Matunda ya Autumn. Nyama za msimu wa vuli na matunda

Kuenea juu ya mbweha mwekundu, vuli vimeingia kwa haki kwa haki zake. Siku za jua zinachukuliwa na mvua na baridi. Lakini kuna kitu maalum juu ya wakati huu wa mwaka. Vuli, kama mhudumu mwenye upendo, huweka meza kila bora, yaliyoiva, yenye kitamu. Ni wakati wa kuzingatia aina mbalimbali za matunda na mboga mboga, kuangalia soko la chakula. Kidogo podnadoevshie kwa matango ya majira ya joto na nyanya wamekwisha nyuma, wakitoa njia ya bidhaa mkali na harufu nzuri. Tunakuelezea orodha ya matunda na mboga ambazo unahitaji kujaribu hivi sasa.

Quince

Matunda ya dhahabu, ambayo yanafanana na sura ya sura, lakini haina kitu sawa na hayo, imejulikana kwa wanadamu tangu wakati wa kwanza. Matunda haya ya vuli yana manufaa mengi, orodha ya ambayo inapaswa kuanza na harufu ya kipekee na ya harufu. Quince ya harufu nzuri, tu kugusa kwa mikono yako. Inaweza kuliwa mbichi. Lakini ladha bora hufunuliwa katika jamu zenye nene na jamu, compotes na pastries. Quince haiwezi kuingizwa katika sahani za nyama, hasa kwa mchezo. Tumia nafasi ya maapulo wakati unapakanyaga goose au bata - kupata ladha mpya mpya.

Pears na apples

Kuzingatia, bila shaka, hufuata aina za marehemu. Mavuno ya vuli ya matunda si duni kwa mavuno ya majira ya joto. Kutega apples na ngozi nyembamba na vidonda vyenye granular vina harufu ya tart na ladha ya tajiri. Hizi ni pamoja na aina zote za Antonovka, pamoja na Anise (kijivu na nyekundu), Renet, Sinap, Kumbukumbu ya Michurin, Spartacus, nk. Makala yao kuu ni uhifadhi mzuri. Mavuno yanaweza kulala kwa urahisi kabla ya Mwaka Mpya.

Aina ya vuli ya peari zilizokua kukomaa mwezi Septemba-Oktoba. Baada ya kukusanya, inaweza kuhifadhiwa kwa mwezi au zaidi. Matunda ni mazuri katika wote safi na makopo (jamu, compotes), kupikwa (pies, desserts, nk), kavu. Ikiwa una bustani yako mwenyewe, kisha uvunye bora hadi utakaso kamili, hivyo utahifadhiwa kwa muda mrefu. Aina maarufu ya vuli ya peari: Ber (njano na Moscow), Mchungaji, Mkutano, Muscovite, Autumn kubwa.

Persimmon

Katika tafsiri, jina linaonekana kama "chakula cha miungu". Persimmon, kama mboga nyingine na matunda ya rangi ya machungwa na njano, ina mengi ya asidi ya carotene na ya ascorbic. Na ununuzi wa haraka haukustahili. Matunda ya kwanza sana, uwezekano mkubwa, yatakuwa na ladha ya pigo. Kusubiri, wakati mtiririko mkuu wa bidhaa utaenda. Hata hivyo, ikiwa tayari ununulia persimmon kama hiyo, unaweza kutumia njia ya zamani na kuthibitika - kufungia. Au kuruhusu matunda ya vuli kujiandaa mashambulizi na jam.

Tini

Michanganyiko ya matunda ya kusini inasambazwa sana katika mkoa wa Mediterranean, katika Caucasus, katika baadhi ya mikoa ya pwani ya Bahari ya Black. Matunda ya mtini hutumiwa katika fomu safi, makopo na kavu. Jamu na jamu ni harufu nzuri sana na tamu. Tini zina idadi kubwa ya mbegu ndogo ndani. Inaaminika kwamba zaidi ya wao katika matunda moja, bora hii matunda ya vuli. Ikiwa kuna uwezekano, ni bora kufurahia ladha yake katika fomu safi, ikiwa sio, basi ni wakati wa kununua matunda mapya.

Grenade

Mti wa karanga yenye kuzaa matunda huanza mnamo Septemba. Katika Urusi, kwa kawaida haukupandwa, kwa hiyo katika maduka haya ya kuanguka hutoka kwa karibu nje ya nchi - Caucasus na Transcaucasia, lakini hasa kutoka Asia ya Kati. Matunda mazuri yenye ngozi nyeusi na nafaka za ruby zina mali ya miujiza: huboresha damu na kuongeza maudhui ya hemoglobin. Kulingana na eneo hilo, garnet inatofautiana na ladha. Tamu zaidi ni matunda, yameleta kutoka Azerbaijan, kwa uchungu - kutoka Georgia. Tumia dawa safi, na jaribu kuongeza nyama kama mchuzi tamu na mchuzi au marinade.

Zabibu

Kuongoza majadiliano kuhusu matunda ya msimu, hatuwezi kushindwa kutaja zabibu. Katika mikoa yote ya divai ya nchi yetu na dunia katika kuanguka ni likizo maarufu ya mvinyo mchanga. Katika gastronomy tukio hili ni namba moja. Inabakia tu kuchagua kile ambacho unapendelea: Kifaransa cha jadi, Kiitaliano, Kihispania cha mvinyo au, kwa mfano, kinywaji kilichofanywa Jamhuri ya Czech, Hungaria, Slovakia, Georgia na Abkhazia.

Kwa kweli, tangu zabibu zimeiva kwa kiwango kikubwa, basi kwenye rafu za soko unaweza kupata aina zake nyingi kwa fomu safi. Sasa ni bora, ladha na ya bei nafuu. Bila shaka, majira ya joto na wingi wa mavuno na rangi ya kijani ni vigumu kuondokana. Hata hivyo, matunda na mboga za vuli sio mbaya zaidi. Aidha, mavuno ya baadhi yao daima yanasubiri kwa uvumilivu maalum. Kuorodhesha kila kitu ni ngumu sana, hebu tuseme kuhusu kuvutia zaidi.

Malenge na karoti

Vidogo vyekundu vya vuli - malenge na karoti. Haiwezekani kuzingatia manufaa ya mboga hizi. Kama magari ya Cinderella, maboga makubwa yamejikwa kwenye pembe zote za bustani, akichukua rays ya joto ya mwisho ya jua na kukusanya vitamini. Mboga ni nzuri kama aina safi (kwa mfano, kwa ajili ya maandalizi ya juisi), na katika stew, kuchemsha, kukaanga, kuoka. Karoti pia ni lishe na ni muhimu sana, hivyo huwezi kufanya bila hiyo. Kutoka humo unaweza kuandaa saladi crispy, pilaf ladha, pies, cupcakes na mengi zaidi.

Malkia wa Mashambani

Corn nafaka na hata safu ya nafaka za dhahabu ni nzuri kwa wenyewe. Wingi wa mavuno huanguka katikati ya vuli. Kwa hakika, watu wengi wamejifunza tangu wakati wa utoto harufu ya mahindi ya kuchemsha, hupatikana mafuta mengi na siagi na kunyunyizwa na chumvi. Harufu nzuri na maelewano kabisa ya ladha. Hata hivyo, unaweza kujaribu chaguzi nyingine za kupikia - kwenye grill, kwenye tanuri, uongeze kwenye supu na kozi ya pili. Ya pekee ya nafaka ni kwamba nafaka zake zina chembe za dhahabu.

Bila kabichi, maisha ni tupu!

Broccoli, Brussels, Savoy, rangi, Peking, kohlrabi na kabichi nyeupe za jadi ni aina zote za kabichi zilizopandwa katika bustani zetu. Kwa muda mrefu imekuwa na maana na umuhimu wa mboga. Inabakia tu kuongeza kwamba vuli ni wakati wa kabichi. Jitayarishe kwa matumizi ya baadaye, kwa sababu bidhaa ya mboga ni chanzo cha thamani cha vitamini katika majira ya baridi.

Leek

Katika latitudes yetu mmea huu haujajulikana kama nje ya nchi. Wakati huo huo, shina la leek lina mali moja ya kuvutia na yenye manufaa. Wakati wa kuhifadhi katika shina nyeupe yenye unene, kiasi cha vitamini C kinaongezeka.Akaongezea, mboga ina sifa ya ladha ya chini na ya chini, ikilinganishwa na vitunguu. Kutoka humo unaweza kufanya supu ya cream ya spicy. Jaribu kuongeza leeks kwenye sahani za mboga (supu, ragout) - inasisitiza vizuri sana ladha yao.