Keki choux unga - mpole delicacy, iliyosafishwa ladha

Kumkumbuka choux keki jambo la kwanza kwamba inakuja akilini - Profiteroles na eclairs. Hata hivyo, kwa sababu inawezekana kuandaa keki si tu. Choux unga keki - mbadala kubwa kwa bidhaa za kawaida. Inaweza zilizokusanywa kutoka keki jadi, ipo cream, au kujumuisha keki ndogo.

Choux unga keki: mapishi na picha

Tunaanza na kawaida zaidi usanidi wa chipsi. Keki choux keki, yenye keki, kama unaweza nadhani, keki tofauti tu wakati wa kuoka. unga ni kuenea juu ya kuoka kuendelea "canvas", badala ya katika makundi. Kuandaa bidhaa haja rahisi seti ya mayai (4 majukumu kwa wote.), Mafuta ya mboga na siagi (50 g), maji (200 ml), unga (130 g) na chumvi kidogo.

Maji na aina zote mbili za mafuta ni kuwekwa katika sufuria. Kwa chumvi huenda. mchanganyiko ni kuletwa kwa jipu, basi kupunguza joto kwa ndogo. Kwa maji iliongezwa unga na changanya vizuri. Bora kwa ajili ya hii kutumia spatula mbao. Koroga mara kwa mara ni bora zaidi. Muda wa kutosha kwa ajili ya maandalizi si required. unga itakuwa awali ya jinsi moja, na kisha kuanza kujitenga kutoka kuta za pan urahisi. Sasa ni tayari. mchanganyiko alikuwa kilichopozwa muda wa dakika 5-10, na kisha kuanza kuingia mayai. Kuongeza gharama kwa moja na kila wakati kwa makini kanda. unga itakuwa lumpy mwanzoni, lakini kugeuka laini na jinsi moja. Tayari, ni kidogo shiny na kufikia kwa kijiko au spatula.

kuoka

kiasi juu ya chakula haina keki mbili 30 x 40 cm. Yanafaa kuoka coated karatasi. Ni kusambazwa kwenye unga mwembamba, zaidi au chini sawasawa. tanuri alikuwa moto hadi nyuzi 200. keki Moja ni motoni kwa dakika 10. Tayari safu moto mara moja lazima kuondolewa kutoka karatasi. Wakati zote mbili ni tayari na kilichopozwa keki, kila imegawanywa katika sehemu tatu sawa.

Keki choux keki na custard

Sana nyeti keki kupatikana kama keki ipo custard. Conventionally, ni huandaa mapishi bila ya kuongezea unga au wanga, mara nyingi mwisho siagi kutoboa yake. Fikiria version kilichorahisishwa. Ndani yake kwa dhamana kubwa ya matokeo kama thickener ziada kutumika unga.

Kwenye sufuria, kuwapiga mayai (4 majukumu kwa wote.), Kisha aliongeza kwao kikombe cha sukari, na wote ni kushikamana na mixer au corolla. Sugar inaweza kikamilifu kugawa - ni si inatisha. Katika sufuria kuongeza 2 tbsp. l. unga na kushtushwa, basi hutiwa katika lita nusu ya maziwa na changanya tena. Uwezo amefungwa kwa moto wa chini na joto, kuchochea daima. Wakati cream suala la jipu, iondoe kwenye joto na kuongeza mchanganyiko mfuko wa vanilla. Tayari habari kilichopozwa. Pan wakati ni muhimu bima na kitambaa, ili juu ya uso haina fomu ukoko. Kupozwa cream ni kutumika kwa ajili ya safu ya keki.

sour chaguo

Hakuna chini ni zamu zabuni na ladha keki choux keki na cream sour. Katika rahisi shortcakes mfano halisi ni coated na sukari, malai. Na inaweza magumu kazi, na kuandaa custard, lakini kutumia sour cream badala ya maziwa. Kwa hili mchanganyiko katika skillet yai, sukari (120 g), unga (2 tbsp ..), Vanilla na cream (300 g, mafuta - 25-30%). Cream juu ya joto kati ni kuletwa kwa jipu na kuchochea. uzito wa hii lazima mzito. Pika sufuria ni kuondolewa kutoka joto na kufunika na kushikamana filamu ili kugusa uso wa cream. mchanganyiko chilled iliongezwa kipande cha siagi laini (200 g), kila wakati kuchapwa. cream iko tayari!

mkusanyiko wa mbao

Keki Custard pia unahusisha keki tofauti. Jambo la kushangaza, chaguo hili ili wakati wa kutumia hiyo hata kuwa na kata. Wageni wanaweza kuvunja mbali na kaki kulowekwa katika cream.

Kwa unga katika sufuria kuwekwa siagi (150 g) na hutiwa katika 375 ml ya maji. mchanganyiko ni kuletwa kwa reflux na, kama katika mapishi ya awali, kupunguza joto na kumwaga katika unga tayari (240 g). Kwa kutumia spatula mpaka unga laini ni kneaded serikali. Itakuwa tayari akifukuzwa na kuta na kukusanya katika mpira. Pan off joto na kuondoka na baridi kwa muda wa dakika 10 kisha unga kwenye hifadhi moja katika mayai 6. Lazima iwe laini na sare. unga ni kuwekwa katika mfuko wa keki na kuenea juu ya fimbo kuoka karatasi coated ya urefu sawa. Matumizi kwa lengo hili duru pua bora na mduara wa 1 cm. Mini eclairs ukubwa hutegemea sahani au sahani, ambayo keki itakuwa wamekusanyika. Kama kanuni, wao ni maandishi ya 20 cm kwa urefu.

Keki iliyookwa mekoni moto hadi 200 ° C mpaka rangi ya dhahabu (takriban 30 min.). Tayari custard vijiti kupozwa na kisha limelowekwa katika mfululizo katika cream na kuenea juu ya sahani katika mfumo wa rundo kuni.

Hivyo ni zamu nje keki choux unga. Recipe na picha, hapo juu, inayowezesha kufaragua na kujenga goodies mpya. Kubadilisha cream na kuongeza matunda, unaweza kuunda kitu kipya na ya kuvutia. Keki custard, hasa toleo na Korzh, haki rahisi kutekeleza, pamoja nao, hata mhudumu kukabiliana, kwa kuanza tu kwa kujaribu mkono wao katika kuoka. Bon appetit!