Jinsi ya kufanya supu uwazi? maelekezo homemade

Supu - ni msingi wa vyakula vingi, hasa supu. ubora wake unategemea ladha na muonekano wa Kito upishi. mara nyingi sana kupikwa supu ni mawingu na si kupendeza kwa jicho. Nini hutegemea? Jinsi ya kufanya supu uwazi? Swali hili ni mara nyingi kuulizwa na mhudumu uzoefu. Ili kujibu swali hili, ni muhimu kuelewa teknolojia hisa maandalizi, katika baadhi ya ugumu na siri.

sheria kuu

Homemade mapishi kozi ya kwanza daima kuhusisha matumizi ya supu. Ni ya maandishi ya aina yoyote ya nyama, kuku, mboga na samaki. Hakuna jambo aina gani ya msingi ya kuchagua, lazima kuzingatia dogma ya msingi ambayo kutoa wazi na nzuri ya bidhaa. Nyama daima kuenea ndani ya maji baridi. Wakati wa kupika ni polepole pulls vifaa vyote muhimu, na supu hupatikana ni si tu ya uwazi, lakini pia ladha.

Hapa muhimu ni pia aina ya nyama, lakini zaidi juu ya baadaye. Kuondoa daima povu ambayo ni zinazozalishwa wakati wa kupika. Hiyo ni, inaweza kuharibu bidhaa, na kuifanya mawingu. Je kuruhusu jipu pia haraka. Hii ni kanuni ya muhimu zaidi. Hatimaye, vitunguu aliongeza kwa pan, huchangia kwa kupata nzuri na ya wazi supu.

supu kuku

Jipu kuku supu uwazi rahisi. Spishi hii ni kuchukuliwa nyama malazi, na kupika wakati ni kidogo sana. Hata hivyo, pamoja urahisi wa maandalizi, utaratibu huu ina quirks yake mwenyewe. Jinsi ya kufanya supu uwazi (kuku)? Kwanza, ubora wa bidhaa ya awali lazima juu sana. Hii itahakikisha kwamba jambo muhimu zaidi: ladha na thamani ya lishe. Kufanya supu chakula, kuku kuondoa mafuta ya ziada na ngozi. Maalum faida ya lishe ya watu hawana. Lakini kama unataka kupata bidhaa lishe, unaweza kuondoka nao. Kuku osha tu maji baridi. Kujaza si moto sana maji na kuweka juu ya moto. yaliyomo Kwayo ya sufuria kuchemsha na kupunguza joto kwa kiwango cha chini. Je kuruhusu jipu kubwa zaidi. kijiko alifunga kuondoa povu, ambayo ni uhakika wa kuonekana. supu nzuri kupatikana baada mchemko wa muda mrefu (si chini ya 2 masaa). Kwa kuku wakati huu yanapatikana kwa masaa 1.5. Funika sufuria, hawana bima, wala kugusa nyama. Kuongeza uwazi na pan rangi yake hubadilika vitunguu na karoti.

supu

Jinsi ya kufanya supu ya wazi ya nyama? Ni mgumu kulinganisha katika kesi ya kuku. Nyama (nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na kondoo) kupikwa tena. Na kwa ajili ya bidhaa nzuri na ladha itakuwa na kufanya baadhi ya juhudi. supu nzuri zilizopatikana kutoka mifupa ya muda mrefu pamoja na nyama. nyenzo ya kuanzia huwekwa tu katika maji baridi. Hivyo nyama supu kutoa juisi yao yote, na yeye lishe. Usisahau, kama katika kesi ya kwanza, kuondoa povu. Kupika katika joto chini kifuniko kikiwa kimefungwa. Kuongeza ladha na kuongeza mizizi, vitunguu, karoti, viungo na viungo wengine - na masaa nusu baada ya kuanza kwa mchakato wa kupikia. Cook nyama ikiwezekana saa 4. Baada ya hapo, sisi kupata nje ya sufuria na kuchuja supu. Bora tu baridi chini, kuweka katika chombo na barafu.

brightening supu

mara nyingi sana ni zamu kuwa supu inakuwa mawingu. Nini cha kufanya katika kesi hii? Kuwa supu wazi, kufanya kombeo. Ili kufanya hivyo, kuchukua gramu 300 za nyama na hupita kupitia grinder nyama. Kisha changanya kumaliza kioo, lakini si moto supu na mbichi mayai nyeupe. Kuongeza nyama na koroga. mchanganyiko kusisitiza ya dakika kama 30 na kumwaga katika supu si moto sana. Kupika chini ya moto kwa dakika 40. Wakati huo, stuffing protini itakuwa mara na itaonekana chini ya sufuria. kioevu ni wazi, na ni lazima tu makini kukimbia. Hapa ni jinsi ya kufanya supu wazi.

supu aspic

Traditional Urusi sahani - jelly - daima kwa misingi ya supu. Chaguzi kwa ajili ya kupikia sana. Lakini katika hali yoyote, ni muhimu ili kupata wazi supu aspic. Kupika hii sahani na aina mbalimbali za nyama (nyama ya nguruwe, kuku, nyama ya ng'ombe). msingi wake ni nini? Bila shaka, nzuri, tajiri supu, ambayo kigumu bila viungo ziada. Kwa brawn si lazima kuchagua nyama ya mnyama mdogo. Itakuwa chini lishe. Itakuwa bora nyama ya nguruwe knuckle, vizuri kusafishwa. Hii si nyama sehemu, lakini ni tendon, ngozi na mifupa kutoa mafuta mazuri. Kwa supu kuku ni bora kuchukua mbawa mrefu.

Jinsi ya kupika jelly

mchakato wa kupikia - ni moja ya muda mfupi muhimu. Lina hatua mbili. Awali, pan kuweka nyama ya nguruwe knuckle, kuku mbawa na miguu. Wao kuchemsha muda wa saa 3 (fenders - 1.5 masaa). Kisha kuweka kuku, nyama ya nguruwe na nyama na kupikwa kwa muda wa saa 2. Dakika 15 kabla ya kufungwa huongezwa viungo (bay majani, pilipili, chumvi na mizizi). Chumvi vizuri. Aspic si tu kutoka supu. Pia nyama, itakuwa bland.

tips chache

Kama kupikwa supu wazi - hivyo kupata nzuri jelly, jelly au supu. Mlo huu ni daima yanayompendeza jicho na kuwa mmiliki kiburi. Ili kufanya hivyo, kufuata mwongozo huu. Kwanza, kuondoa povu na mafuta kutoka usawa. Pili, usiruhusu kimiminika kutokota katika sufuria. Kuwa na uhakika wa kufanya sling kama supu akageuka mawingu. Tupa katika sufuria ya barafu kipande ya yaliyomo na kuchemsha. Joto supu kupika bila mfuniko yamefungwa. Matumizi tu kwa ajili ya kupikia nyama safi. Frozen za kufanya hivyo mawingu. Katika hali mbaya zaidi, matumizi kuoshwa maganda ya mayai, ambayo ni kuondolewa baada ya kupika. Hizi tips itasaidia wale ambao hawajui jinsi ya kuchemsha supu wazi. Mwisho napenda kukumbuka matumizi ya muhimu sasa "wasaidizi" karibu kila mhudumu wa kisasa - Multivarki.

supu multivarka

akina mama wa nyumbani kisasa hawataki kutumia muda mwingi kuandaa sahani ladha. Kwa hiyo, kuja na misaada ya vifaa smart. Chini Hassle, na supu katika multivarka zinageuka ladha, lishe na harufu nzuri. Kuchukua kilo ya nyama na mifupa, karoti moja, peppercorns chache, parsley, celery au parsnip na moja kubwa vitunguu. maelekezo Homemade - ni daima mengi ya viungo, ladha na harufu. Tayari nyama mgawanyiko katika vipande na kuweka katika bakuli Multivarki. All mboga na mizizi ni kuondolewa. Bulb inaweza kushoto katika husk, lakini safisha vizuri. Hii kutoa supu rangi ya dhahabu. Viungo vyote ni kuweka katika bakuli na kujaza kwa maji hadi kiwango cha juu. Kugeuka kupika mode supu kwa 2 h. Baada ya muda huu supu iko tayari. Ni lazima lazima mnachuja.

hitimisho

Tayarisha vizuri, wazi supu snap. Kufuata mapendekezo yote na ushauri - na kupata utajiri kupendeza ya bakuli. Ukiongeza karoti na vitunguu katika maganda, supu rangi ya dhahabu, kidogo manjano. Wakati kuwahudumia unaweza kuongeza kidogo ya mboga kung'olewa na pilipili (ardhi), na ladha vizuri. Mlo huu ni lishe na nzuri usaidizi kurejesha mwili. Kula afya.