Kavu zabibu muhimu mali, madhara yaliyomo caloric na makala

zabibu kavu au zabibu - ni maarufu si tu katika nchi yetu lakini matunda pia nje ya nchi kavu. bidhaa ina thamani ya ajabu. Sababu ni kwamba baada ya zabibu ni kavu, sifa zao muhimu itakuwa kuzidisha mara kadhaa. Utamu ni utajiri na vitamini, macro- na microelements na asidi amino. Kama mkiwasalimu maisha ya afya, zabibu lazima iwekwe katika mlo wako bila kushindwa. kutaja ya kwanza ya nyama kama zinapatikana katika maandiko ya kale ya Misri, ambayo tarehe nyuma ya 2000 KK. Katika Ulaya, zabibu iliingizwa na wafanyabiashara Phoenician mahali fulani katika X-IX karne BC. Lakini kuna nadharia kwamba hata cavemen, itachukua zaidi ya zabibu kavu mizabibu alianza kula. Na Waisraeli wa kale kwa kutumia zabibu kulipa madeni na kodi, kulipa kipaumbele, hivyo katika thamani ya matunda kavu.

Usafiri "zabibu - zabibu"

zabibu kavu zinaweza kupatikana kwa njia kadhaa. Hivyo, kukauka berries inaweza kuwa njia ya kawaida, iliyo katika jua. Na kama utaratibu inaitwa oftoba. Kupata zabibu, zabibu hukaushwa zinavyoainishwa kwenye ardhi au juu ya takataka maalum kusimamishwa kati ya mizabibu kwa wiki mbili. Mara nyingi, ili mchakato alikuwa kidogo kidogo kwa kasi, matunda limelowekwa kwa sekunde chache katika ufumbuzi moto soda. Matokeo yake matayarisho kuondolewa kinga glossy kumaliza na ngozi kuharibiwa. Hivyo, tu kwa siku nne na tano kutoka wakati bidhaa kuyeyuka unyevu wote. "Kupikwa" zabibu katika jua anapata lawama kali sana, lakini kwa sababu soyagi, au kutibiwa, inachukuliwa njia mpole zaidi na ya asili. Mchakato huu ni utata mbalimbali na muda, na kwa sababu hiyo ni jua kavu berries ni ghali na si kutokea mara nyingi sana.

Baada kivuli au jua kukausha katika mashamba binafsi kavu zabibu ni kuchukuliwa tayari, na yeye alitumwa kwa ajili ya kuuza katika soko. Kama unafikiri kwamba huo kavu matunda kuuzwa katika maduka makubwa kwenye mifuko ya rangi tofauti, ni undani makosa. Kwa hiyo hatima tofauti katika kuhifadhi kwa zabibu: uliopooza berries baada ya awali, si muda mrefu, kupata juu ya mmea usindikaji. Kuna ni nikanawa, huru na mabua na taka, yamepangwa, aliongeza hatimaye kavu katika kilns na kisha tu vifurushi. Pia, matunda inaweza mchakato dioksidi sulfuri, salfiti, au asidi sorbic, kufanya jua kavu zabibu nzuri zaidi na prolongs maisha rafu yake.

Calorie maudhui na muundo wa zabibu

Kavu zabibu ina juu sana kawi. Hivyo, gramu mia vya zabibu ina kalori 250 hadi 300. Kama tayari zilizotajwa hapo juu, jua kavu zabibu - ghala ya vitu muhimu. Wao ni pamoja na sukari katika kiwango cha 79,5-87,5%, ash (2-2,9%) na vitu nitrojeni, ambayo ina 2.1-2.9%. Pia kuwa na kiasi kidogo cha asidi kavu matunda, fiber na unyevu wa kutosha suala la kawaida.

Aidha, ni muhimu kuzingatia kwamba kama sehemu ya matunda kuna kiasi kubwa ya nyuzi malazi, manufaa wanga na protini. Katika kiasi kidogo zina asidi kikaboni na mafuta.

zabibu ni ya sasa vitamini kama vile A, B1 na B2, B5 na B6, C na PP. Pia ina boroni, chuma, fosforasi, potasiamu, calcium na magnesium.

makala muhimu

zabibu kavu ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Zabibu kusaidia kukumbana high cholesterol. Kwa sababu ina mengi ya boroni, inachukuliwa chombo bora kwa ajili ya kuzuia magonjwa ya mfumo wa neva. Boroni, na zabibu jua kavu kwa mtiririko huo, huongeza kumbukumbu na inaboresha uratibu. Potassium zilizomo katika matunda kavu kuzuia ugonjwa wa moyo yasiyo ya kawaida. Kipengele hiki husaidia kuondoa mkojo kupita kiasi sodium.

Zabibu kuhakikisha mojawapo mfupa mineralization, pamoja na nguvu zake kuongezeka. asilimia kubwa ya nyuzi katika zabibu kavu kukuza harakati ya mara kwa mara ya matumbo, ili matumbo waliokimbia wa sumu. Ni bora ya kuzuia saratani ya matumbo. kipengele pekee ya zabibu inaweza kuchukuliwa kuwa, pamoja na ukweli kuwa ni utajiri na sukari, zilizomo katika bidhaa fiber husaidia kuimarisha ufizi kuwezesha mitambo utakaso wa jino enamel, na mchanganyiko wa microbicides zinakabiliwa na uzazi wa microorganisms.

madhara quality

Hasa unene wa kupindukia, enterocolitis, moyo kushindwa, ugonjwa wa kisukari, na fomu ya kazi ya kifua kikuu ni haifai kutumia matunda makavu. Pia, kuharibu na bidhaa zinazohusiana na upekee wa uzalishaji wake. Hivyo, zabibu, kavu zabibu na hasa kwa berries nyeupe wakati wa utengenezaji mara nyingi hutiwa dioksidi sulfuri, ambayo katika matumizi inaweza kusababisha pumu au kumfanya athari mzio.

Makampuni mengi ili kuboresha ladha mali ya bidhaa, kuongeza ni sukari wakati kukausha. Katika uhusiano na hii iliongezeka caloric na glycemic index ya berries kavu.

aina ya zabibu

Wataalam aina kadhaa vya zabibu:

• Normal - hii ni aina ya kawaida, ambayo ni kavu zabibu nyeupe ni kati katika kawaida na mfupa.
• Sabza (sultanas) - matunda mwanga mzuri kavu, ni alifanya kutoka aina nyeupe zabibu ambao hauna mbegu.
• Drupaceous kubwa - zabibu urefu ni 2.5 sentimita. Kila berry na mifupa miwili au mitatu mikubwa.
• Currant - giza sana, kidogo dryish zabibu, pamoja na mifupa hakuna.

Kausha zabibu nyumbani

Unaweza hata kufanya nyumbani kavu zabibu. Uvunaji wa majira ya baridi hauhitaji juhudi kubwa. Hivyo, kwanza unahitaji makini kutatua mashada muafaka, kuondoa yao kutoka matunda machanga au kuharibika. Kisha ni muhimu kabisa safisha matunda, folded katika Colander na problanshirovat sekunde mbili na tatu kwa ufumbuzi maalum kwenye joto la nyuzi 95-97. Lazima iwe kuoka soda ufumbuzi kwa maandalizi ya ambayo lazima kuharibiwa katika lita moja ya maji tano nane gramu ya soda. Baada ya matayarisho ya awali lazima mara moja kuoshwa na mbio bidhaa maji au kutumbukiza katika maji baridi.

Kisha zabibu zinatumwa kwa tanuri ambako kavu kwenye joto la nyuzi 65-75. zabibu kavu airs, kwa muda wa siku mbili au tatu, naendelea katika sanduku, na kisha kuenea nje kwa mabenki na muhuri.

Zabibu katika kupika

Kama wito zabibu kavu, hata mtoto anajua. Hii, bila shaka, zabibu. Na imepata maombi widest katika kupika. Kuongeza kwa bakery, katika puddings, salads na keki. Ni kutumika kwa ajili ya stuffing nyama, kvass na compote. Katika Asia ya Kati, bidhaa hii ni kwa heshima maalum. Hapa ni muhimu ingredient kwa pilaf, nyama saladi Turlov etter na lobio. Zabibu kuchanganywa na aina nyingine ya matunda kavu na matumizi badala ya pipi na chokoleti.