Sahihi syrup jam - dhamana ya kupata ubora wa bidhaa na chipsi kitamu

Baadhi akina mama wa nyumbani kupika kwa ajili ya baridi uvunaji wa matunda na matunda, kwa kutumia viungo vyote bila idadi yoyote kali kwa macho. Hii mara nyingi husababisha na ukweli kwamba vitamini mchanganyiko kupatikana mwilini nene kwamba zaidi - wakati wa uhifadhi - sukari husababisha uzito kupita kiasi. Kuna hali reverse, wakati, kutokana na idadi ya kutosha ya foleni huru mchanga na mraba kuanza ferment na mold.

Kwa hiyo, unahitaji kujua wakati na jinsi ya kupika syrup jam. Makala hii inatoa vidokezo na maelekezo kwa mchanganyiko tamu ya sukari na maji. Pia maelezo kama uwiano wa bidhaa inategemea utajiri wa matunda na matunda damu.

Wakati mwingine, syrup ni kutumika kwa jam?

uchaguzi wa teknolojia na njia ya usindikaji wa malighafi huathiri vitamini Juicy matunda na berries. Kwa hali hiyo, matunda wengi hawana haja ya kujaza katika ufumbuzi tamu, kwa sababu wao ni hata baada ya rahisi kuchanganya na sukari kuruhusiwa kiasi cha kutosha cha juisi. Kwa hivyo ni kawaida si kutumika kwa ajili ya sukari syrup jam kutoka jordgubbar, raspberries, cherries, vipande apricot na baadhi ya matunda mengine Juicy.

Lakini sheria hii inaweza kupuuzwa kama lengo yako - ya kupata kutibu nzuri, likijumuisha berries wote na maji wazi. Kwa hiyo, siku zote kujaribu kuzingatia maelekezo ambayo uwiano maalum ya viungo ili kupata syrup kwa jam taka umakini na kiasi. Hii ni uhakika wa kutoa matokeo mazuri!

Sababu nyingine, wakati syrup hutumiwa jam, hulka ya sahani mafuta ya usindikaji. Sisi ni kuzungumza juu ya mapishi "Mwelekeo wa mkutano", teknolojia ambayo katika kanuni ni sawa kwa kila matunda, na matunda damu. Ni kutokana na joto haraka ya matunda katika syrup, makopo billet kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila uharibifu. mchanganyiko kuchemshwa cha sukari na maji, pour vipande tayari na kuweka kwenye moto. Baada ya muda mfupi jipu pour jam mitungi na unaendelea juu ya.

Katika hali ambapo kazi hufanyika katika hatua kadhaa, matunda pour syrup baridi na kuruhusiwa kwa pombe hiyo. Hapo basi maji ya matunda, jam na kuanza kupika na mbili au tatu joto moja.

Sugar syrup jam: mapishi classic

Fikiria kiwango uwiano wa viungo kuu. Kwa mchakato wa kilo 1 ya matunda kwa kawaida huchukua sukari nyingi. Wakati msongamano na matunda kavu kupikwa syrup, ambayo ni kujazwa na habari tayari. Hadi mwisho huu, kwa kila kilo ya sukari haja glasi 1-2 za maji. vipengele hivi viwili kuweka kwenye moto na, kuchochea kufuta vizuri, chemsha kwa dakika 2-3.

Baadhi gourmets kwa haraka kupika matunda massa ya sukari syrup ni kubadilishwa kwa asali, unataka kuweka katika maji kidogo chilled si kuchemsha. Jaribu, kwa mfano, kuandaa kutibu kama ya jordgubbar. Kuchukua 1 kilo ya muafaka mzima, lakini nene, berries na kujaza kidogo ostyvshim syrup 1 sehemu ghafi maji kioo kilo 0.5 ya sukari nyeupe na 400 ml ya yoyote ya asali. Kuweka kwenye moto, kuchemsha na kupika kwa dakika 2-3, na bubbling kisayansi. Mimina mchanganyiko kwenye mitungi na mara moja roll up. sterilization ya ziada inahitajika.