Siri za uhifadhi wa mboga, au jinsi ya Homemade Pantry

Kwa matunda majira ya joto na mboga ni kuhifadhiwa kwa muda mrefu iwezekanavyo hadi msimu ujao, kwa kutumia mbinu mbalimbali, kulingana na tabia yao ya asili. Hivyo, kukomaa matunda mengi na mboga: apples, jordgubbar, nyanya - mara nyingi zinazohusiana na kupotea taratibu wa rangi ya kijani kutokana na mkusanyiko wa taratibu wa carotenoids katika matunda, kuondoa kijani rangi ya kijani. Ni vyema kutambua kwamba stadi kupunguza uvunaji wa matunda na mboga inaweza kuongeza kuweka yao quality wakati kudumisha lishe bora. Kuweka ubora, kwa upande wake, imedhamiria kwa uwezo wa mboga kuhifadhi virutubisho na lishe mali kwa muda mrefu kabisa katika hali fulani. Mali hizi ni moja kwa moja kuamua si tu aina mbalimbali, lakini pia hali ya joto: joto ya hewa, kwa kasi uharibifu wa chlorophyll na matunda ya njano njano. Hiyo ni kwa nini ni muhimu mara baada ya mavuno na baridi bidhaa kwa haraka kama iwezekanavyo.

Mboga na matunda ni uwezo wa kudumisha freshness yake tu kwa sababu yana maji. Hata hivyo, wakati transpiration, kwa maneno mengine, mwingiliano wa mazao kuvunwa kutoka hewa, ni draining yake, kuongeza na uingizaji hewa makubwa ya chumba na zaidi ya hewa ya joto. Wakati huo huo, juu sana unyevu pia mbaya, ili kitu kuu ni kuunda hali optimum katika chumba cha kuhifadhia, ambayo lazima iimarishwe katika kipindi hifadhi. Hivyo, ilipendekeza hewa joto lazima kutosha sare, katika 0-5 digrii C na unyevu wa juu 75-85%. Best katika hali ya kufaa kuhifadhi data cellars na aina ya barafu, kuwa unyevu kutosha juu na hewa ya joto imara. Zaidi ya hayo, kwa ajili ya kuhifadhi ya bidhaa anaweza kuja maeneo ya unheated (korido, basements, dari) ambapo joto haina kushuka chini ya sifuri. Naam, wakati majengo ya uhifadhi wa mboga na matunda hutolewa katika mpango wa awali wa nyumba au Cottage. Kisha wao ni organically walionao katika muundo wa umiliki wa nyumbani, kuruhusu mazingira kwa haki vizuri kuweka hifadhi ya kutosha ya bidhaa. Katika kuandaa bajeti ya nyumba binafsi kinachojulikana vifaa saidizi lazima pia kuchukuliwa katika akaunti ya pamoja na vyumba kuu na outbuildings, ingawa sio kawaida zinahitaji kumaliza yoyote makubwa. Pantries kawaida hazina rafu maalum na rafu kwa ajili ya matunda, mboga, ikiwa ni pamoja viazi. Kila mwaka kabla vifaa vya kuhifadhi mavuno ya baadaye, pamoja na ufungaji na vifaa vingine lazima disinfected, kusafishwa ya vumbi na uchafu, na pia ventilate.

Glacier ni moja ya aina ya kina kwenye jela dunia na ukumbi, compartment ajili ya uhifadhi wa bidhaa na kuhifadhi barafu. Barafu ni bora ya kutosha katika majira ya baridi, lakini karibu na spring, pamoja na ongezeko la joto ya polepole katika viazi na mboga nyingine ya mwisho ya kipindi cha mapumziko kina. Kudumisha mara kwa mara hewa ya joto katika vyumba kuhifadhi bila baridi bandia mara nyingi hutumika njia kama vile snegovanie. Na mwanzo wa spring thaw poddtaivshy theluji inaweza kuwa rahisi akavingirisha katika mpira, ambayo ni vizuri Kuunganishwa kuleta katika pantry, kuweka safu nene ya theluji kwenye sakafu ya udongo. Kwa uhifadhi wa karoti, viazi, beets na mboga nyingine pia ni sana kutumika wakati (si za kudumu) Vifaa: piles na mashimo, kuhodhi ardhi, bodi na majani. Hivyo, katika ovyo wa bustani uzoefu ni mengi ya chaguzi kwa ajili ya ujenzi wa zaidi au chini ya rahisi pantry, ambayo pia inaweza kutumika katika tata ni walau kutimiza kila mmoja.