Red cod: maelekezo. Cod Red, Motoni katika tanuri

Samaki kwa muda mrefu wamekuwa imara katika orodha yetu. Kwa wale ambao wanaishi kwenye kingo za mito, maziwa, bahari na bahari, si ajabu - baada ya zawadi zote za maji ni chanzo nafuu zaidi ya chakula. Lakini idadi ya watu, expanses vijijini ya maji na mishipa wala kukataa mwenyewe radhi ya angalau mara kwa mara kula samaki. Kwa nini? Ndiyo, kwa sababu kila mtu anataka mabadiliko, na samaki hakuwa na kuangalia kama kitu chochote Kupatana au kutambaa juu ya ardhi (pamoja na ukweli kwamba nzi juu yake). ugunduzi wa madaktari (ikiwa ni pamoja nutritionists) tu miaka watu nguvu walidhani kwamba nyama samaki si tu chanzo cha unene wa kupindukia, lakini pia inachangia afya ya jumla ya viungo vingi katika mwili wetu.

Jinsi muhimu samaki baharini

Muhimu kufahamu kwamba samaki, pamoja na aina mbalimbali ya nyama, kuna muhimu zaidi na yenye kuridhisha, lakini kuna upande wowote kuhusiana na chakula afya au vile. Kwa mfano, maji safi samaki , ingawa baada ya kiwango cha juu ya phosphorus na calcium (mambo muhimu sana!), Lakini hakuna makala muhimu zaidi si maarufu. Wakati wenyeji wa maji chumvi ni vyanzo vya kiasi zinahitajika omega-3 fatty kali, ambayo ni muhimu kwa utendaji mzuri wa moyo, mishipa ya damu ya ngome, operesheni imara ya ubongo na kupata kuondoa cholesterol mbaya. Mbali na hayo, yeyote (ikiwa ni pamoja na kile kinachoitwa nyekundu) cod ina tryptophan, ambayo ni uwezo wa kuwa waongofu katika serotonin - Dutu "mood nzuri". Na kiberiti, ambayo ina samaki huyu, pia inaboresha hali ya kucha na nywele. Plus laini, mashirika yasiyo ya greasy na yasiyo ya kuondoa cod nyama - wote hii inafanya kuwa bora sehemu ya mtoto chakula.

Kile kinachoitwa cod nyekundu?

Hata hivyo, kuona mapishi ingredient "nyekundu cod", watu wengi ni puzzled: nini ni hivyo? Na si kutokana na ukosefu wa elimu! Tu chini kama mrefu watu mbalimbali (na mpishi - watu mmoja) kuashiria samaki tofauti sana. maarufu chaguo - Hawk, aka Bacchus. Kuenea samaki katika maji ya Tasmania, Australia, na New Zealand. Alipata jina la "cod nyekundu" kutokana na ukweli kwamba wakati wa kuondoa ngozi kutokana na maji inakuwa Juicy pink na wakati mwingine nyekundu.

chaguo la pili - ni ya kipekee, na kwa hiyo ghali sana samaki, ambayo hupatikana tu katika ziwa ndogo katika bahari ya Barents. ni kwa mkoa Murmansk - kipekee hifadhi ya asili. Ziwa kweli lina tabaka kadhaa, ambapo kila ni tofauti na wengine kwa chumvi, na maji ya chini pia vilivyotiwa sulfidi hidrojeni. Red cod, wanaoishi ndani yake, ilichukuliwa na hali kama mbaya na wamejifunza kuishi katika maji hayo. Hata hivyo, idadi ya watu wake mwaka baada ya mwaka ni mdogo kwa sababu nyama ni kuchukuliwa delicacy. Hivyo, kama wewe kusimamia kununua cod, unaweza kuwa karibu uhakika - kwa kununua yako drivas na majangili.

Na hatimaye, tatu - na tafsiri ya kawaida ya neno "nyekundu cod". Mara nyingi, kinachojulikana wote Pollock muda familiar, hivyo kama wewe bila kupata kitu, "kipekee", kupika anaweza kuchukua jina lake.

toleo ya kawaida ya roast zinaweza kufanywa maalum sana

Kuna njia nyingi mno jinsi ya kupika nyekundu cod. Hata hivyo, watu ambao wanapendelea kwa mwisho, kama samaki kukaanga. Na wakati huo huo mara nyingi hawana kutambua kwamba njia hii kupika ina mengi ya chaguzi mbalimbali. Kwa mfano, moja nyekundu cod inaweza Fried katika kugonga - na mshangao sana na furaha wale ambao wataila. Juu ya rafu ya samaki wote, na kisha kuchukua mayai mawili, glasi ya unga, maziwa na maji ya limao - kama vile kama.

muhimu sana ya kupunguza minofu ya chewa, osha, kavu na kukata kitambaa. vipande kusababisha ya pilipili, na chumvi na kuwekwa katika sufuria au sufuria. Kutibiwa balbu kata (ndogo - pete, kubwa - semicircles) ni lina maji maji ya limao na kuweka kando kwa marinate. Kwa wakati huu, Unga maji mengi na maziwa ili matokeo ilionekana kama cream badala nyembamba. Mayai kutengwa: Kiini cha ni kuletwa ndani ya unga mara moja protini - tu kuchapwa kwa minene povu. Katika kugonga na kusababisha limelowekwa vipande samaki na kisha kukaanga - ya kukabiliana na hilo na kuwa na mtoto! Katika bakuli ya chewa juu kuweka wekundu upinde - na chakula cha jioni ni kutumikia!

Kawaida "duhovochny" mapishi

Variants samaki kupika na kuoka wasiohesabika. Hata hivyo, kwa upande wa samaki, aitwaye cod nyekundu (vizuri, sawa, labda kawaida), sisi walipenda njia ifuatayo. Katika kila samaki haja ya mbinu kitunguu, nyanya, pilipili tamu. Aidha: spoonfuls wawili wa mchele, 3 karafuu ya vitunguu, siagi kidogo na chumvi, pilipili na viungo vingine - kwa ladha.

Kama kufuata mapendekezo yetu, nyekundu cod katika tanuri kitakuwa zabuni, lakini si kuanguka mbali, lakini ladha amaze wote ambao kutokea kwa kujaribu. Vitunguu - polukolechkami, vitunguu - kupitia masher, Pepper - cubes au vipande, nyanya - cubes ndogo ndogo. All mboga mchanganyiko kuchoma juu mafuta ya mboga, kuchemshwa mchele kuongezwa kwenye yake. nikanawa na obsushennuyu iliyokunwa pilipili na chumvi cod embeds utungaji kusababisha, na tum unaochoma au toothpicks sutured. Kwenye karatasi greased kuweka samaki juu na ishara mayonnaise na kupelekwa katika bake tanuri mpaka ukoko nzuri. Hii cod nyekundu, Motoni katika tanuri na nzuri pamoja tofauti na upendo na wewe na wageni wako.

Norwegians ni wataalam katika cod!

Na ni wazi - hii ni kutokea samaki wengi katika fjords! Hivyo ni jambo la hekima kuchukua faida ya uzoefu wao. Wana wazo yao ya nini nyekundu cod; Mapishi inaweza kuwa yanafaa kabisa kwa yoyote ya variants yake. Kwa mfano, kuna rahisi kabisa, lakini kifahari sana na chakula mazuri. Moja samaki mzoga itakuwa nekreplenogo chupa mwekundu wa mvinyo, vitunguu au mbili, vingine na breadcrumbs. Nikanawa na gutted cod kukatwa katika sehemu, mapezi au kichwa kushoto sikio au walichangia paka. Katika sufuria deep kuweka upinde (kama kawaida, nusu pete), juu - samaki, ambayo ni kisha chumvi, pilipili na viungo vingine uliotolewa, kama ni zinazotolewa kwa ajili ya wewe, na baada ya chombo ni kujazwa na mvinyo. Na nane wakati marinate chunks, ni kuondolewa katika marinade, kukimbia katika breadcrumbs na kukaanga. Chuja mbali marinade iliyobaki na jipu chini mahali fulani mara tatu. Haja - kuondokana maji kidogo (kama chumvi) au, mengine, kuongeza haipo. Andaa samaki kumwaga mchuzi huu - bora kuliko unaweza kufikiria.

pickled samaki

Marinate cod ujumla maarufu. Hapa ni retseptik nyingine, ambayo kinatoa mvinyo: vitunguu, karoti, kijiko cha unga na mbili - nyanya, glasi ya maji, parsley, bizari, pilipili, mbaazi na chumvi - kwa ladha. Rangi yake hubadilika mboga kuchanganya na laini kung'olewa wiki, pasta, unga, chumvi, pilipili na mbaazi. Hii yote ni mchanganyiko na kuchemshwa kwenye moto mdogo kwa dakika tano. Kisha kuwekwa katika sufuria kukaanga vipande cod kwa namna ya kawaida (moja na nusu kilo ya samaki kaanga kutosha), na maudhui yote ya robo saa ni wakiteseka chini ya kifuniko. Kisha huo si infused na moto na wala kuzungumzia. Kawaida sana na kuvutia ladha!