Pasta Carbonara: mapishi na ham na cream. tips Basic juu ya sahani kupika

Vyakula ya Italia ni kwa namna fulani kimya kimya na unobtrusively alishinda dunia. Hii pengine kutokana na ukweli kwamba sahani yake ni kwa wote. On palate, wao ni mzuri kwa kila mtu: kutoka mtu kabisa undemanding na kumalizia na foodie inveterate. Shukrani kwa Italia kupika tambi ilikoma kuchosha kila siku na got hadhi ya sahani wanajulikana. Hasa kama meza ni kutumikia pasta carbonara: mapishi na ham na cream kuhakikisha kwamba chakula cha jioni itakuwa ladha na piquant.

ladha carbonara

Awali, sahani ni tayari tofauti na sisi ni kutumika. Kwanza, kwa mchuzi kutumika unsmoked jowl na pia salted, yaliyotolewa na mapishi maalum. Ilikuwa inaitwa guanchile. Watu ambao hawali nyama, ilikuwa kubadilishwa na nyanya jua kavu, zucchini, na mboga nyingine. Pili, katika the mchuzi kwa pasta carbonara lililojikunja kondoo, pamoja majira cheese: pecorino romano. Mbali na hilo the ukweli kuwa yaani sana vigumu kupata juu ya the Russian wazi nafasi, the bidhaa ina a sana hasa ladha, hata kwa ajili ya Italia ambao umezoea yake. Tatu, kulikuwa hakuna cream katika mapishi ya awali. Hivyo uthabiti katika milo ilikuwa zaidi mnene na mgumu.

Hata hivyo, wanataka kula kila mtu. Kwa hiyo, alikuwa zuliwa "ilichukuliwa" pasta carbonara. Recipe na ham na cream ni rahisi kutekeleza, na viungo vyake ni inapatikana katika nchi yoyote. Na ladha akawa kupendeza zaidi na kali, bila harufu kondoo. Cheese sehemu ya sheria lazima jibini. Lakini kwa kweli, unaweza kuchukua toleo yako favorite ya durumu.

Pasta Carbonara: mapishi na ham na cream

Awamu ni rahisi maandalizi. Huenda hata kujifunza chipukizi mhudumu:

1. karafuu chache ya vitunguu laini kung'olewa. Push Italia wala kupendekeza.
2. robo ya kilo ya ham kukatwa Ndogo sana - cubes au vipande.
3. Kwanza, kwa ufupi kuchoma vitunguu - tu kwa kuyeyuka. Hii lazima kufanyika katika mafuta. Lakini unaweza kuleta kwa kubeba, na mafuta ya alizeti, ladha tu.
4. Kufuatia hutiwa ham na kukaanga kwa utoaji mafuta.
5. Sambamba pakiti ya kupikwa tambi. Wakati kwenye mchakato huu anapewa chini ya dakika alama juu ya mfuko kwamba aligeuka pasta "al dente".
6. Wakati huo huo kuandaa mchuzi kwa pasta carbonara. kuchanganya bakuli 4 pingu (protini ni kuondolewa) polstakana fatter cream, pilipili na 50 g ya jibini iliyokunwa. Kuchapwa viboko si lazima!
7. Mchuzi kuchanganywa na tambi moto - ni ina kidogo "kutembea" kwa joto yao.

mwisho ni kuweka juu ya ham. Hii uzuri tuache na parsley au Basil na kuliwa mara moja: katika the mfumo wa kilichopozwa chini itakuwa si kuweka carbonara. Recipe na ham na cream, na the njia, utapata the matumizi ya Bacon, Bacon, Bacon na wengine kiburi. hali tu - kwamba sehemu nyama haikuwa pia mkali ladha, vinginevyo itakuwa alama ya maelezo mchuzi. Kama una nia ya the zaidi rahisi mapishi kwa pasta carbonara na ham, anaweza tu kufutwa kwenye the orodha ya yai vipengele. Tu kwa kawaida kutoa uzoefu wa nyumbani tamaa, uvimbe Folding. Pamoja na kwamba, bila shaka, ladha itakuwa tofauti kidogo.

binafsi version

Kila familia ina pasta carbonara yake. Homemade mapishi ni kama aina ya viungo, kuchaguliwa kwa mujibu wa matakwa ya familia. Lakini mara nyingi zaidi viungo si kufunikwa na the awali mapishi. Moja ya mawazo kuvutia zaidi ni kuchukuliwa uyoga.

Ham kukatwa vile vile kwa mapishi ya kwanza. Mara kuandaa sehemu ya pili: benki kufunguliwa makopo uyoga, decanted na kidogo taabu. Katika skillet kwanza, mfupi sana pripuskayut majani uyoga. Mara tu baada ya yeye kuanza kupata "tan", kuongeza ham. Wakati wote kukaanga, tambi kuchemshwa. Wakati ambapo nyama anapata kidogo matumaini, pour cream - ya tatu ya lita kwa kila gramu 200 ya ham. Wakati kuchochea ni evaporated kwa nene. Kisha ongeza pilipili, chumvi, viini vya mayai lakini si lazima. Bora ya msimu Italia mimea. ya mwisho kuwasiliana - kukusanyika sahani. Pasta kiota ni kuweka, katika Seredka hutiwa mchuzi, kila ni tuache kwa ukarimu na jibini iliyokunwa.

Taste amani

Ni muhimu si tu kuandaa sahani, lakini kwa busara kuomba. Italia mara nyingi hutiwa moja kwa moja kwenye sahani ghafi yai pingu. Kuwa na uhakika wa nyunyiza juu na pilipili nyeusi na mboga mbichi. Kama nyongeza - salad ya mboga bila sour cream na siagi. kunywa bora ya kombe kavu mvinyo, dhahiri nyekundu.

Tips kutoka kwa waandishi wa sahani

Kwa mafanikio ya utekelezaji wa agizo lazima kuzingatia baadhi ya mambo ya siri. Kwanza, mchuzi mzuri haraka huganda na kipekee kitamu moto. Zaidi ya hayo, the joto haina kuteseka. Hivyo carbonara pasta zilizowekwa kwenye sahani moto. Pili, kabla ya kuanzishwa katika mchuzi cream wao, pia, lazima kidogo ya joto. Lakini si sana hivyo kama si curled viini. Tatu, kwa the tabia ya rangi ya manjano rangi mchuzi Kiini cha kutengwa kutoka protini katika saa nne kabla ya kupika, chakula na nyumba ya kulala wageni prisalivaem polyethilini.