Historia ya borscht. kupika chaguzi. Kiukreni borsch na donuts: historia ya tukio

Kama mhudumu jikoni ustadi bakes keki, harufu nzuri supu kupika na kuandaa goodies nyingine, unaweza kuwa na uhakika kwamba mwanamke ana ukanda mweusi katika kupika. tahadhari maalumu wanapaswa kulipwa kwa borscht. Jinsi yote ilianza? Nani zuliwa supu? Hii itajadiliwa katika makala hii.

Historia ya kuonekana borscht

Hakuna mtu milele kuwaita tarehe halisi na jina la mtu ambaye tayari supu kwa mara ya kwanza. Zaidi ya hayo, tuseme, kwa vyakula kitaifa ni mali ya sahani hii, pia, haiwezekani. Fito ni sifa na kupika borscht kwa sasa. Moto Kilithuania wavulana kusema kuwa ni baba zao walijaribu. Lakini duniani kote kusema kwamba supu hii - Kiukreni sahani ya kitaifa. Inaweza kuhitimishwa kwamba historia ya borscht nje katika umri kama wa mbali kuwa kuna vigumu kwa kuangalia. Hata hivyo, kitu amekuja siku zetu.

Wanaisimu ripoti kwamba "msitu" na "u" kwa wakati mmoja akaanguka katika nafasi ya neno "supu". Wengi wanaamini kwamba hadithi inaanza hapa borscht. Sehemu ya "msitu" katika neno alitoka rangi kahawia. eneo na miti pine, ambaye nyekundu gome, sema "pine msitu". Red kutumika kuitwa kahawia. Beetroot pia nyekundu, lakini yake na kuanza kuwaheshimu "beet". Kwa hiyo, sehemu ya kwanza ya neno.

Karne nyingi zilizopita katika vijiji meza lilitolewa supu katika nyama supu na kabichi, ilikuwa inaitwa "STI". Baada ya haya, "STI" limekuwa "supu". Ni sahani kama supu, lakini bila beet. Sasa kuungana "drill" na "supu" - inakuja "supu." Hiyo ni kabichi supu na beetroot.

Tofauti na kabichi, beet kuitwa upinzani baridi haiwezi kufanya kazi. Beet kuongezeka katika mikoa ya kusini, hivyo kulikuwa na kuenea kwa supu ambayo kuelea beet na kabichi. Upande wa Kaskazini kuna kabichi kukua katika mikoa hii mezani aliwahi supu.

Historia ni vitu vingi na borscht hadithi tofauti. Moja ya majimbo maarufu kwamba sahani zuliwa Zaporozhye Cossacks. Wakati wa kukamatwa kwa ngome ya Azov masharti walikuwa chache. Cossacks wakala kile kupatikana chakula, na kupikwa milo yao wenyewe. Moja ya matokeo ya maandalizi ya kile kupatikana kwa upande, kila sana. guys shujaa kuwa upya barua ya majina ya supu "impairing" akageuka supu. muda mrefu kupita, lakini hadi leo Cossacks kuamini kwamba supu na viazi sukari asili yake mzigo mkubwa wa madeni yao.

Chochote ni, sahani hii ni favorite ya watu wengi katika dunia. Lakini supu kuenea kupokea katika Ukraine. Kuiandaa kwa njia tofauti. Kuna chaguzi tatu kuu kwa maandalizi.

1. Red.

2. Green.

3. Cool.

Katika kila waache na kujua ni nini anafanya Kito kupikwa.

nyekundu borsch

Wakati wa likizo na supu siku za wiki tayari kwa njia tofauti. Sherehe supu kupikwa katika nyama supu. Katika siku iliyobaki kufanya Fried vitunguu, vitunguu na Bacon. sahani si kamili bila mengi ya beets. Kwa iliyojazwa whey asidi. Historia borscht majimbo ambayo viazi katika vyakula Kiukreni kuonekana tu katika karne ya 19, hadi wakati huu kwenye supu aliongeza toasted unga, maharage, uji. Katika hali maalum, wakati meza ya refill sour cream.

kijani borsch

Yeye iliyotengenezwa hasa chika. Kama supu kuitwa spring. Kwa wakati huu wa mwaka tayari nataka vitamini na kitu aina ya. Maandalizi kwa ajili ya borsch katika siku hizo ilikuwa tofauti sana na siku hizi. Mhudumu kumpokonya vijana nettles, quinoa, bado vipande vidogo sana ya beet. Hii yote ni kukatwa na kutupa kwa supu. Anaongeza kuchemshwa na kung'olewa mayai, whey na ladha, sour cream. Meatless supu kupikwa bila nyama, lakini ilikuwa na kuongezewa uyoga au samaki.

supu baridi

Kutoka jina lenyewe ina maana kwamba supu mara kuliwa baridi. beets kupikwa Young mara kukatwa katika vipande. Kujaza kwa sahani hii ilikuwa tofauti, kama vile kvass au serum. Kuchemsha mayai, parsnips, vitunguu, bizari, vitunguu, kung'olewa na kukimbilia kituo cha mafuta, na kwa satiety ziliongezwa kidogo sour cream. Siku ya moto, wakati hakuna muda wa kupika, na vita kwa ajili ya mavuno, baridi supu ilikuwa wokovu. Kula vitu hivi sahani chakula.

Borsch ilipitishwa na kupatikana usambazaji kamili wa karibu cuisines wote wa mataifa mbalimbali. Upendo wake kupikia katika Urusi, Belarus, Moldova. Hata hivyo, Kiukreni - supu maarufu.

Kiukreni borsch

Kabla ya kuvuna kwa borscht ni ilihusisha ya bidhaa, ambayo ni kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa mfano, sauerkraut, Bacon zamani, Bacon, beets. sahani aligeuka hearty na flavorful.

Mapishi Kiukreni borsch sana. Kila mkoa imefanya kitu wenyewe ndani yake. Supu ya nyama na nyama ya kondoo huchemshwa borscht katika Kiev, bado kuna kuongeza maharagwe. Chernigov sifa kwa kuwa kuongeza apples sour ndani yake. Poltava kupikwa supu ya kuku, hasa bata au Goose. Lviv ni tayari na sausages kitamu. Kila mwanamke anaamua kwa wenyewe jinsi ya kupika Kiukreni borscht. Unaweza kutumia mapishi, ambayo ni aliyopewa chini.

Recipe Kiukreni borsch

sufuria huwekwa takriban 500 gramu ya nyama ya nguruwe, akamwaga maji, moto na moto, kuondoa povu na kupikwa mpaka zabuni. Hadi nyama ni kupikwa katika tofauti pan beets kata vipande Fried katika mafuta na vijiko tatu ya nyanya puree. Beet kuchukua ladha - zaidi, supu tamu. Mara baada ya kuongezwa kwa kiasi kidogo cha supu, kadhaa miiko ya sukari, na kuendelea kupika hadi beets tayari. Kwenye sufuria na nyama tayari kuongeza kung'olewa kabichi safi, karibu nusu ya kichwa, kulingana na ukubwa na kiasi cha pilipili katika kipande moja, tano viazi, karoti, grated, chumvi na bay jani. mchanganyiko kusababisha alikuwa moto kwa kuchemsha na pamoja na beet. Mwisho kuongeza unga kukaanga. Wakati karafuu angalau sana 4 ya vitunguu rubbed na gramu 50 za mafuta ya nguruwe. Hii yote yanayompata sahani ni karibu tayari. Kuchemshwa - kupikwa unga! Lakini nini Kiukreni borsch bila pampushek?

Historia borsch na donuts

kutaja ya kwanza ya hii wanahistoria supu kupatikana katika Roma ya kale. Katika mchakato wa jinsi Jeshi la Kirumi kushinda ulimwengu, bakuli akaja katika Ulaya. Kisha Urusi ilikuwa waligawanyika katika vituo kadhaa ya utamaduni - Polotsk, Tmutarakan, Veliky Novgorod, Kiev. Hapa mimi alizaliwa na Kiukreni borsch na donuts. historia ya kuibuka kwa utata wake na wazi mizizi haziwezi kuonekana. Ya maeneo haya ngano kukua tu katika Kiev na Tmutarakani, na kubaki - shayiri na shayiri. Kwa hali hiyo, hali ya baadaye ya Ukraine imeundwa furaha ya upishi ya mkate mweupe, kati ya ambayo kupatikana mahali na lush ngano dumplings na vitunguu. Wao ni fit kamili kwa supu alifanya kutoka beets. Sasa watu wachache sana anafikiria Kiukreni borscht bila pampushek. Si vigumu, kwa njia, kupika aina yoyote ya supu na donuts. Na kwa uhakika itakuwa kitamu sana.