Asili mtindi - afya na kitamu bidhaa

Mtindi mkamilifu katika mlo wetu. Si tu ladha ya chakula, lakini pia manufaa. Bidhaa hii ina historia ya muda mrefu. Mara baada ya maziwa ni kuchukuliwa katika safari, curled up, na sumu tone. Hivyo, wanadamu wamejifunza ya bidhaa fermented. Katika maduka kuuzwa idadi kubwa ya bidhaa mbalimbali ya mgando kwa uthabiti tofauti, utajiri na insha. Lakini inaweza kupikwa nyumbani. Katika hali hii, muhimu zaidi ya asili mtindi.

mchakato inayotibu maandalizi yafuatayo. maziwa pasteurized huongezwa bakteria manufaa. Wao kubadilisha sukari sasa humo, hasa maziwa ya kulevya, ambayo inafanya bidhaa hii ili kawaida ladha. Kuna mabadiliko katika muundo wa protini. Katika mchakato huu, ni kusindika kiasi cha asilimia 30 ya sukari yetu maziwa. Kwa hiyo, watu ambao hawawezi kunywa maziwa kutokana na kuwepo kwa lactose ndani yake kwa uhuru kufanya mgando ya asili.

Hivi karibuni, mtindi akawa maarufu hasa. Hii vifaa kwa ajili ya maandalizi ya bidhaa nyumbani. Kwa hiyo, wengi wanashangaa juu ya jinsi ya kufanya mgando katika mgando?

vifaa hii ni vifaa na thermostat. Kupitia inao joto mara kwa mara inahitajika kwa ajili ya mchakato Fermentation. Kwanza unahitaji kujiandaa chachu. Kwa kutumia utamaduni kavu ya bakteria lactic asidi. Kwa mgando ya asili ilikuwa zaidi ladha, ni bora kuchukua nzuri rustic maziwa.

Vyombo kwa maandalizi ya bidhaa na vifaa vyote muhimu lazima kikamilifu safi. Kuchukua chupa ya bakteria kavu na pour kuchemsha maziwa. Ni lazima kabla ya kilichopozwa kwa nyuzi 45. Wakati yaliyomo katika bakuli kufutwa kabisa, kuyamimina katika kioo jar na 200 ml ya maziwa, pia kuchemsha na kilichopozwa kwa nyuzi 45. Kama kutumika kwa ajili ya mtindi, mchanganyiko kusababisha kisha kumwagika kutoka vyombo wake. Sasa, kupitia mchakato wa Fermentation. Ni huchukua 13-16 masaa. Fermentation joto lazima nyuzi 40-42. Matokeo yake ni starter. Ni inaweza kuhifadhiwa katika friji kwa muda wa siku 14.

Sisi kutumia kuandaa mtindi asili. Vyombo zinahitajika kwa ajili ya kupikia lazima pia kuwa fursa ya kuzaa. Tu kumwaga juu yake maji ya moto. Kuchukua maziwa, ambayo kabla ya jipu na baridi digrii 40. Anaongeza starter tayari kwa namna ilivyoelezwa hapo juu. lita moja ya maziwa kuweka kijiko ya chachu. Mtindi skvashivaetsya kuhusu 5-6 masaa. Unaweza kutumia thermos au mtindi. Kisha kumaliza mgando kuwekwa katika jokofu.

Unaweza kuongezwa kama taka katika bidhaa ya kumaliza matunda yoyote, kavu matunda, karanga, zabibu na jam.

Na sasa mapishi mwingine. Ni lazima kuchemsha vikombe 10 ya maziwa, na kisha baridi kwa nyuzi 43. kiasi kidogo cha maziwa, kuchanganya na mtindi, kununua katika duka. Sisi kuitumia kama tayari-alifanya chachu. Kisha kumwaga mchanganyiko ndani ya maeneo mengine ya maziwa. Hifadhi wingi kvass katika nafasi ya joto kwa saa 8.

Kuandaa mtindi ni bora kuchukua kioo au bakuli chuma cha pua. Kabisa hawawezi kutumia alumini. Si mzuri kwa ajili ya maandalizi na hifadhi ya bidhaa za maziwa.

Tayari mgando ni bora kutoa infusions ndani ya siku. Wakati huo, mchakato wa kuchachusha kusimamishwa. bidhaa yenyewe itakuwa kupata msimamo wa taka na ladha. Ongeza pia matunda yoyote taka, karanga, na kadhalika. D.

Mtindi ni muhimu sana kwa digestion. Ni inaboresha kinga, kuwezesha ngozi ya madini, na kukandamiza maambukizi ni chanzo cha kalsiamu na protini. Kwa hiyo, kula kwa furaha.