Misingi ya afya bora: mayai thamani chakula

Kuku mayai ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Wao vyenye aina kubwa ya madini. Thamani ya lishe ya mayai inawafanya bidhaa muhimu kwa ajili ya ukuaji sahihi na maendeleo ya watoto. maudhui ya protini, mafuta, madini na vitamini usawa. muundo wa bidhaa hii ni pamoja na karibu kila kitu muhimu kwa ajili ya dutu binadamu.

thamani Nishati ya mayai kuku - 149 kcal. Lina: 12.49 g ya protini, gramu 1.22 ya wanga na gramu 10.02 ya mafuta. Lishe thamani ya mayai yaliyochemshwa si tofauti sana kutoka kawi ya ghafi. Kwa mfano, kuchemsha mayai ina kalori 155. Bila shaka, katika mchakato wa maandalizi ya vitamini ni waliopotea. Lakini kutokana na kwamba mayai tayari kwa haraka, mengi ya madini imedumishwa. Joto matibabu kuharibu asilimia 10 tu ya vitamini.

Egg, hasa matajiri katika protini kamili. Lakini juu thamani ya lishe ya mayai ni pia katika ukweli kwamba ni chanzo cha mafuta isokefu, pamoja na misombo mengine muhimu. Hivyo, yai moja inaweza kutoa kila siku kila siku mahitaji ya binadamu katika vitamini na madini yafuatayo: riboflavini - asilimia 15, vitamini B12 - asilimia 8, selenium - 10, vitamini A - 6, asidi ya foliki - 4 katika zinki na chuma - 4, vitamini E - asilimia 3, thiamine - asilimia 2.

kemikali muundo wa mayai ya ndege wa aina mbalimbali si tofauti sana. mayai Home kuku kwa ajili ya maji juu ya 70-75 asilimia. Ni kama Emulsion zenye protini, wanga, mafuta, vitamini na madini. Thamani ya lishe ya mayai ya ndege wa majini ni pamoja na wawakilishi wa nyumbani kidogo maji kidogo na zaidi mafuta.

Lazima pia kumbuka chukuliwa bora wa bidhaa. Protini na amino asidi mayai kusindika na mwili kwa asilimia 94. Katika maziwa ya ng'ombe, takwimu ni kuhusu 86 asilimia, wakati nguruwe nyama - 75. Thamani ya lishe ya mayai kuku na chukuliwa vyao bora unaweza kuhusishwa na bidhaa zao chakula.

pingu

Kwa upande wa thamani ya lishe ya sehemu kuu - pingu. Hivyo, kiasi cha dutu kavu ndani yake (jamaa na yai nzima nzima) ni juu ya 45-50 asilimia. maganda ya jambo kavu la asilimia 30-35, na protini 15-20.

pingu ni kujilimbikizia karibu wote mafuta na vitamini mafuta mumunyifu. Kwa hiyo, maudhui yake caloric kila gramu 100 ya 350-400 kcal. protini inajumuisha kalori 40-50 tu.

Kwa hiyo, kama pingu - msingi wa misombo ya lishe na nishati katika yai, basi ukubwa wake na huamua thamani ya lishe ya bidhaa. Katika yai, kubomolewa vijana kuku, yai pingu ina chini. Kupanda juu, ndege hutoa yai na yake kubwa wingi sehemu. rangi ya pingu ni kutokana na carotenoids, ambayo kuingia katika mwili na chakula cha kuku. Huenda ya rangi ya njano na hata giza rangi ya machungwa.

kiasi cha protini na pingu sehemu unategemea mambo kadhaa: umri, kuzaliana, hali ya maisha, ubora wa chakula - kila kitu ina maana. yai kila inajumuisha 50-60% protini, 25-35% ya pingu. Kwa sababu hiyo, wingi wa yai kwa kiasi ilichangia protini.

Hivyo, thamani ya lishe ya mayai ni uwiano na matajiri insha. Madaktari kupendekeza kamili chakula wazima hutumia 1-2 (si zaidi!) Mayai kwa siku.