwa ajili ya maandalizi ya safu lazima:

• gramu 200 ya apricot jem,
• mbili miiko kidogo cha konjak.

Kuandaa glaze unahitaji:

• gramu 200 ya sukari;
• kioo nusu ya maji,
• 150 gramu ya chocolate (asilimia 70 au maudhui ya juu kakao).

Kwa kawaida keki "Sacher" aliwahi na malai.

Maandalizi ya dessert hii kama ifuatavyo:

1. Kwanza unahitaji kuwasha tanuri, kufanya joto ya digrii mia moja na sabini, ili ni optimalt moto.

2. Chini ya mgawanyiko mold (24 cm) kuweka karatasi kuoka, bumpers greased na floured. ziada lazima kabisa kutikiswa.

3. makini kugawanya mayai katika viini vya mayai na wazungu. Hii lazima kufanyika kwa njia ambayo wao si mchanganyiko. Katika siku zijazo, sisi whisk wazungu na yolk mbele kufanya mchakato haiwezekani.

4. Changanya siagi laini na sukari ya unga na vanilla. Next ni hatua kwa hatua aliongeza kwa mchanganyiko na mchanganyiko viini na fluffy wingi kigumu.

5. Chocolate kuyeyuka katika microwave na upole koroga mchanganyiko.

6. Beat wazungu na sukari mpaka hali ya kutosha. Ili kufikia athari hii, wanapaswa kuwa chumvi kidogo na kuanza kumpiga nao kwenye mixer ndogo kasi.

7. Baada ya protini kuwa povu haja ya kuongeza kasi na kuwapiga hadi kama hali ya kuwa peaks laini kuonekana. Ni inaweza kueleweka kutokana na ukweli kwamba uso ni zaidi laini, lakini hawawezi kuwa na kupungua.

8. Kisha ongeza sukari na kuwapiga mpaka hali kama hiyo kwamba protini alipewa Gloss na pambo, na peaks si bend, na kushikilia aina ya kutosha.

9. Sasa kuweka protini unga mchanganyiko chocolate na kuchanganya upole hoja chini.

10. Weka unga ndani ya mold na mahali katika tanuri. dakika kumi na tano ya kwanza ya kuweka mlango ajar. Kisha upole kuifunga, na kuoka kwa muda wa saa moja. Tulichukua nje biskuti, kutoa kusimama kwa muda wa dakika kumi katika mfumo, kisha kuenea juu ya Grill. Ni bora kuoka keki kwa ajili ya usiku.

11. "Sacher" - keki, ambayo ina sifa za kipekee za jadi. Ili kufanya hivyo, kukata juu ya sponji ili imegeuka kikamilifu gorofa. Basi ni imegawanywa katika sehemu mbili na sisima moto jam. Mara keki pamoja na upole fluff jam joto. Kuweka kila kitu katika friji na kufanya icing.

12. Kufanya syrup sukari, baridi na kuchanganya na chocolate melted.

13. Glaze greased keki. Sherehe meza bila shaka kuyapamba delicacy hii! Muhimu: baada kufunika glaze kuweka kwa saa nne katika jokofu.

Bon appetit!