Ni nini kinachopaswa kuwa kichocheo kwa ajili aspic? Kuna chaguo ...

Aspic (aka jelly) - likizo, kwa wengi - "brand" na, bila shaka, kitamu sana sahani. Kinyume na maoni ya wengi, nzuri mapishi kwa aspic hakitumii gelling viungio, kama vile gelatin au aga-aga.

Kufungia supu katika "sahihi" sahani ni kutokana na gelling vifaa zilizomo katika miguu, mikia, masikio na kichwa ya ng'ombe au nguruwe, pamoja na kuchana na miguu ya jogoo.

siri, ambayo ina yoyote aspic mapishi (kama nyama, nyama ya nguruwe kama kama kuku) ni kupika nyama sambamba na kiwango cha juu ya joto chini kwa muda mrefu. mchakato inachukua masaa manne na hutoa uhakika kuwa sahani kumaliza itakuwa kufungia.

mapishi ya aspic ya nyama na nyama ya nguruwe.

Katika hali hii, kila mtu anaweza kuamua kwa wenyewe jinsi ya kufanya jelly: kuchanganya aina mbili za nyama au kutumia yao "mono". Kwa kweli, ladha ya sahani kumaliza lazima kukidhi matakwa ya wale ambao ni tayari. Ni muhimu pan walikuwa gelling mawakala, na njia rahisi ya "kupata" miguu yao.

viungo:

• nyama ya nguruwe mguu (bila kwato)
• nyama muundi
• mbili vitunguu kati
• mbili karoti wa kati
• Black pilipili mbaazi
• bay jani - 3 vipande
• chumvi
• ndogo mkuu wa vitunguu
• yai

maandalizi:

Mguu yangu scraped wote wanaonekana mbaya, kata kwa vipande vidogo (5-6 cm kwa urefu). muundi wangu, Night katika vipande kubwa. kazi - kuweka nyama yote katika sufuria kubwa.

Vitunguu na karoti safi, kuongeza nyama. Jaza maji baridi ili kiwango chake mara 2-3 thumb juu kuliko nyama. Chumvi, pilipili na kuongeza bay jani.

Kuweka kwenye moto. Wakati majipu maji, kuondoa povu vizuri kina skimmer. Kubadilishana pan juu ya burner ndogo na kuondoa joto kiwango cha chini.

Bima na kifuniko na kuondoka kwa saa nne. Mara kwa mara kuondoa mafuta kutoka supu simmering. Kama mafuta si kuondolewa, ni kigumu juu ya uso wa kumaliza aspic katika mfumo wa unpleasant na dufu safu nyeupe. Kwa hiyo, kwa makini zaidi kutaondoa mafuta, bora zaidi - matokeo. Wakati wa kuzima moto kuongeza vitunguu aliwaangamiza.

Kisha kuchukua nyama, baridi, kuondoa mifupa. Kata iliyobaki katika vipande vidogo na kuweka katika bakuli nzuri. Pia kuweka kata pete karoti na mayai ya kuchemsha. Unaweza kuongeza sprigs chache ya greenery, lakini hii ni suala la ladha. Jaza supu na kuweka katika baridi. Wakati kigumu - kutumika.

Recipe kwa ajili ya nyama jellied kutoka jogoo.

Jogoo kupika zabuni zaidi na jelly kitamu, ingawa, bila shaka, si kila mtu anakubaliana na hili.

viungo:

• jogoo moja (lazima mguu na kichwa na kuchana)
• bulb
• chumvi
• bay jani
• Black pilipili mbaazi
• 3-5 karafuu ya vitunguu

maandalizi:

Jogoo wangu, safi mguu (kabla kali moto wazi), kuondoa makucha. Viungo vya ndani (tumbo, moyo) kuchukua, pia, na kuacha yangu ndani ya sufuria. Kata jogoo katika vipande sehemu, kuweka kwenye sufuria. Kujaza na maji (kiwango maji - vidole viwili juu ya ndege).

Kuongeza viungo, mboga na brushed bulb. Sisi kuweka kwenye moto, kuchemsha, makini kuondoa povu. Ondoa joto kwa kiwango cha chini, bima na kifuniko na kuondoka kwa saa nne. Kama ilivyokuwa katika mapishi ya awali, kwa makini kuondoa mafuta.

Mwisho wa kupika (kwa kuzima moto) na kuongeza vitunguu, kupita kwa njia ya chesnokodavku.

ini kupikwa tofauti kwa dakika 10.

vipande sahani kuenea kwa nyama, kuongeza ini. Mimina supu na kuruhusiwa kuimarisha. Miguu na kichwa ni kawaida kuweka kando katika bakuli tofauti, kwa sababu ni si wote kama.

Aspic kwa ajili ya matumizi bora ya "nyumbani" ya jogoo kwamba ilikua juu ya malisho huru na ya asili. Katika hali hii, uwazi nzuri njano jelly, si wanaohitaji mapambo ya ziada.