Brandies Kizlyarskiy (Dagestan). Maoni Consumer ya Kizlyar konjak

Connoisseurs ya pombe wasomi inajulikana na kupendwa Kizlyar brandy. vinywaji Dagestani na ladha yao wenyewe na harufu ya kipekee na ladha. Katika makala hii utakuwa kujifunza kuhusu historia ya msingi maarufu Kizlyar kupanda, pamoja na mwenendo wa kisasa katika mapitio ya uzalishaji na matumizi.

maelezo mafupi ya

Kizlyar brandy akaanza kuwa zinazozalishwa katika kiwanda ya jina moja. Kifupi biashara tabia :

• Ilianzishwa mwaka 1885,
• Mwelekeo wa shughuli - uzalishaji wa brandy ya konjak teknolojia (classical mfano).
• Mkoa - Terek Valley.
• Mitaani - Dagestan mji wa Kizlyar.
• eneo la mizabibu - hekta 11.5.
• Daraja la na umri wa wastani wa mizabibu - "Chasselas", "Riesling", "Terek nyeusi", "Rkatsiteli", na umri wa miaka 8.
• Mkurugenzi - Grikoryants VS
• Awards - "Supplier wa Moscow Kremlin".

historia Kizlyar

Mashuhuri winemakers mji wa Kizlyar katika moyo wa ajabu mlima nchi Dagestan, kati rutuba ya tambarare ya peaks ya juu ya milima. Yeye ndiye alitoa Russia na nchi nyingine maarufu Kizlyar brandy kwamba ni kuheshimiwa na kupendwa na connoisseurs wengi wa roho. Kila ukurasa wa historia ya mji huu ni mimba na harufu ya ajabu ya mlima hewa, baridi ya Terek na jua joto ya Caucasus.

historia ya mji ulianza karne ya kumi na saba. Wakati umuhimu mkubwa na Kizlyar underpass kuunganisha Caucasus na Mashariki. Wenyeji bred kondoo na kuongoza biashara na mafanikio na wafanyabiashara kutembelea. hali ya hewa kali, nzuri yenye rutuba ya udongo na high mavuno spodvigli kizlyarovtsev uzalishaji bustani na mashamba ya mizabibu. Kutokana na hali ya hewa changa ya miti na mizabibu haraka kuanza kukua, na hivi karibuni wakazi Kizlyar alianza kupokea mavuno mazuri ya matunda mbalimbali, ikiwa ni pamoja na zabibu. Lakini bado muda mrefu sana kabla ya Kizlyar konjak itakuwa maarifa ya kawaida.

Jinsi gani brandy katika Kizlyar?

Hali ya winemakers kwa mara ya kwanza katika historia ya kutambuliwa Peter I alitoa amri juu ya uhuru wa kunereka. Tangu wakati huo, na mimi kufikiwa biashara watu katika Kizlyar kutoka kila pembe ya duniani. Breeders zabibu kutoka Ujerumani na Ufaransa wameleta hapa aina nadra zabibu na kuanza kuongeza uvumilivu wake katika ardhi hii. winemakers Mitaa ni kuzalisha bidhaa zake kwa kutumia jadi kwa hawa aina maeneo berry. Aidha, walizotumia teknolojia misukosuko kwa ugunduzi wa distilleries mpya binafsi.

Umaarufu katika maendeleo ya teknolojia mpya ya uzalishaji vinodelaniya kwa kujua ni Kizlyar mabwana. Baada ya yote, wao alisema ladha ya kipekee na maelezo ya zabibu ndani katika siku za kuwasaidia kujenga kamili Kizlyar konjak, ambayo ni kupendwa na admirers wengi wa pombe kali. All maarifa haya winemakers kuwa mafanikio kutumika katika utengenezaji wa bidhaa mpya - vodka inayoitwa "Kizlyarka". Kwa mujibu wa Kifaransa kutembelea, kunywa hii baada kuzeeka katika mapipa mwaloni na ladha sana kama brandy. Ana ladha kali, mwanga kahawia rangi na hila aromas floral. Ni vodka hii na kuwa mfano wa hali ya baadaye ya nguvu ya pombe kama Kizlyar konjak (kuna karatasi photo). "Kizlyarka" kwa muda kabisa na ina mafanikio alishiriki na vodka Kifaransa na alikuwa mduara haki mbalimbali ya admirers.

uzalishaji Brandy katika karne ya 19

uzalishaji Brandy katika Urusi alionekana kwa misingi ya mvinyo vodka sigara Kizlyar na kuchukua njia huru ya maendeleo. Winemakers, ambao walikuwa na uwezo wa kuzalisha "Kizlyarku", kwa muda mrefu imekuwa inajulikana kwamba Kizlyar brandy (ya Dagestan) ni tayari na muda yatokanayo zabibu pombe kupatikana katika kurusha mimea. Mwaka 1884, sheria ilipitishwa kwenye matunda na mvinyo vodka uzalishaji. Shukrani kwake, ilifufuka kurusha mimea, na hii, kwa upande wake, alikuwa kwa upande kubwa Russian wafugaji wa pombe.

"Star" brandy

Kuna uainishaji wa cognacs ubora. Kuna aina au makundi ya vinywaji aina zifuatazo:

• Kawaida. brandy hizi hutengenezwa kwa pepo zabibu wenye umri wa kuanzia miaka mitatu hadi mitano.
• Cognac *** (nyota 3) ni tayari kutoka alkoholi na mfiduo si chini ya miaka 3. Ina 40% nguvu.
• Cognac **** (4 nyota) ni umri wa pepo konjak si chini ya miaka minne. Nguvu ya kunywa - 41%.
• Cognac ***** (nyota 5). Katika uzalishaji wa pombe wanaohusika konjak pombe miaka mitano iliyopita. Pombe - 42%. Kwa mujibu wa rating, hivyo nyota wengi kusherehekea bidhaa bora ya konjak.

Next Kuashiria kunywa - konjak mavuno (Kizlyar au nyingine yoyote - daima kwa ajili ya jina maalum). Yeye, kwa upande wake, imegawanyika katika:

• KV - konjak endelevu, umri wa wastani ni miaka 6-7, ngome ni 42%.
• KVVK - konjak endelevu ubora wa juu. kasi Shutter ni miaka kumi, ngome - 43-45%.
• Group konjak KS na mfumo wa uendeshaji - brandy zamani na zamani sana - ni kwa kutokana na malighafi kuchelewa zaidi ya muongo mmoja, pombe maudhui - 40-57%.

Bado kuna aina collectible ya pombe Kizlyar. Hii konjak mavuno, ambayo ni wenye umri wa miaka katika mapipa mwaloni kwa zaidi ya miaka mitano baadaye.

Maendeleo ya uzalishaji konjak katika 19-20 karne th

Katika mwanzo wa karne ya 20, inayomilikiwa na Kizlyar vipaji Kijojia mfanyabiashara David Sarajishvili. Hadi 1917, chini ya jina lake zinazozalishwa pombe. Hizi Kizlyar brandy si tu katika Urusi lakini pia nje ya nchi wamepokea diploma zaidi ya kumi tofauti na medali.

Kwa bahati mbaya, katika kipindi cha mwaka 1917 na 1947y ni karibu chochote yanajulikana kuhusu Kiwanda Cognac katika Kizlyar. Lakini kutolewa kwa uzalishaji mpya pombe huanza katika 1947, na hivi karibuni alionekana kwenye rafu ya nyota tano Cognac "Kizlyar". Mwaka 1951, kunywa nne zinazozalishwa katika 1952 - nyota tatu. Kwa ajili ya uzalishaji wa roho distilled kutumia vifaa ambayo ilitumika katika David Sarajishvili.

Mwaka 1955 mimi alizindua Kizlyar konjak KV - hii ni ya kwanza asili ya pombe kuchelewa kwa muda wa miaka sita. Katika siku ya tarehe ya ajabu - uhusiano na Kizlyar katika Dagestan na maadhimisho ya miaka arobaini wa utawala wa Urusi - ilitolewa konjak kundi KVVK "Jubilee Dagestan". Hawa vinywaji pombe ni imara katika soko, wana mashabiki wao na furaha yao na ladha yake ya kukumbukwa na ya pekee.

mchakato wa teknolojia ya uzalishaji wa konjak

Kizlyar brandy zinazozalishwa katika kiwanda badala prosaic. Awali, malighafi ni hutolewa kwa mvinyo duka katika chombo alifanya ya saruji kraftigare. Next, unaendelea katika duka vifaa, ambapo ni hupitia mara mbili kunereka. Hatua hii hufanyika kwa msaada wa vifaa maalum - vitengo kunereka ya kazi ya kuendelea. bidhaa ya awali ya kunereka ni ya kwanza ya pombe ghafi. hatua ya pili - kunereka pili, ambapo katika mchakato wa pombe imegawanywa katika sehemu tatu:

• maumivu ya kichwa,
• wastani,
• mkia.

hatua ya pili ya uzalishaji ambayo poduchayutsya Kizlyar brandy, katika siku zijazo - mmea huu inachuja. Fedha hizo hupewa pombe nguvu ya digrii 60 hadi 70. Ni kutokana na sehemu ya katikati ni zinazozalishwa brandy. Yeye ni katika mchakato wa uzalishaji ni wenye umri wa miaka katika mapipa mwaloni, na enameli kwenye ile miti vyombo mwaloni. Kwa bahati mbaya, mwisho ni husika tu kwa ajili ya kawaida, 3-, 4-, nyota 5 brandy.

mchakato inachuja alkoholi unafanywa kwenye joto fulani katika aina mbalimbali +15 ... + 27 digrii. Pia zinahitajika baadhi unyevu na hewa kiwango cha fedha. Katika mchakato wa kuzeeka mapipa hutumika mara kadhaa.

Baada ya konjak kuzeeka mchakato unafanyika, waliingia duka la mchanganyiko. Hapa, pombe ethyl inachanganywa na maji kujitakasa, syrup, na miradi ya Michezo. Hivyo tayari mchanganyiko inaweza kuhimili wakati fulani (kati ya miezi 3 na hadi mwaka mmoja). Tu baada ya konjak hii ni chupa na hutolewa kwa wauzaji.

Cognac "Three Stars" (Kizlyar)

konjak haya ya kawaida katika wapenzi ngumu pombe. mapishi ilianzishwa na yeye mwaka 1952. Uzalishaji wa teknolojia inahusisha matumizi ya eaux-kuchelewa miaka 3. kunywa hii ya ajabu ina dhahabu rangi. Ladha ni harmonisk, ambapo uwepo wa aromas mwanga floral.

Cognac "Five Stars" (Kizlyar)

Mwaka 1947, uundaji wa Kizlyar brandy imekuwa maendeleo. Kwa ajili ya utengenezaji wa pombe kutumika konjak pepo kuzeeka miaka 5. kipengele tofauti ya uzalishaji wa kinywaji ni kwamba kwa winematerials distillative chachu ni aliongeza baada ya hapo sumu konjak mafuta - hivyo ni inaitwa wataalamu. Pamoja na ladha hii ya kunywa inakuwa laini sana. Kizlyar konjak "5 Stars" ina giza dhahabu Michezo, laini ladha, ambayo ni wazi audible vanilla-mimea bouquet. Wakati maonyesho mbalimbali na mashindano ya kunywa hii kuheshimiwa kwa tuzo nyingi zaidi ya mara moja.

Brandy "Daghestan"

Hii ya ajabu Kizlyar konjak lilianzishwa mwaka 1968, hamsini miaka ya Jamhuri ya Dagestan. Ni iliyoundwa kutoka konjak bora, zinazozalishwa na jadi mara mbili kunereka. muhula wao yatokanayo - miaka 13. rangi yake - kahawia giza. Bouquet Vinywaji badala ngumu, ni inaongozwa na tani vanilla na kivuli cha chokoleti. Wakati mashindano ya kimataifa konjak hili tuzo tisa dhahabu, nane fedha na medali tatu za shaba.

Cognac "Kizlyar"

mapishi ya kinywaji hii iliundwa mwaka 1959. Ni ya maandishi kutoka konjak kuchelewa kwa muda wa miaka kumi. Hii brandy Kizlyar (pichani juu katika makala hii) inahusu kundi asili na COP. Ana giza kahawia rangi. Bouquet ya ladha ni nzuri sana na usawa. Pia, kunywa imepokea tuzo mbalimbali na medali, na pia aina ya awali.

"Kizlyar sherehe"

konjak hii iliundwa kwa ajili ya maadhimisho ya 110 ya Kizlyar kupanda. kunywa mapishi alichaguliwa mwaka 1994. Cognacs for "Kizlyar likizo" wanakabiliwa na yatokanayo ya miaka 17. Hii ni ajabu Kizlyar konjak. Ukaguzi Wateja zinaonyesha kuwa kamilifu kunywa giza rangi ya usawa na laini ladha na mwanga wa vanilla na resini. maudhui ya pombe - 41%.

Maoni ya watumiaji

Ni watu wangapi, maoni wengi. Mapitio ya ladha ya Kizlyar brandy tofauti: kuna hasi na kinyume chake. Kwa mfano, mashabiki Crimean vileo mara nyingi kusifu Kizlyar brandy. Kwa mujibu wa wataalamu, aina data na ladha ya kupendeza na ladha ya kawaida. Wengi opt kwa konjak "nyota tano". Mashabiki wa aina hii ya alama zenye harufu, ambapo kuna baadhi ya maelezo muhimu. Kulingana na wao, ladha ya konjak ni laini ya kutosha, lakini kuna kidogo ya sasa ya mimea harufu. Katika majibu yao connoisseurs hunywa Kizlyar kumbuka kuwa konjak inaweza kutumika katika halisi. Pombe ladha ni laini ya kutosha, hivyo ni si lazima kuosha chini au maji mengi. Licha ya hayo, wengi kuongeza Kizlyar konjak katika Visa. Faida ya bidhaa hii gharama yake ya chini. Wanunuzi mara nyingi kuacha maoni chanya, akibainisha bei ya chini Kizlyar kunywa. Kwa mujibu wa idadi kubwa, ni moja ya faida kuu ya konjak Dagestan.

Hata hivyo, ni Inaaminika kwamba wote wa Kizlyar brandy mvinyo vodka Mtambo - falsification. Kwa hiyo, si wote kukimbia hatari ya kupata bidhaa hii. Mara nyingi maoni hasi kuondoka wateja walio kuwa mbali sana na kiasi cha pombe na kuwa na chuma asubuhi maumivu ya kichwa. Lakini connoisseurs wengi vinywaji wasomi kumbuka kuwa Kizlyar brandy ni rahisi sana kunywa na haina kusababisha hisia hasi.